御苑餐廳
這家位於文華東方酒店二樓的餐廳，飽覽澳門內海和氹仔景觀，毫無遮擋，視覺感受非常優質。乘著文華東方的品牌標準，餐廳提供的服務與美食都一流，擺盤也精美得很。全因大廚是正宗法國人，身體裏流著法國人對美食那份執著。
為食貓試了四道菜，當中吞拿魚他他和龍蝦都令我印象很深。前者魚味濃香且略帶魚油，伴上柚子泡沫更能平衡口味且更開胃；後者則份量剛好，龍蝦鮮美，而且冰生菜爽脆，很有意思。
這裏的Set Lunch餐牌每兩星期換一次，保持新鮮感。換言之，你見到這篇文章時，為食貓試過的菜可能已不在餐牌上。
供應時間：每日12:00-15:00
每位價格：三道菜﹣$348+ / 四道菜﹣$448+
京花軒
永利澳門的京花軒標榜混合大江南北飲食精髓的「譚家菜」，在澳門只此一家。總廚劉國柱大師特地製作幾款集譚家菜重點的套餐，供你細味。這次為食貓品嚐了入門級的「譚家精選菜譜」，每款都是精雕細琢，呈現大師的心機。
菜譜內的清雞湯用上八小時熬煮，照理是布滿油份。而技巧就在於這：師傅要用其刀功巧切雞胸肉成肉網，放到湯裏再不斷攪拌，油份就會黏在雞肉網上，湯就變得清澈。
而菜譜內也少不得高級食材，例如海肚和海參。原本製作魚肚需用上雞油，由於現代人講求健美，故大師改用蘿蔔；但如何做出黃色的汁，則要你親自參透。
供應時間：18:00-22:30（逢週一休息）
每位價格：$1,880+（須整桌同時享用）
山本秀正餐廳
品牌的創辦人山本秀正師傅，本身也是廚師，在日本及海外已有超過十家餐廳，更曾獲得「全球主廚獎」的榮譽。
澳門首家分店其有四種日本美食體驗，包括壽司、鐵板燒、爐端燒、拉麵，各有所長，各適其式。雖說日本的餐廳通常只專攻一項烹調方式，但來到國外還是要使出渾身解數，將最日本的風味帶來澳門，所以我們可是非常幸福。
餐廳提供幾款套餐，包括壽司套餐，共有七道菜，鎂光燈當然聚焦壽司部份。壽司選材由主廚揀選當天抵澳最佳食材，故為食貓沒法告訴你有甚麼選擇。而能擔當此重任的壽司長，當然會安排最軟滑香的飯，讓你品嚐。
供應時間：11:30-15:00 / 17:30-23:00
每位價格：$1,050+
文：Hungry Cat
編輯：macau@openrice.com
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壽司
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