皇雀印度餐廳 (已結業)

我好鍾意食咖喱，呢間Michelin one star印度餐廳價格相宜，本來第一日已經想試但係佢哋中午淨係做buffet, 我同朋友都唔想食buffet, 所以嚟到澳門最後一晚先決定去試。之前上網都睇過推介，大概知道自己會食啲乜，服務員都好細心推介，仲介紹新出嘅cocktails. 我成日都眼闊肚窄，成日以為會唔夠食結果食唔晒打包。因為印度野始終都比較重口味，愈食就覺得越膩，所以叫適量就夠啦。Avocado salad同dessert賣相真係一百分，salad食落都幾特別幾好味。咖喱方面好惹味，真係應該叫碗飯撈咖喱汁。但係cocktails方面比較令人失望，唔好飲。

2018年最後一次來訪，又將一家米芝蓮食府收入囊中！女仔嘛~始終在意下性價比，Golden Peacock極高啊！不過都要睇個人口味，畢竟印度有點重口味😂好warm，贈送餐前小食主打3只咖喱醬！作為一個fashion designer，關於一切美感嘅嘢都忍不住影低菜品簡單，但擺盤出品卻有格調！幾好！junglee khumb kebab印式炸芝士蘑菇球脆卜卜嘅（有點硬嘅外殼😂）咬開，蘑菇蓉夾帶芝士醬，好香！rajdhani subz dum biryani印式什菜牛油飯印度風味好重嘅米飯，超重香料味！不過呢餐有個小插曲由於waiter落漏單，追查後，前後3個啊頭過來親切致歉，為此仲送上每人一杯芒果橙汁！本來，睇似算係小事，不過此服務態度，不枉米芝蓮稱號！sona mor non vegetarian platter非素食拼盤石榴烤雞好滑溜～印式烤羊肉串，外層嘅果仁夾埋，口感不錯！不過香蒜大蝦，就顯得美中不足，有點腥味😂最後嘅desserts係ghevar with spiced cherry脆餅伴櫻桃🍒好適合我個人口味，唔甜，酸酸地搭配脆口嘅餅底，有點奶香味，正好開心嘅用餐🍴享受皇雀，

專程到訪只因它是米芝蓮一星，中午只做自助餐，有點兒失望，但最後也決定一試它的真功夫。晚餐餐牌只有少量咖哩，與傳統印度餐廳有點不同。現在，終於明白大廚的專長不在香料和咖哩；這兒的咖哩真是太普通了，又不辣又不香。今天中午自助餐共有四款食物配以咖哩：1. 咖哩小羊腿:選料上盛，有淡淡羊羶味；可惜烹調過火，有點粗榎。初時以為是因為自助餐不停保溫中，但剛從廚房出來的，口感也是比較榎了一點。真是浪費了美味的材料！2. 咖哩魚和雞的烹調就剛剛好，入口還很嫩滑。3. 咖哩蝦，蝦肉不鮮甜，似急凍食物。咖哩用了蝦殼製成，是四款中比較可取。麵包條和薄脆也有一定水準，乾爽不油，入口即脆；原本滿心歡喜期待印度烤餅。誰知，非常失望。它竟然是我第一次，一早已停手，最後還餘下一塊。油膩還可接受，不香脆也可忍受，但如香口膠一般韌，真是吃多一口也覺太多。幸好，蕃茄湯還算惹味；自製乳酪有不同款式，如紅菜頭等。沙律吧又大賣有機，總算也值回票價。總括而言，它的服務良好，晚餐餐牌食物賣相又吸引，一星大概也由此而來。最後，我也自製一款精緻菜式；好好感受什麼是米之蓮一星。

