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2009-10-28
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剛吃過緬甸麵, 走到街口時看見有檔豬腳薑, 發現賣的不只是豬腳和蛋, 另有一串串的豬皮、粉腸、豬腸等。 因未試過這種吃法, 覺得很好奇, 所以又買一碗回去。 豬腳$14/隻: 如果連薑和蛋則$20, 因為小妹不愛吃薑, 所以單要腳好了。阿姐會將豬腳剪開細細舊, 皮彈肉稔, 充滿膠質。 豬皮$5/串: 最怕煮到稔淋淋的豬皮, 這個夠爽夠彈, 完全吸收哂醋汁。 豬腸$5/串: 選了尾段無肥膏的位置, 咬下去很爽口不韌, 幾有嚼勁。只可惜薑醋味太強, 強得掩蓋了原有的豬味。 試了數口薑醋, 幾稠身, 但甜和酸的比例失衡, 好像只吃到酸味, 甜味不知躲在哪裡?
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