炸章魚麵包
葡國的海岸線長，西部跟南部都與大西洋相接，因此海鮮十分有名，以海鮮烹調的菜式更是千變萬化。這裏的店主就葡國章魚做出炸麵包。葡國章魚口感軟，把滿滿的章魚粒釀在麵包中沾粉再炸，麵包都吸盡章魚粒的鮮甜，麵包外面那層薄脆的炸皮，更使整個麵包層次分明，外脆內嫩，絕對是一道有特色的餐前小吃。
炸章魚麵包 ($78) - 滿滿的章魚粒釀在麵包中沾粉再炸，麵包吸盡章魚粒的鮮甜，外脆內嫩。
葡國黑腸飯
黑腸，即葡國血腸，是葡式大白烚的重要標記之一，在鹹味之中帶有濃烈的豬血香氣，用紅酒佐之，其味道更是令人回味無窮！這道黑腸飯把黑腸切粒再用洋蔥做飯，黑腸的香氣頓時變得平易近人，不如一整條黑腸般濃烈，洋蔥亦為這道菜式增添香甜氣息，非常有趣，不妨一試。
葡國黑腸飯 ($42) - 黑腸切粒再用洋蔥做飯，黑腸的香氣頓時變得平易近人。
炸風鱔配蕃茄蒜茸洋蔥汁
用歐洲鮮蕃茄做汁底配上蒜蓉和洋蔥，味道又酸又甜。以此汁慢煮黃鱔，為黃鱔的鮮味提升不少！黃鱔質感亦爽彈，再配上薯仔，令這道菜式不論顏色或是口感同樣豐富。事實上，與葡國相鄰的地中海國家都喜用相近的蕃茄底汁去烹調海鮮，是一個經典地道的歐洲風味。不用乘長途機便能在澳門嚐到如此正宗的歐洲風味，絕對是超值之選呢！
炸風鱔配蕃茄蒜茸洋蔥汁 ($158) - 用歐洲鮮茄做汁底配上蒜蓉和洋蔥，味道又酸又甜，為黃鱔的鮮味提升不少。
ADEGA VELHA
地址：氹仔飛能便度街643號
電話：2857 6950
營業時間：1200-2300
人均消費：$101-200
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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葡國菜
黑腸
炸麵包
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