倫記軟滑腸粉

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「倫記」以即拉即製的腸粉而出名，於香港即叫即蒸布拉腸粉已買少見少了；而且加雞蛋這個配搭更是前所未見。一場來到當然要品嚐一下這裡的招牌「蔥花雞蛋腸粉」！每一份都是現點現做，需要時間等待。老闆手法純熟，用刮板將腸粉刮下來，捲起再切段即完成。腸粉顏色鮮豔奪目，整條腸粉都是鮮黃色，賣相非常吸引。每一條都很飽滿，入口有淡淡蛋香，還有清新的蔥香味。腸粉口感軟嫩，而且十分彈牙滑溜，每一口都是大滿足！醬料是自己加的，桌上有醬油、麻醬、甜醬和辣醬可供使用。

呢間倫記軟滑腸粉，係一間小店黎！以為得好少位坐，原來樓上仲有位架！因為我地本身已經食左野，但又想食呢間腸粉，所以就叫左兩個腸粉share食！想再叫多ｄ，但真係食唔落啦！老細為我地親自下廚! 首先將米漿放入蒸爐，隔左一陣就倒埋蛋漿，之後拎出黎捲起佢！咁就完成左呢個又香又滑既蔥花雞蛋腸粉啦！蔥花雞蛋腸粉 $27食落去既質感比一般腸粉煙韌，我自己唔太鍾意落咁多醬，驚會遮住左原本既鮮味！但朋友話加埋d 麻醬一齊食 更好味!粟米腸 $22d粟米好甜呀，但我就覺得個腸粉味道偏淡d！呢個粟米腸加埋d醬一齊食更好味!

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-2018年第一個美食遊就近近地揀左澳門，密密食既澳門一日遊，可惜咁岩遇到大霧同落雨，真係唔好彩！由落船開始不停落住雨，不停要開遮真是煩死了！第一站揀左近來網上大熱的「倫記軟滑腸粉」，由於揀左氹仔落船，坐的士過去都用左成$90。去到門口見到落半閘，心裡一沈，唔係咁黑仔呱...剛好老闆的女兒出黎話準備去送外賣，老闆出黎見到我地就話整埋比我地食先，老闆你太好人了吧，很感激！剛好有兩個內用位置，可以坐入去堂食。「倫記」以即拉即製既腸粉而出名的，有香港較常見既「叉燒腸」、「豬潤腸」和「牛肉腸」等；不過最出名莫過於較少見的「蔥花雞蛋腸」，大部分腸粉都係廿幾蚊，另外仲有小食同粥品等。一路睇住老闆手法純熟咁用米漿整腸粉，倒米漿後蒸一蒸，再倒雞蛋加蔥花蒸一蒸；老闆仲唔介意拎起比我地影（笑），三兩下手勢好快就完成一碟。另外仲叫左碟魚滑粟米腸同炸雲吞。終於有得食，醬料都係任加的，醬控一定好開心!蔥花雞蛋腸粉 $27加左雞蛋既腸粉雖然蛋味唔重，不過個腸粉真心滑又唔黏，唔會一夾就散，加埋大量豉油、甜醬同麻醬，好快就滑晒落肚。呢種地道