麗思酒廊

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看到網上介紹 Ritz-Carlton 冬日下午茶 , 趁聖誕假期即管一試， 我網上預訂要求 Window seat， 因為我是網上預訂，在備註要求，都不肯定是否會有 窗口位給我，但去到 竟然沒有失望😆😆。環境絕對沒有失望，51樓 俯瞰澳門銀河Galaxy . 枱與枱之間不會放得太近太迫，有空間感， 可以跟朋友慢慢聊天享受午51樓的靚景。 唯一覺得，如果梳化再靠貼近窗口的話，會更清楚看到的外面的景觀。食物質素很好，鹹甜點各佔一半。 特別甜點，甜味適中，不會偏甜， 鬆餅有驚喜，非常好食😋😋😋

來澳門閒逛，歇一歇腳，來Ritz-Carlton飲杯嘢係唔錯嘅選擇，位於銀河嘅麗思酒店51樓，可惜book唔到窗邊個位置，不然高景嘅感觀應該好正！昨晚一個Fashion Designer自然好關注時尚界嘅咨詢，依家各大時尚品牌都好興同D酒店合作推出限定套餐！以Giuseppe zanotti嘅galaxy星際系列為靈感，由麗思及giuseppe zanotti聯袂創作獨家下午茶套餐，呢個set帶比「時尚匯」嘅賓客及一眾高跟鞋履迷！（記得提前電話預訂！呢個tea set限定到2019-1-15）酒廊好warm甘贈送餐前小食（爆米花、薯片、同D酸酸地，口感幾特別！）雞尾酒發燒友，試咗下被推介嘅Hainan Concubine，但外貌上吧……日式嘅杯+QQ地嘅棉花糖，我個人覺得唔多夾But飲落……略带东方异国情怀，還不錯！Black dragon屬於Mockail無酒精雞尾酒，不過就好似飲高級可樂+soda甘，一般！偶爾三五知己來飲翻杯，聚下傾下，環境唔錯咖！！！

相比香港，澳門麗思卡爾頓酒店收費算是親民；以名列 Asia's 50 Best Bars 2018 之一的 麗思酒廊為例，下午茶 收費 MOP $488兩位，而晚上化身酒廊後，多款雞尾酒不過 MOP $108起！除了位處 51 樓，層數不及香港高，麗思酒廊的氣氛、環境以及服務都是一流的，晚上還有現場演唱！ 這晚點了曾獲 Beefeater MIXLDN 7 World Champion 2018 金獎的 Stack of Fortune (MOP $108)，這款自家製橙味雪葩、Beefeater 24 Gin、可可及藍色梳打沖起的雞尾酒，淺紫的色澤十分迷人，清甜易入口又滿有薄荷清香，果然值得推介！ 現場演唱開始了！樂手人美聲甜，除了多首英文流行曲還竟然懂得數首國語歌曲，帶來連番驚喜，也令人更加沉醉在這一片美好醉人的空間內～ 為了慶祝 Halloween，酒廊也推出了兩款萬聖節特飲；下圖是 Rise of Annabelle (MOP $128)，放心，飲品比 Annabelle 好樣太多了，而且這杯由 Vodka Cranberry、小紅莓汁、紅莓、檸檬、君度酒及玫瑰啤酒氣泡調起

三位C9，來個澳門喪食之旅！到埗已是下午4:30pm，第一站來到Ritz Carlton 51/F，來個偽貴婦tea!叫了兩位的Afternoon tea!飲品要了二壺茶，伯爵茶及水果茶，也足夠三人一起飲用了！侍應也不時加熱水，service 好好！環境很寬敞舒服，但十分清靜，閒聊只可以細細聲。底層的scone 很好，不會很鬆散！中間的甜點，不是十分突出！有兩款啫喱的甜品。最高多數系咸點，小巧精緻！聊聊天後才出發去酒店check in!

Afternoon tea set$488 for 2每set 8件咸點、8件甜點、4個鬆餅，可揀coffee or tea咸點味道唔錯，賣相都好吸引。甜點味道一般，無咸點咁好食。鬆餅原味+朱古力味，鬆餅不錯，朱古力味突出，但係個醬唔好味。Earl grey tea+ Fruit tea環境非常靚又舒服，雲石裝修好Grand，安排既位置睇到澳門景物兼夠開揚。上網book平日2:30去到，無其他人，全程得我地，staff服務亦好好。

今次黎 RITZ-CARLTON 主要係黎試BVLGARI AFTERNOON TEA 羅馬假期 (MOP 488 兩人份）呢個BV下午茶非常之豐富!一坐低調酒師就話送兩杯即制自選嘅香檳,我揀左桃味同椰子味,其中桃味調酒師加左D生果,好香甜同好岩女仔飲,本身少飲酒嘅我都覺得好易入口好好味～Tea Set有以下食物, RITZ-CARLTON質素一向都唔錯,呢個SET比較特別嘅係有鴨肝馬卡龍,因為一般都係食甜嘅餡多,但咸嘅鴨肝餡原來都唔錯。而甜點之中我比較鐘意開心果酥,有非常多嘅開心果粒夾雜住,充滿住果香，值得一提連平日唔起眼嘅鬆餅都焗到熱辣辣好鬆軟～我最鐘意朱古力鬆餅～飲品揀左水果茶 Thé des enfants 同摩卡 Mocha，熱飲有BV字樣。原來咖啡可以refill 兩次，不過食晒呢個SET已經非常飽，最後係refill唔晒兩次嘅～P.S 坐窗口位好光猛同望晒成個泳池景用galaxy card仲有9折添～Savory Tomato Polenta, Burrata, Balsamic - 番茄玉米糕，布拉塔乳酪配香醋 Scallop Tartare, Honey, Vanil