米芝蓮一星餐廳嘅印度餐廳，裝修幾靚，座落於威尼斯人入面餐前小食有3款醬汁俾你點嚟食，傳統的mint，紅菜頭乳酪，同一款我聽唔到佢講咩😆1. 非素食拼盤 $175 - 有3款食物i）石榴烤雞- 呢個係signature dish，所以一定要叫嚟試下，用紅菜頭同紅石榴醃製，醃幾個鐘，肉質超淋，用好少力就可以咬開，好有別於一般印式烤肉ii）香蒜烤大蝦- 蝦幾大隻，味道不錯iii）印式烤羊肉串- 面coat咗d脆脆粒粒增添口感，肉帶點羶，食開羊嘅會接受到2. 芒果咖哩鱈魚 $152 - 一食落食到個咖哩帶點芒果酸味，之後先醒起係有芒果，但芒果味唔算好出，整體個咖哩味係幾好，唔會好辣，鱈魚好滑3. 食咖哩當然要食Naan，揀咗sun dried tomato & chilli $42 - 熱辣辣，烤到個邊微微焦香，辣辣地味道不錯4. 點品都係叫咗signature 的一款，皇雀脆餅伴櫻桃 $108 - 呢個我唔太識欣賞，櫻桃話係spiced ，但除咗甜味我食唔到其他味，不過無怪味都係好嘅，個脆餅撻底我覺得有陣似益味嘅味，點嘅係忌廉同乳酪5. 巴西搖.芒果飲品 $45 -其實我只飲到甜味，同香港飲

皇雀是大陆及港澳台地区唯一一间米其林印度餐厅。中午自助餐性价比很高，用金沙卡打9折之后，只需198MOP/人。总的来说，皇雀的食物素质非常高，超越广州所有印度餐厅，且据说食材大多从印度空运而来。以下是中午自助餐的菜品点评——1）餐前小吃系列：脆饼偏硬，酸奶不错。2）Tandoori烤炉系列：烧烤系列比较普通，烤花菜、烤玉米都只能算有特点，不过烤鸡很好，一点都不柴；3）肉菜咖喱系列：中午提供了蒜蓉大虾、菠菜鸡肉、咖喱羊肉等三款，我最喜欢菠菜鸡肉；4）素菜咖喱系列：我觉得餐厅里做得最好的咖喱，芝士咖喱、豆角咖喱等都很美味，另外综合蔬菜汤极其好吃，香浓顺滑略带微辣。5）主食系列：米饭一般，烤饼很有麦香，但我觉得烤得稍硬。6）甜品系列：藏红花牛奶粥很好喝，奶香特别浓，当然，跟所有印度甜食一样极其甜。

 我們喜愛印度的美食文化，安娜更曾一個人遊歷當地。 但要品嚐出色的印度食品，不一定要長途跋涉。 在澳門，就有一間屢獲米芝蓮青睞的印度餐廳。位於澳門威尼斯人度假村的「皇雀印度餐廳」（Golden Peacock），於 2014 年起連續獲得米芝蓮一星餐廳的榮譽。親自造訪後，覺得這間米芝蓮一星餐廳絕對是實至名歸。不但食品質素高，價錢亦意料之外地親民。「皇雀印度餐廳」沒有印度高端餐廳的精雕細琢，但其金色裝潢亦很有氣派。裡面樓底極高，採用西式酒吧餐廳的格局。 柔和的燈飾，營造出輕鬆迷人的情調。而在不同角落裡，則擺設了各式各樣的印度藝術品。例如酒吧櫃台的牆壁上，便呈現一幅著富美麗的孔雀圖案。餐廳選用的金屬餐具和碟子，非常精美。服務員說這些器皿、部分獨特的香料和蔬果，都是從印度進口的，以保持原產地的風味。而食品均按照伊斯蘭教的清真標准製作。就連廚師和服務員，目測絕大多數都是印度藉人士。在這次用餐過程中，我們只曾見過一位華裔工作人員呢。飲料方面，不用想，當然要來一杯印度傳統的「Mango Lassi」。這杯印式乳酪香濃幼滑，口感很棒；不過酸度較重，口味上我喜歡甜一點的。另一杯飲品則從 Mock-ta

