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2015-09-08
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肥仔俠的鬼馬菜,在澳門相當受歡迎。早前就嚐過「拉布混舊帳」、「桑拿蝦」、「健康吊針雞」、「魚王蒸一雞精」等趣怪菜色。好玩又好食。最近,我們和朋友們一行十多人又來到新益美食。今次點的菜,跟上一次完全不同。事隔一年,肥仔俠又有不少新驚喜。特別推薦兩款適合佐酒的小吃--「酥炸牛脷頭」鬆軟入味,味道不會太霸道;而乾炸的「豬油渣」酥酥脆脆,香而不油。肥仔俠的菜蠻跟得上時事脈搏,這道「佔中魚人得利」肯定是最近新作。一魚兩吃,一作清蒸,一作魚湯。前者以魚頭、魚球為主;魚湯味道夠濃,帶淡淡薑味。至於跟佔中有何關係?大家發揮想像力吧。這道「基本法一國兩製」是兩種製法的炒蛋。一邊為葡式焗,一邊為傳統炒蛋,加入咸魚、野菜。因為人太多,所以我只吃到炒蛋,蛋香不俗。底下還有一塊塊魚柳呢。至於「健康吊針雞」就不再介紹了。有興趣可以看我們之前的分享。這道「夫唱婦隨」是這晚推介之一。夫指的是鴨,而妻就是雞,其實這是雞鴨煲仔飯。嫩滑的雞鴨,加上豐富的臘腸臘味,又香又惹味。飯的濕軟度剛好,還有些飯焦呢!接著兩道鬼馬菜的名字非常相似--就是「香+辣等於我」以及「火+光等於鵝」。「香+辣等於我」賣的是香辣,有點像咖哩牛腩農夫
最近,我們和朋友們一行十多人又來到新益美食。今次點的菜,跟上一次完全不同。事隔一年,肥仔俠又有不少新驚喜。特別推薦兩款適合佐酒的小吃--「酥炸牛脷頭」鬆軟入味,味道不會太霸道;而乾炸的「豬油渣」酥酥脆脆,香而不油。
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「香+辣等於我」賣的是香辣,有點像咖哩牛腩農夫包,不過咖哩和麵包是分開上的。咖哩牛腩煮得頗淋和入味,咖哩汁辣度不高,以香濃取勝。用大大的麵包點這個汁同吃,夠滋味。
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待火熄滅,便可以品嚐美味的鵝肉了。酒味不算很重,最值得讚的是肉質肥厚嫩滑,絲毫不老,加上入味的醬汁,絕對值得一吃!
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