本身諗住同個FRIEND去食RITZ 甜品自助餐, 點知去錯地方, 黎左呢度。由於呢間餐廳既位置太迷人, 係RITZ CARLTON 既51樓, 呢度可以望到GALAXY RESORT既全個境。所以就決定同個FRIEND係呢度食。個TEA SET既DISPLAY都幾靚, 好似一棵樹有幾片葉咁, 但D 葉係好容易攞到落黎, D WAIT STAFF要好小心攞先得。首先送黎既係水果茶, 酸酸地幾開胃, 酒店會用個小洋燭熱住D茶, 仲無限幫你REFILL 水架。之後試左個分子料理咁既野, 係泡沫黎架, 但D味有D怪怪, 我唔係咁鐘意囉。最後就係MAIN COURSE TEA SET 啦, SCONE係分開用個盒裝住, 送黎仲WARM 架, 第一時間試試, 暖暖地, 加埋D CREAM + JAM 好好味, 好鬆化。個TEA SET本身係做緊CHERRY THEME既, 所以每樣野都係有CHERRY 味, 有D唔錯, 幾好味, 但有D似藥水味。食完覺得呢個SET, 係RITZ SERVES, 又有咁靚既景睇, 影左好多張相, 呢個價錢都算係咁啦。

好像不是第一次吃High Tea或寫High Tea文，雖然不是第一次但應該是少得可憐的狀況，一來筆者並相對下不是愛吃甜的人，二來High Tea這個玩意好像較適合女仕們，作為男生筆者對High Tea不是太認識，就像在結識新朋友一模一樣，還一直以為它必須要兩個人同行才成事，突然恍然大悟！剛巧這個星期去了澳門，不想貢獻賭業，就來到銀娛集團的麗思卡爾頓酒店的五十一樓的麗思酒廊High Tea一下。說起銀河娛樂，其實筆者頗喜歡這裡，新開張時新餐廳如8 1/2 otto e mezzo bombana及麗思咖啡廳也已經品嚐過，這一次又在這邊吃，是緣份吧，或許緣份一不離二。麗思酒廊的High Tea位於五十一樓，其實是酒店的Lounge來的，由於高度問題這裡可以看到美麗的風景，加上本身酒店相當華麗，整個裝潢優雅非常，最適合High Tea不過，雖說有些High Tea可一人用，但這裡餐牌沒有說明一人價錢，大概就是必須兩人同行。High Tea當然有分Savory Sweet兩部份，先由Savory開始。鴨肝慕絲，小紅莓啫喱。烤鼠尾草奶油面包 Foie Gras Mousse, Cranberr

剛在昨天分享完「麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節」晚餐的驚喜後，今天分享午餐時遇到的另一個驚喜。晚餐是由米芝蓮三星的大廚為我們烹製，而午餐雖然不是星星廚師，但以他的手藝，實在不能不提，由頭盤至甜品都加入了他對廚藝與食材的喜愛，他就是澳門麗思卡爾頓酒店的行政總廚Chef Bryan。 這個名為「中西交匯」的Tapas Tasting Menu的份量可視為一個非常完整的七道菜餐單，份量一點也不少，而且安放在The Ritz-Carlton Bar & Lounge享用，少了那份Fine Dining的拘謹，可以輕輕鬆鬆享用。 為了打開沉睡的食慾，先由一杯清爽，氣泡細緻的NV Vilarnau, Brut Reserva, Cava, Spain來衝擊一下，好好喚醒心靈，果然萬試萬靈。首道菜即展現了中西交匯的意念，這個小球體是豆苗鯛魚凍，表面綠色的青蘋果粉末，內裡則是有著Q彈的鯛魚凍，在口腔內慢慢溶化，除了鮮味的鯛魚味外，還有點薑蔥的味道，令人會以為吃著薑蔥蒸魚的感覺。 第一道可能只是試探性質，接著的燻鱔鵝肝配焦糖蘋果令眾人嘩然四起，小小的一口一件，先是軟滑的鵝肝及濃郁燻香的煙鱔