《一次生，兩次熟》最岩就係用黎形容我地同《皇雀》之間既關係，第一次我地好多野傻豬豬，連有免費水都唔知，比錢叫左支水飲，到今次我地除左有免費水飲仲有埋9折添！CP值大幅提高！其實9折好易有！只要你去威尼斯賭場入面申請做金莎會會員就得，免費嫁，夠21歲入去就可以！因為呢間係米芝蓮餐廳，賴生爲左尊重場合，專誠研究左一下餐桌禮儀！首先，唔好自己拉櫈坐，要等Waiter幫你，跟住連餐巾都唔好掂，佢地會幫你嫁啦，之後佢就會比drink menu你，通常有mineral water同sparkling water，但都要錢嫁，只要你話唔駛佢就會比普通水你(免費既) (屈小姐就無理咁多，一心淨係等野食炸)之後，當你落左order叫野食，仲會有個免費脆餅籃拎黎比你食住等嫁啦！因為所有野都即叫即煮，大約要30分鐘嫁！當日我地叫左2個前菜，2個main同3份naan，班waiters就好緊張（因為有1個main 同naan係後加既⋯），佢地勁驚我地覺得佢地服務唔好，又或者啲野有問題，其實係我地大食者，我地見其他枱一般叫1個main同2份naan share嫁咋！所以佢地好驚我地食唔晒！咪傻啦，有賴生係度麻！

好多人來這裡吃午市自助餐，我從不，她的價值不只於此。因米芝蓮而來，但非因米芝蓮而再來。餐前小食有印度薄餅及麵包脆條，附上三款印度醬料。石榴燒雞就即是tandoori chicken 走辣版，軟滑味好。而羊架亦是滑再加上香料也是一絕，一碟有兩大件。芒果咖哩鱈魚，咖哩溫和非淡有後勁，不過略嫌份量太細。而菠菜芝士更是比傳統更合味~無論配上 house red Merlot 或 house white Viognier 也沒有違和感。Sommelier 選 house wine 放menu 值得一讚 。再加上侍應的專業服務及優美環境。無論是否米芝蓮一樣 on my list .記住，晚餐去質素x2!綜合評價：食物>環境>員工*綜合性價比：Wow！ 物超所值 (幾好啊！ 唔錯，有機會一定再來)*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)

網上按米其林list搜出來的，週六same day reservation訂到7:30晚餐。 餐廳環境很好，正中的鏤空立體孔雀很漂亮。餐前'麵包' 頗具印度特色，好吃。Duo of soup: 香辣蕃茄湯，有機雞肉湯。香辣番茄湯沒有很辣，番茄味道足夠，更多的是蔬菜的味道。有機雞肉湯，完全沒有中國雞湯的味道，全然另一種特色。椰香烤扇貝。碗裡鋪墊的東西很多，扇貝比較入味，口感稍微有一點點偏老，不過總體這道菜還是很喜歡的。西葫蘆燴豆。西葫蘆感覺有點硬，整體味道比較平淡，單吃還可以，但是配naan或者米飯就不太足夠了。這種綿密的口感卻味道不足的菜，感覺不倫不類。當晚最愛，咖喱雞。咖哩味道很好，配naan吃很入味。雞肉很大塊，如果小塊一點就好了。不過印度菜的肉都切的很大塊。主食點了我一直愛吃的garlic naan，蒜香烤餅。這家的naan做的非常好，餅軟硬剛好，外酥內軟，蒜味也恰到好處。還點了roti印度飛餅，我還是更愛naan。飲料點了青檸蘇打，以為是小清新飲料，結果非常重口味。還點了watermelon splash西瓜火花，上来一喝是鹹的，讓廚房重新做也沒有改善，最後乾脆叫了一個簡單的西

