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2017-03-14
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近來天氣又濕又凍，天文台公佈17-22度時，實際是冷得有如15度。如此天氣之下，一於來一個辛溫美饌，驅寒去濕。來到這家主打湘菜的餐廳，門口紅磚裝潢，內裡正常的枱椅，播放著周董的歌，就連餐牌都用上了周董的歌名。 下單後，豆丁就坐在店門的櫈子上看風景。 辛溫美饌上來了！好久不見～酸菜魚 真的久久未有嚐過酸菜魚了！ 估計跟平常的酸菜魚差不多，但表面多了一串青花椒，卻不見紅花椒的蹤影。大片魚肉已沾上蛋白，表面滑溜，筷子難以夾起魚片。肉質結實，魚皮較厚。是否鱸魚？再看，大盤內還有魚中骨及魚尾，果然用盡整條魚。魚中骨及魚尾是没有沾蛋白哦！＜酸菜魚＞本應是鮮X酸X麻X辣。但這盤酸菜魚，泡青椒，乾紅辣椒，卻不見花椒。加上這個青花椒的香味較淡，未能帶出＜麻＞味。沒有麻，就失去川菜的神韻。噢！忘了這裡是湘菜館呢！米蘭的小鐵匠～米飯 白飯表面，有豆丁最喜歡的粟米粒。梯田～土雞鉢 只見雞件浸在橙紅色的湯內，以火爐加熱至冒出氣泡，即收火。這湯汁的辣度，比酸菜魚更辣，雞肉一放入口，即可感到這種霸道的辣。鉢內有腸及肝，也有萵苣，還有其他調味料：蒜，青辣椒，紅椒碎，泡青椒。橙色的湯汁配白飯，還可嚐到雞油
來到這家主打湘菜的餐廳，門口紅磚裝潢，內裡正常的枱椅，播放著周董的歌，就連餐牌都用上了周董的歌名。
下單後，豆丁就坐在店門的櫈子上看風景。 辛溫美饌上來了！
好久不見～酸菜魚
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好久不見～酸菜魚
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真的久久未有嚐過酸菜魚了！
估計跟平常的酸菜魚差不多，但表面多了一串青花椒，卻不見紅花椒的蹤影。
大片魚肉已沾上蛋白，表面滑溜，筷子難以夾起魚片。
好久不見～酸菜魚
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好久不見～酸菜魚
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再看，大盤內還有魚中骨及魚尾，果然用盡整條魚。
魚中骨及魚尾是没有沾蛋白哦！
好久不見～酸菜魚
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好久不見～酸菜魚
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好久不見～酸菜魚
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但這盤酸菜魚，泡青椒，乾紅辣椒，卻不見花椒。
加上這個青花椒的香味較淡，未能帶出＜麻＞味。
沒有麻，就失去川菜的神韻。
噢！忘了這裡是湘菜館呢！
米蘭的小鐵匠～米飯 白飯表面，有豆丁最喜歡的粟米粒。
梯田～土雞鉢 只見雞件浸在橙紅色的湯內，以火爐加熱至冒出氣泡，即收火。
這湯汁的辣度，比酸菜魚更辣，雞肉一放入口，即可感到這種霸道的辣。
鉢內有腸及肝，也有萵苣，還有其他調味料：蒜，青辣椒，紅椒碎，泡青椒。
橙色的湯汁配白飯，還可嚐到雞油的香。
蒲公英的約定～清炒菜苔
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這應該是炒油菜，油菜花田的油菜，即是春天旅行期間限定的油菜花。油菜比較清甜，没有菜芯芥蘭的苦味。
麥芽糖～香芋金絲酥
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麥芽糖～香芋金絲酥
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這是豆丁選！
豆丁認得＜麥＞及＜糖＞字。
層層脆絲，內裡包裹著芋頭糖漿。
這個紫色糖漿的味道，跟麥記的芋頭批餡料很相似，教人難以分辨。
本身很少聽周董的歌，但看到餐牌，還以為內裡有麥芽糖呢！
可能是指甜得有如＜麥芽糖＞！
這裡的客人有道地的廣東話，也有普通話／國語，更有這位不知道會說哪種語言的客人。
香港真是自由講。
BODY REPORT : 下午時分，身體開始變得溫暖，手也不冰了！
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