鴻門宴

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澳門朋友帶我們去吃好西，我們想融入當地，做一次 ≦ 當地人的一天 ≧，那個中午他帶我們到他家附近上酒樓飲茶，晚上他也帶我們去吃川菜。原來這間川菜館正正是在酒樓的側舖，店內外的裝修也很有古典美。 點菜這環全權交給朋友負責 ... 川辣蒸花甲 $ 97 將新鮮蒜蓉、辣椒剁碎，鋪在新鮮花甲面上，簡單清蒸即成，辣度鮮香，新鮮花甲肉嫩鮮甜。 酸菜魚 貴氣版的酸菜魚，因為用的是石斑魚肉，送上檯已酸香撲鼻，石斑魚肉爽滑，魚湯的酸辣味道也很引人，直接感覺口腔內的唾液是增加中。 孜然牛肉粒 $ 78 個人是接受香料的味道，所以略嫌廚師在製作這道菜時太謹慎，把孜然的份量下得輕手；至於牛肉粒是煮得香口，一串兩粒牛肉粒之間夾有一粒青辣椒粒，微微的辣使香口味道更容易被吊出來。 酸菜養顏蹄 $ 78 又是酸菜只因為朋友愛吃，這一款是不辣的酸菜窩，始終要照顧不吃辣的香港朋友。 豬蹄富含膠原蛋白，所以稱它具養顏、抗衰老功效是沒有說錯。 酸菜的脆爽被豬蹄吸收，經燉煮會酸軟入味及綿柔不膩，因此這道菜會得到不少女仕歡心。 鮮奶木果凍 $ 38 簡單來說這是「 木瓜牛奶 」的固體版，鮮奶凍與新鮮木瓜的結合，兩種都是醇鮮的真實

昔日鴻門宴的主角是項羽、劉備。這場宴會注定了「劉成項敗」是一場塑造了歷史的盛宴現在「吃」或許只屬平常事，但在特定的環境下享用還是有一定的加分作用例如店名的氣勢加上華麗鮮明的內部裝修這樣就是了(･ω･｀*)(*´・З・`) 這裡的餐牌是用平板展示的，不過落單的話還是需要找回店員呢茶選了香片~但吃辣的話感覺應該要配汽水！川辣蒸蝦 (時價)將蝦從中間切開攤平再放上滿滿的蒜瓣、香料來蒸蒜香味濃~微辣，加上蒸起來水份充足～所以吃起來也很鮮美 (oﾟωﾟo)再來也是有滿滿蒜瓣的 川辣蒸花甲 (MOP 97)花甲很飽滿也沒有沙～吃起來亦鮮甜！ 幸好這裡不是清一色只有麻辣~像這個 鐵板牛仔骨 (MOP 138)雖然是「鐵板」~但不是我想像中那種會"滋滋聲"的(´・ω・`) 牛仔骨肉質很軟稔，咀嚼起來的肉汁和黑椒的味道相配合~非常惹味孜然牛肉粒 (MOP 78/例)添加了作為配料的孜然讓味道更為獨特一點～在2粒牛肉中間的青辣椒辣到不行吃了一小粒已經令舌頭有麻麻的感覺 (o′口`o)蒜香太空茄子 (MOP 28)因為很想知道「太空」即是怎樣~所以點。原來即是日本那種比較肥短的茄子這樣攤開來有沒有感到像"太

這個忙碌的十一月終於完結了，也忘了做過些甚麼，只記起每夜也是在趕功課溫習，也沒有時間好好休息。朋友們也很久沒有聚一聚，所以在月中友人們提出過大海 澳門，好好放鬆一下。小妹近年都是在天空上飛飛走走，也很久沒有撘船了，時隔多年澳門也變了不少，多了巴黎人的小巴黎鐵塔的建築。友人們建議先到黑沙環飲茶吃點心，晚上來到這川菜吃晚餐，小妹當然贊成。川辣蒸鮮蝦（時價）用上大量蒜蓉及蔥花把花竹蝦蓋住，蒜蓉味道濃烈，入口蝦子鮮甜彈牙，這個川味蒸蝦也是頗吸引的。香辣脆蝦 $268 爆香辣椒乾再加上花椒，榨出辣油紅油，蝦子炸到香脆金黃的色澤，外皮脆身可以吃下肚，蝦肉彈牙鮮甜，帶點點花椒麻辣感，辣椒帶香辣感，整體夠辣夠麻也夠香。鐵板牛仔骨 $138牛仔骨每件也沾滿上黑椒汁，汁醬濃稠惹味帶點黑椒嗆辣感，肉質軟腍不會太韌身。酸辣魚魚肉嫩滑沒有太多骨，酸辣魚湯頭重酸微辣，頗易入口的，最愛吃是酸菜及配料金菇。鴻門毛血旺 $98毛血旺當然有鴨血，材料更包括鮮魷魚，牛栢葉，午餐肉，大豆芽菜等等…… 一鍋上菜時看似辣度十足的一道川菜，紅油滿蓋成個鍋，把辣油撥去，可以減卻一些辣味。鴨血入口滑嫩，帶點點紮實感。魷魚用刀弄成花卷般

