北㕑

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紅燒排骨麵（六両）超級大碗麵，份量十足！一個男生也未必食得晒，都只係約MOP100!慢燉的排骨，肉質鮮嫩入味，有幾舊仲有啲軟骨咬下，不錯！寬扁的麵條吸收了湯汁的精華，每一口都充滿了肉香和香料的味道。出面仲會見到師傅即場手拉麵條，非常新鮮。而且餐廳非常kid friendly，會俾啲麵團小朋友玩吓，當然不能食用啦！另外餐廳都會比畫紙同畫筆小朋友玩。

在最近一次的美食之旅中，我有幸品嚐到一碗超大碗的紅燒排骨麵，讓我對這道經典的中式料理有了全新的體驗。這碗麵的份量實在驚人，足以讓兩個人共享。麵條柔韌適中，搭配上濃郁的紅燒湯底，讓每一口都充滿了豐富的層次感。紅燒排骨的肉質鮮嫩，經過慢火燉煮，入味十足，肉汁四溢。湯底則是由多種香料與醬料熬製而成，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。伴隨著香菜的點綴，更增添了清新的風味。這碗麵的配料也相當講究，除了排骨，還有新鮮的蔬菜，讓整體口感更加均衡。整體而言，這碗紅燒排骨麵不僅在視覺上令人驚艷，味道上更是令人印象深刻。無論是和朋友聚餐或是獨自享受，都是一個絕佳的選擇。如果你也喜歡豐富的口味和大份量的美食，千萬不要錯過這道美味！

水煮魚🐟失望失望份量少 得十幾片魚 仲要係細細塊薄cheche叫咗大辣都好似小辣咁唔麻唔辣唔香仲要入邊有完全唔夾嘅芹菜😤不過都要讚下嘅環境好 員工服務態度好羊肉串幾好食☝🏻

餐牌的面可選刀削麵、拉麵、扯麵。前兩種吃的多了，扯麵連聽都未聽過，拉拉扯扯有什麽分別？於是試試。點了擔擔面，選扯麵，小辣。看師傅由麵團拉開、在工作台上狠勁地撻幾下拉成了一塊布般的闊麵，再中間扯一下，如裂帛般的聲音下一開二，成了如lasangna的寬麵。表演有聲有色，令人期待我的麵上台。麵條咬口非常好，擔擔麵的汁可說是別處難找到的出色，香氣撲鼻，味好、汁稠，不會如一般的稀冷冷，很能掛麵。經常周圍吃擔擔麵，就是眾裡尋它。很大碗，過足癮。清湯白菜水餃也很好吃，一碟幾隻，我家裡年紀最小，一聽見阿爸喜歡，唯有孔融讓梨，只吃了一個。大蔥餃也很好吃，但是沒有湯浸著，先吃其它才吃這個時已放涼了。可能策略是不要全部一起點，吃完部分才再點。碗豆黃都很清香甜美，一連兩碟，大快朵耳。茶是玄米茶，好。服務也無得彈，耐心解答我們的問題。餐牌寫著可選大、中、小辣，問服務員可以選不辣嗎？他說可以的。

上週末去了澳門MGM玩 TeamLab，兩兄妹玩到完全不願走！肚子已經好餓了，真的要離開去醫肚啦...  本來想到氹仔走一趟，看看光影節，但又凍又懶，最後去了又近又好坐的 北廚，重點是食物相宜又好吃！   四月到訪午餐時，已經很想帶喜歡北方麵食及辣味小菜的老公到訪，這次一家人再訪晚餐，果然老公大人及兩兄妹都對食物感到滿意！ 在富中國特色的舒適位置坐下後，趁有鮮榨果汁第二杯半價優惠，給兩兄妹點了西瓜／橙汁解渴；然後兩口子又來一紅一白葡萄酒，好歹旅程目的之一也是補祝拍拖／訂婚紀念日啊！ 給兩兄妹的主食先上，好大的一碗 西紅柿雞蛋湯麵，賣價不過 MOP $65，又可以選擇我喜歡的有口感陝西扯麵，非常抵食的～不愛扯麵的，也可選蘭州拉麵或山西刀削麵，而所有北方麵點更包含兩種配菜。 上回很為 老城都麻醬白菜 (MOP $40) 感驚艷，這晚也有重溫，白菜的爽甜與芥末麻醬的辣香，果然也成功扣住老公心弦，獲他盛讚的！也點了他最愛的 雙流地道水煮桂花魚片 (MOP $180)，超巨大的一鍋魚片，感覺吃之不盡，還未計飽肚的粉絲呢，吃完都差不多飽了.... 也點了一份 宜賓幹煸四豆角 (MOP $8

