麵屋一燈 (已結業)

內子下班來到尖沙咀LCX晚飯，她愛沾麵，筆者愛拉麵，乾脆來試一試這個傳聞東京第一好味的日本麵店。在6時半左右，難得可以完全不用排隊，侍應亦有來介紹一下。特製味玉濃厚魚介沾麵會再多一塊雞肉和一塊豬肉，內子選了輕一點的味玉濃厚魚介沾麵，侍應特別提點沾麵是凍上，連碗也十分凍。因此夾起一、兩條粗身的沾麵點一、兩秒湯就要拿起，以免把湯變涼（需要時當然可以要求侍應把沾湯翻熱）。沾麵麵身如烏冬般粗，掛湯能力高，亦較烏冬彈牙。內子說湯底、配料和麵底整體上比尖東富士山 55略為好。筆者是食肉獸，所以會選這個特製濃厚魚介拉麵，麵幼而略彈牙，魚介湯較鹹，喜歡鹹湯的我亦很難喝盡。配料來說十分理想，雞肉丸味香帶點軟骨有口感；兩塊雞肉和豬肉味雖清而不淡，筆者喜歡雞肉有掛皮，豬肉則嫩口；溫泉蛋蛋黃流心度適中，帶香濃味道，令人回味。末段紙巾用完，侍應主動遞上多張紙巾和牙簽，又特別替內子加暖清水，服務一流。整體來說，如果價錢的三分一當作吃這個全港最貴的商場區域，其餘的百元亦堪配這個餸菜豐富，麵量不少，湯底香濃的拉麵。如果以性價比而言，當然是被朋友請客好過自己再來了，哈哈！