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2018-11-21
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「蜀道」，有別於現今嘅一般川菜，一改以往嘅舊印象，唔係一味得個「辣」字。老川菜實則以「七分不辣、三分辣」為主，而「蜀道」亦希望可以將傳統嘅川菜風味重現，所以餐牌嘅菜式都係以辣與不辣各佔一半架。小JM媽雖然不嗜辣，但今趟卻食得好滋味，辣得過癮！而且仲有女茶藝師表演添。 川鹵鮮鮑、嬌玉嫩竹筍尖、饞嘴粒粒香川鹵鮮鮑：鮑魚鮮味肉彈，醬汁麻而不辣嬌玉嫩竹筍尖：味道清新，竹筍尖夠嫩而且爽脆饞嘴粒粒香：外層脆口無比，內裏辣得過癮 開水白菜係四川名菜之一，由川菜名厨黄敬臨係清宮御膳房創制，亦係國宴嘅其中一道菜餚，同時亦深得慈禧太后所喜愛。 開水白菜嘅雞湯顏色淺白如開水，但味道卻鮮甜無比，令蔬菜更覺香甜。 山珍炒牛肉眼粒山珍爽口清甜，無草青味，而且吸收咗牛肉嘅油份更覺可口。牛肉味濃郁，肉質夠軟滑。兩者可以絕佳嘅配搭。 蝦餃藕盒拼田園時蔬蝦餃釀於細薄嘅藕片之中實屬心機及功架嘅表現。再配以醒胃醬汁進食，更加恰到好處。^ 擔擔麵、雞湯麵、特色茶 ^ 糍粑冰粉
「蜀道」，有別於現今嘅一般川菜，一改以往嘅舊印象，唔係一味得個「辣」字。
老川菜實則以「七分不辣、三分辣」為主，而「蜀道」亦希望可以將傳統嘅川菜風味重現，
所以餐牌嘅菜式都係以辣與不辣各佔一半架。
小JM媽雖然不嗜辣，但今趟卻食得好滋味，辣得過癮！而且仲有女茶藝師表演添。
川鹵鮮鮑、嬌玉嫩竹筍尖、饞嘴粒粒香
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川鹵鮮鮑、嬌玉嫩竹筍尖、饞嘴粒粒香
川鹵鮮鮑：鮑魚鮮味肉彈，醬汁麻而不辣
嬌玉嫩竹筍尖：味道清新，竹筍尖夠嫩而且爽脆
饞嘴粒粒香：外層脆口無比，內裏辣得過癮
開水白菜
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開水白菜
係四川名菜之一，由川菜名厨黄敬臨係清宮御膳房創制，
亦係國宴嘅其中一道菜餚，同時亦深得慈禧太后所喜愛。
開水白菜嘅雞湯顏色淺白如開水，但味道卻鮮甜無比，令蔬菜更覺香甜。
山珍炒牛肉眼粒
山珍爽口清甜，無草青味，而且吸收咗牛肉嘅油份更覺可口。
牛肉味濃郁，肉質夠軟滑。兩者可以絕佳嘅配搭。
蝦餃藕盒拼田園時蔬
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蝦餃藕盒拼田園時蔬
蝦餃釀於細薄嘅藕片之中實屬心機及功架嘅表現。
再配以醒胃醬汁進食，更加恰到好處。
^ 擔擔麵、雞湯麵、特色茶
^ 糍粑冰粉
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