一個人行動要吃什麼？走到最後的一間便宜的館子北廚是被下午茶的價格吸引的因美高梅是一級酒店這邊他們定位為大排檔或茶餐廳端來的蕎麥茶非常掂惹來好感我承認我很感性下午茶餐有這擔擔麵問及侍應她覺得雞肉闊面較勁看到別人的水煮魚實在歡喜便叫這個紅面拍照留念⋯⋯因為格調幾好花了86$那料第二天我竟抽到免費下午茶二張大獎一個早吃的下午茶餐本來當晚餐結果樂意取回有多星期六下午茶用了86$星期日就報復吃了東主86+86$

真係「蔗渣價錢，燒鵝味道」，睇下就知。 啱啱係南苑品嚐過南方菜色之後，走到旁邊的北廚，又是另一番風味。 與南苑地道擺設不同，北廚令人有置身於北京四合院的感覺。 大堂一角，有師傅搓麵的工作檯，每當有order時，就由師傅即時制作，包保新鮮。 先喝杯幽香的玄米茶，清清味蕾，菜單就由朋友選擇，自己倒樂得清閒。 老城都麻醬白菜（MOP $40） Chilled marinated baby cabbage with sesame sauce 芝麻醬不會太重手，令到滿嘴都是醬汁，娃娃菜新鮮爽脆，陣陣幽香，吃得很過癮。 北平韭菜鮮肉水餃（MOP $55） Poached pork and chive dumplings 水餃皮是自家擀成，誠意度十足，韭菜切得細碎，與鮮肉成六四比，肉鮮與菜香夾雜，就算不蘸點醬料，已經好好味。 北館秘製油潑扯麵（MOP $70） Shaxxi flat noodle tossed with garlic, chili and soya sauce 由駐場大廚即時搓擀，澆上辣

繼南苑的燒味及靚粥，我們也沒忘留肚，到另一邊的 北廚 North 探索正宗、地道的中國山河之味。 在宛如當代北京四合院的室內環境中，北廚 North 呈獻質素卓越、款式多樣、創意豐富、風味地道及物有所值的佳餚，讓味蕾遊歷一趟中國北部及中部的美食之旅。又見到一批饒有特色的畫作了，兩邊比較，大家較愛那一邊的裝潢？ 甜魔媽媽嘛，兩邊都愛，更愛是優美環境下的出色美食！北廚 North 有數位師傅坐鎮，即席示範專業的拉麵和切麵精湛手藝；當日眼見他們將麵糰又扯又拉又削的，氣定神閒、手藝可謂出神入法，令人讚嘆不已！ 功架是十足了，出品味道又如何呢？先品嚐 老城都麻醬白菜 Chilled marinated baby cabbage with sesame sauce (MOP $40)，首次吃生的娃娃菜，原來非常爽甜，拌上香濃麻醬，滋味一流，頑皮的媽媽我忍不住要拿去供奉慈禧太后了！ 北平韭菜鮮肉水餃 Poached pork and chive dumplings (MOP $55) 也非常精彩，新鮮包去再去煮得水餃外皮厚薄得宜、中間韭菜香得不行，無論是淨食還是點醬，味道都非常優秀！