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2015-04-23
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繼續澳門 MGM 的美食分享，當晚我們移師到天幕廣場內法國小區的 寶雅座法國餐廳 Aux Beaux Arts，預先享用「法國五月美食節 Le French Gourmay」餐單。又見到這醉人美景了！靈感源自三十年代法國雅韻，餐廳提供精緻法式風味美食。除了超高樓底營造寫意氣派，餐廳環境及佈置極具法式風情，加上貼心優質的服務，簡直就像去了一趟巴黎旅行！ 餐廳也屢獲殊榮哦～這就是法國五月美食節的餐單，我們享用的是四道菜晚餐，並以法國南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 為主題，因此菜式也略帶西班牙風。 首先是傳媒朋友大讚特讚的麵包籃，看樣子未必知道，原來這麵包真的皮超脆、內軟棉，配上來自法國的軟滑牛油，超好吃的！我忍不住吃了三大件之多啊～接著有 Amuse Bouche，成品以西班牙蕃茄凍湯為底，加上魚子醬增添鮮味，效果清新醒胃。 然後有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴約訥火腿併盤配法國凱爾西蜜瓜雪葩，巴約訥火腿在坊間較少見，質感柔軟近似 parma ham，當捲上新鮮沙律菜並加上沙律醬，效果鹹鮮美味
靈感源自三十年代法國雅韻，餐廳提供精緻法式風味美食。除了超高樓底營造寫意氣派，餐廳環境及佈置極具法式風情，加上貼心優質的服務，簡直就像去了一趟巴黎旅行！
餐廳也屢獲殊榮哦～這就是法國五月美食節的餐單，我們享用的是四道菜晚餐，並以法國南部近西班牙的比利牛斯 Région Midi-pyrénées 為主題，因此菜式也略帶西班牙風。
首先是傳媒朋友大讚特讚的麵包籃，看樣子未必知道，原來這麵包真的皮超脆、內軟棉，配上來自法國的軟滑牛油，超好吃的！我忍不住吃了三大件之多啊～
接著有 Amuse Bouche，成品以西班牙蕃茄凍湯為底，加上魚子醬增添鮮味，效果清新醒胃。
然後有 Bayonne ham platter with Quercy melon sorbet 巴約訥火腿併盤配法國凱爾西蜜瓜雪葩，巴約訥火腿在坊間較少見，質感柔軟近似 parma ham，當捲上新鮮沙律菜並加上沙律醬，效果鹹鮮美味。當配上甜度很高的凱爾西蜜瓜粒及雪葩，擦出驚艷火花！
雪葩極重果香，與蜜瓜本身一樣甜度很高，我喜歡！接著有 Garbure : vegetable soup with confit duck, haricot blanc and parslery ravioli 法國油漬鴨蔬菜濃湯伴白豆配歐芹意大利雲吞，滿有口感的意大利雲吞，與身邊的配菜都是素的，加上置底鴨肉關係，多了一份羶香肉香；那湯也是後來加上的，吃感倍感熱暖。
主菜是 Coufidou : braised beef cheek in red wine with carrot, onion and mushroom served with pilaf rice 紅酒慢燉牛臉頰配胡蘿蔔、洋蔥及蘑菇伴牛油焗飯，以原個 staub 鐵鍋呈上。
Staub 或 LC 對我沒影響，只要成品好吃就夠；而這牛臉頰燉得軟腍但不致鬆散，味道香濃美味；而底下的醬汁更是精華所在，所以要弄兜飯來，給大家拌吃，滋味好得無比啊。
當晚又有兩支佳釀佐餐，可恕我這非酒人悟性太低，飲完就忘了... 僅有的印象是還都不錯。
最後甜點是 Chocolate pavet with orange jelly and Quercy saffron ice cream 朱古力蛋糕配香橙啫喱伴凱爾西藏紅花雪糕，蛋糕又是馬師傅的出品，好吃不意外啦，驚艷是那清香的藏紅花味雪糕，香氣幽幽好迷人啊～ 原來除了鹹食，Saffron 用來製作甜品都很一流。
飯後還有 illy 咖啡／Mariage Frères茗茶，講真兩者都是心水，這晚還是選法國名茶來拌可口的 Petit Fours 吧。要講是小點選擇都幾多樣化，又朱古力又糖果又 Macarons，大滿足啊。
滿足的一頓過後，也差不多是時間搭船回港；除了要將蛋糕與為食小兄妹分享，翌日也還有兩場約會！明天再記了～
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