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2017-01-26
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這個忙碌的十一月終於完結了，也忘了做過些甚麼，只記起每夜也是在趕功課溫習，也沒有時間好好休息。朋友們也很久沒有聚一聚，所以在月中友人們提出過大海 澳門，好好放鬆一下。小妹近年都是在天空上飛飛走走，也很久沒有撘船了，時隔多年澳門也變了不少，多了巴黎人的小巴黎鐵塔的建築。友人們建議先到黑沙環飲茶吃點心，晚上來到這川菜吃晚餐，小妹當然贊成。川辣蒸鮮蝦（時價）用上大量蒜蓉及蔥花把花竹蝦蓋住，蒜蓉味道濃烈，入口蝦子鮮甜彈牙，這個川味蒸蝦也是頗吸引的。香辣脆蝦 $268 爆香辣椒乾再加上花椒，榨出辣油紅油，蝦子炸到香脆金黃的色澤，外皮脆身可以吃下肚，蝦肉彈牙鮮甜，帶點點花椒麻辣感，辣椒帶香辣感，整體夠辣夠麻也夠香。鐵板牛仔骨 $138牛仔骨每件也沾滿上黑椒汁，汁醬濃稠惹味帶點黑椒嗆辣感，肉質軟腍不會太韌身。酸辣魚魚肉嫩滑沒有太多骨，酸辣魚湯頭重酸微辣，頗易入口的，最愛吃是酸菜及配料金菇。鴻門毛血旺 $98毛血旺當然有鴨血，材料更包括鮮魷魚，牛栢葉，午餐肉，大豆芽菜等等…… 一鍋上菜時看似辣度十足的一道川菜，紅油滿蓋成個鍋，把辣油撥去，可以減卻一些辣味。鴨血入口滑嫩，帶點點紮實感。魷魚用刀弄成花卷般
這個忙碌的十一月終於完結了，也忘了做過些甚麼，只記起每夜也是在趕功課溫習，也沒有時間好好休息。朋友們也很久沒有聚一聚，所以在月中友人們提出過大海 澳門，好好放鬆一下。小妹近年都是在天空上飛飛走走，也很久沒有撘船了，時隔多年澳門也變了不少，多了巴黎人的小巴黎鐵塔的建築。
友人們建議先到黑沙環飲茶吃點心，晚上來到這川菜吃晚餐，小妹當然贊成。
川辣蒸鮮蝦（時價）用上大量蒜蓉及蔥花把花竹蝦蓋住，蒜蓉味道濃烈，入口蝦子鮮甜彈牙，這個川味蒸蝦也是頗吸引的。
香辣脆蝦 $268 爆香辣椒乾再加上花椒，榨出辣油紅油，蝦子炸到香脆金黃的色澤，外皮脆身可以吃下肚，蝦肉彈牙鮮甜，帶點點花椒麻辣感，辣椒帶香辣感，整體夠辣夠麻也夠香。
鐵板牛仔骨 $138牛仔骨每件也沾滿上黑椒汁，汁醬濃稠惹味帶點黑椒嗆辣感，肉質軟腍不會太韌身。
酸辣魚魚肉嫩滑沒有太多骨，酸辣魚湯頭重酸微辣，頗易入口的，最愛吃是酸菜及配料金菇。
鴻門毛血旺 $98毛血旺當然有鴨血，材料更包括鮮魷魚，牛栢葉，午餐肉，大豆芽菜等等…… 一鍋上菜時看似辣度十足的一道川菜，紅油滿蓋成個鍋，把辣油撥去，可以減卻一些辣味。鴨血入口滑嫩，帶點點紮實感。魷魚用刀弄成花卷般，更令增加口感。牛栢葉色澤白晢，入口不會太韌性。午餐肉的肉質比較軟腍。大豆芽菜口感爽脆，是最辣的一道菜，吸附所有辣味。
太空茄子 MOP 28 把茄子對切加上蒜蓉及辣椒粒，蒸至茄子軟腍，蒜香味撲鼻，辣椒粒未有太大的香辣感，只有少許佐味作用，茄子水份滿滿，相比起烤或燒的茄子少了一份焦香味，但多了一種原汁原味。地址：澳門馬交石街御景灣五座J鋪 (外港碼頭撘AP1巴士，往關閘兩個站)
題外話/補充資料：
https://www.openrice.com/zh/macau/review/2016-nov-%E6%BE%B3%E9%96%80%E4%B8%80%E6%97%A5%E9%81%8A-e2699879
2016 Nov <澳門一日遊>
新名門海鮮火鍋酒家 (黑沙環)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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