掃食好西既旅程終於去到尾聲啦⋯，因為屈小姐最近愛上左咖哩，所以賴生就再次同Mr.O合作，加埋Google大神既協助，揀左呢間米芝蓮既皇雀印度餐廳！當然⋯賴生早係一個月前book定位啦！穩陣d麻！所以去到就即刻可以入啦！（可能因為我地平日夜晚去，全晚都仲有位嘅）一入去既感覺係：Wa！間餐廳樓底好高！張枱又好大！櫈都坐得好舒服呀！連裝修同裝飾都好有印度風味，幾好！服務都好好嫁，佢專登搵1個waiter serve 我地一枱，成餐飯都跟得好足！由入座，斟水，上菜，執野，埋單都好快手（有外國人waiters，又有講廣東話既，唔驚溝通唔到）不過呢，食呢間野最好要悠閒d食，因為呢⋯⋯佢d野係逐張逐張枱整既！waiter係你落完order之後會同你講大約要等幾耐嫁，而我地果晚唔算多人，大約坐左6成左右啦，我地都要等大概25分鐘，但佢不停有小食refill比你食住等，而且味道都唔錯嫁1）餐前小食 - 印度特色脆片拼盤配3款自家醬汁 （4星）（Free)- 有幾種唔同既脆片同脆條，每款本身既味道都唔同，有蝦味既，有胡椒味既！每種要配唔同醬先會更好食！賴生同屈小姐足足玩左一round先試哂，邊隻配邊款醬更

香港朋友到訪澳門，於是相約佢地入住嘅酒店附近嘅餐廳，同埋平時搭船見佢promo好吸引。食物嘅名唔記得，但每樣都好靚好食。每樣價錢都係$100左右，但細細碟，啱幾個女仔一齊食好多款。呢啲餅，免費嘅，點嘅醬好味沙律+主菜甜品white wine室內裝修4個人食，埋單每人大概$250，同香港普通印度餐廳差唔多價錢，但呢間係一星，所以都唔算貴。

看完表演, 晚上十時許, CEO就拉著我急急腳來到皇雀印度餐廳, 因為這裡十時四十五分last order, 時間剛剛好. 來這裡的原因, 只有一個, 米芝蓮一星. 說實在, 威尼斯人的餐廳大都是平民化, 只有皇雀能入圍米芝蓮, 自然有它特別之處.我們來吃宵夜, 或者當是輕餐, 但一樣有薄餅吃, 加上三色醬來吃, 辣辣的, 當堂更加開胃.菠蘿特飲 $60要來點喝的解辣, 菠蘿特飲混合了菠蘿汁, 橙汁, 以及蜜糖, 很甜蜜. 始終菠蘿永遠是我的選項.龍眼青瓜 $60CEO的龍眼青瓜, 混合了龍眼, 青瓜, 薄荷葉, 以及lemonade.印香石榴燒雞 $105看見這裡的大烤爐, 就知道燒烤類菜式是必選的. 這客印香石榴燒雞, 很有風味, 雞肉火候剛剛好, 肉嫩, 多汁, 有微微的石榴香, 相當驚喜.皇雀脆餅伴櫻桃 $88甜品方面, 皇雀脆餅伴櫻桃贏在脆餅很脆身, 而櫻桃是有玉桂的味道, 蠻吸引.自製雪糕 $58雪糕怪在, 吃雪糕是常識吧. 四款味道中, 選來Madras咖啡, 杏仁及藏紅花. 前者有濃烈的咖啡味道, 後者就帶藏紅花的味道, 以此品來作雪糕, 很特別.

澳門威尼斯人的餐廳相當之多, 但我最大興趣的, 還數皇雀印度餐廳, 連續三年得到米芝蓮一星榮譽的餐廳. 要知道倫敦有不少一星印度菜, 但在港澳, 就唯有皇雀有此成績. 是晚看完Shrek The Musical, 就來這裡吃頓宵夜.店子樓底高, 裝修型格, 跟傳統的印度餐廳相比, 是大有不同. 當然, 環境並不是最重要, 還是要有水準的食物, 才為王道.先來客薄餅, 很香脆, 亮點是那三色醬, 點上醬汁同吃, 辣勁十足, 蠻刺激的.龍眼青瓜 $60: 8.5分, 來點喝吧, 不喝酒, 就選來mocktail, 龍眼青瓜, 是混合了龍眼, 青瓜, 薄荷葉, 再加上lemonade, 很清新, 微甜, 特別是吃印度菜, 這杯飲品就解辣一流.菠蘿特飲 $60: 文迪就選來菠蘿特飲, 除了菠蘿汁之外, 還有橙汁, 以及蜜糖.印香石榴燒雞 $105: 9分, 鹹食只選來一款, 就是掛頭牌的印香石榴燒雞, 賣相是出奇的精緻, 像法國菜一般, 雞肉燒得很香口, 帶石榴的甜, 肉質很嫩滑, 加上檸檬汁同吃, 就能起了提味的作用.皇雀脆餅伴櫻桃 $88: 8.5分, 直接跳到甜品的環節, 皇雀脆餅伴櫻桃