據 維基百科 所錄 ; ( 鴻門宴 ) , 該事件大約發生於公元前 206 年  , 鴻門位於故秦都城咸陽郊外 (今陝西省西安市新豐鎮鴻門堡村) , 參與者包括當時楚國的兩位將領項羽及劉邦 ; 此次宴會對楚漢戰爭及以後中國歷史皆發生重要影響 , 被認為間接促成項羽敗亡以及劉邦成功建立漢朝 , 即 劉成項敗 ~ 當然 , 我們的 ( 鴻門宴 ) 事件則輕鬆愉快得多 , 到這家位於 澳門黑沙環的 ( 鴻門宴 ) 用膳 , 單純只為朋友共聚用餐 , 聯誼一番而已 ~ 門面古色古香 , 還帶點氣派 , 用來當拍戲的場景也夠好了 ~內裏的裝修典雅 , 既有尚古之風亦不失時代感 , 滿有氣氛的 ~ Menu 有用紙的亦有用平板電腦的 ~特色涼菜、小吃 , 吃主菜前開開胃 .... 川辣蒸鮮蝦 (時價) : 賣相不俗 , 而且是鐵板上的熱氣騰騰 , 蝦肉鮮甜肉嫩又爽彈 , 配上川式蒜泥醬 , 味道鮮明又惹味 , 為後上的菜式先打響了頭炮 ~ 醋椒蹄筋 $ 78 : 外觀有點似上海菜的鎮江肴肉 , 但吃下去味道又有點大不同 , 這醋椒蹄筋的咬口感比肴肉爽口Q韌 , 而且醋味也跟蹄筋十分配合 ~ 香辣脆

霄夜時段因為有部分點心十蚊籠優惠去試過兩次，整體質素一般，第二次去食魷魚有d怪怪地d味，其他菜式也不特出，總體來講有d失望。環境服務還可，但要加二服務費，服務不見特別好.

這一次，因吃而來到澳門，那當然要做足功課, 先在飲食網站找找資料, 在多間新餐廳之中有間川菜館最能引起我的注意，就是這裡。步進店內, 感覺上是清雅的模樣, 裝潢典雅大方而寧靜舒適,餐廳內一角有個水吧位, 設有卡位和散座。點菜方面也非常方便，除了有一般的餐牌外, 客人也可以用平板電腦來看菜單資料, 圖文並茂, 非常清楚。先來的是孜然牛肉粒，賣相是精美的，以串燒形式串起牛肉粒，牛肉肉質較硬，吃起來滿有燒烤肉香味，加上一點芝麻和孜然粉，感覺上是滿有中東風格的一道串燒。另一味香辣脆蝦, 雖然看上去辣椒頗多，但不要以為就會很辣，其實辣度不太高, 吃起來香而且蝦殼脆脆的, 可以全隻蝦連殼放入口一同食用,而內裡的肉質也不太乾身，做得不錯。店方的其中一道招牌是鴻門毛血旺, 豬紅、韭菜、大豆芽菜、火腿等等材料浸在紅油料中，紅彤彤的, 吃起來也夠辣，當中的豬紅最好吃，軟熟可口。蔬菜菜式點了蒜香太空茄子, 先將茄子切開, 然後灼熟再在上面灑上蒜蓉跟辣椒粒，茄子外皮脆香，而茄子肉是又腍又甜，灼熟的茄子味較淡，以味道濃郁的蒜蓉和辣椒粒去伴吃就更惹味。單尾是瑤柱蛋白炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,飯炒得乾身也粒