由The Ritz-Carlton Macau 主辦，第五屆《Food and Wine Festival》日前已完滿結束，來自世界各地的名廚，以精湛的廚藝，有如藝術家一樣，展現一道道令人讚嘆的菜色。 今次跟幾位飲食界中的好友，齊齊參與其中一天的活動，見證這個難得的盛事。 第一餐就由位處The Ritz-Carlton Macau 51樓的The Bar & Lounge揭開。 踏進酒店大堂，已傳來熟悉的幽香，瑰麗典雅的設計，高懸的水晶燈，揉合了古典與時代感，不經意地流露出氣派。 從專用電梯直達51樓，都只不過瞬間的事，中午的自然光從窗外透入，令到一室明亮，令人倍感舒適，能在這處用餐，實在有點不真實的感覺。 今次要品嚐酒店特意為今次活動，由酒店行政總廚 Chef Bryan Chin精心打造的《Tapas East Meets West》Lunch Menu。 Snapper Fish Broth Gelee, Pickled Ginger, Pea Shoot, Rice Wine 豆苗鯛魚凍 賣相趣緻可愛，外屠用lime包裹，內裡的鯛魚凍亦加入了蟹肉，味道鮮甜，在口腔

都說上週與西方美食特別有緣，甜魔媽媽週六前往澳門麗思卡爾頓酒店，參加 5th Ritz-Carlton Annual Asia-Pacific Food & Wine Festival 麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節，並在 麗思酒廊 先後體驗 Tapas East Meets West 午餐及自助朱古力下午茶，深刻又難忘！   轉用新手機後，甜魔媽媽終於開始嘗試拍片，並發覺自己拍照技術雖然平平，但也比拍片優秀太多！簡單來說是手震兼欠缺觸覺，連最低級的打直拍毛病也犯上；不過好歹也是真心誠意處女作，也率先請大家欣賞～ 不是不想與時並進，但我實在喜歡靜態的事物更多，所以接下來又繼續以照片及文字分享。說過很多次，澳門麗思卡爾頓酒店真是美得令人屏息！古典藝術元素與現代建築完美地交融，自然流露高雅格調及品味，絕非堆金砌銀的土豪式酒店可媲美。 這天先步入麗思酒廊的酒吧部分，在色彩鮮明、跳脫迷人的環境下，品嚐由酒店行政總廚 Chef Bryan Chin 精心準備的 Tapas East Meets West 中西交匯七道菜午宴 ($398)。 單看相宜的定價，再看環境，可能大家與甜魔媽媽的第一

在澳門麗思卡爾頓酒店的美好經歷還不止如此。夜晚在樓下 萬豪中菜廳 晚餐後，又再訪了51樓的 麗思酒廊 The Ritz Carlton Bar & Lounge。上次日間來這裡嘆下午茶，感覺美好浪漫；原來夜間再訪，那環境、氣氛及景致更是醉人到不行！套用朋友的話，甚有航拍的感覺，稱為全澳最美的酒廊，絕不為過～又是那句，沒有小朋友在身邊可以自由太多，這晚與一班朋友在醉人美景，以及悅耳現場音樂演奏中杯碰杯，開心真太過！太飽關係，大家都只點了飲品，沒點食物了。忍不住拍下食友的 Ginful Paradise (MOP $118)，成分包括 Chamoile infused Gin, White Vermouth, Grapefruit, acacia honey, ginful scent，最特別是香水噴霧，好喝又好玩！　我則要了 由 Champagne, berries, cotton candy 組成的 Jumbo Raspini (MOP $148)，賣相超美超驚艷！莓味香檳簡單清爽討喜，頂上的棉花糖放久了更有「下雨」的效果，美呆了～ 雖然環境很黑，也忍不住來張「黑媽媽」合照（網誌中分享

Riding up the lift to the 51th floor at the Galaxy Ritz-Carlton Bar & Lounge, I was attracted by the luxury decoction and the employee of the floor and being welcome to us.We have made the reservation before the testing experience so that the sit are already reserved. We have order the Ritz-Carlton afternoon tea set. Please see the picture below:The Ritz-Carlton afternoon tea set have 2 sides, Savory and sweet. Before the tasting, the staff have introduce the food one by one. Because of the favo

一提到Ritz-Carlton，很自然地聯想起「華麗殿堂」。週末，終於有機會到澳門麗思卡爾頓酒店51樓的The Ritz-Carlton Bar & Lounge享用Afternoon Tea。在雲端之處俯瞰澳門景色，邊品嚐美味的高水準下午茶，這樣的時光十分美好。很喜歡酒店的裝修風格超高的樓底，雪白帶雲紋的大理石牆，再配上雅典的椅桌，有氣派又不失浪漫走進如此夢幻的地方，難免令安娜怦然心動餐廳中庭處放了一張放滿糖果的小餐桌讓小朋友可隨意享用，非常貼心有別於典型的三層架，這裡的茶架像樹枝般伸展以「琉璃葉」盛著精緻的美點，有種隨意美Scone放在可愛的小盒內，像珠寶一樣下午茶裡，茶也是很重要的一個環節這裡提供很多不同種類的茶，有中式茶、花茶、也有西式紅茶配了一壺帶花香的Sweet Memories，正好開始漫妙的下午茶時光下午茶的水準很高特別喜歡1（左上）：熱情果酸奶慕絲，酸酸甜甜很開胃（右上）：這被Simon吃掉了特別喜歡2（左下）：四種味道的Scones，香橙果醬、朱古力、葡萄、原味，吃得很滿足特別喜歡3（右下）：配上了蔓越莓啫哩的鴨肝慕絲，難得吃出清新滋味