印度菜在港澳似乎並未太普及，而這家不但是澳門唯一獲得米芝蓮榮譽的印度餐廳(其實全澳門的印度餐廳大概只有十家左右吧。。)，更了不起的是據聞他也是全亞洲唯一一家米芝蓮星級餐廳。之前與朋友來此慶祝生日，兩個人試了很多不同菜色。先送上飲料。我點了Wildberry Lassi。Lassi 是印度的傳統飲料，主要用乳酪、糖及水果等調製的凍飲，一般比較常見的是Mango Lassi。因為我喜歡莓子，所以點了WILDBERRY LASSI，味道酸酸甜甜有點草梅香味，很開胃。前菜方面，點了煎印式豆蓉餅配毛花果乳酪，也是這裡的SIGNATURE DISH。用上多種香料調味的豆蓉炸得金黃，吃下去很濃烈的豆蔻、丁香等等的味道。沾點甜甜酸酸的毛花果乳酪，令豆蓉餅吃起來更清爽。另外還點了一份沙律，竟然就這樣把生的紅蘿蔔、洋葱圈、西芹、蕃茄和豆子等堆砌而成，雖然有附上乳酪醬，但吃起來還是很乾，有點吃不慣。印式香辣大蝦跟想像的不同，原來蝦而攪碎溶入了咖喱醬汁中，這道咖喱口味偏甜適合不嘗辣的朋友仔，但蝦的味道有點被咖喱等香料蓋過了。咖喱羊則比較帶辣勁，羊肉的膻味被辛辣的咖喱中和了，羊肉肉質軟腍，夾在烤餅裡吃不錯呢印度

「皇雀印度餐廳」獲米芝蓮評選為一星級美食餐廳，是全球獲米芝蓮評為星級美食餐廳的九間印度餐廳之一，亦是在亞洲唯一一間獲得星級的印度餐廳印度餐廳平日絶少光顧, 但一聽到是米芝蓮一星, 友人們就嚷著要去試平日中午12時左右到店, 人流不多, 只有六,七臺印度客及三數臺其他遊客店員介紹芒果拉斯, 説是很正宗的印度特飲，即是芒果乳酪飲品，有點甜，但芒果味香濃中午時候提供印度自助餐, 一切由頭盤開始印度沙津跟平常吃到的西式沙津賣相跟味道差不多, 都是較清新的蔬菜為主中間放著各種印度醃菜, 聽店員說是一口咖哩或肉類再一口醃菜地吃的炸豆及脆餅, 要配薄荷醬吃的左邊第一個青色的就是薄荷醬, 很開胃的而前面放著一小碗的是皇雀印度餐廳自制酸乳酪, 店員見我一臉猶豫地望著那些乳酪, 就主動説如果我怕酸乳酪太單調的話可以加上芒果醬的 (就是上圖第二排中間那碗)就跟他的建議試試加上芒果醬, 拌均乳酪之後吃, 就變成了芒果味乳酪, 我跟友人都覺得很好吃呀, 連吃了兩碗從透明玻璃可以看著廚師如何在兩個二百五十度高溫的印度黏土泥爐上一邊製作烤雞和羊肉廚師同時在另一邊烤製著熱騰騰及鬆軟的烤餅在這裡你可以點各種印度烤餅，如