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2013-07-21
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成日聽人講去澳門要食水蟹粥但係到底要去邊度食?在氹仔的水信街,總是路經這店,而這店係以水蟹粥做生招牌唔知頭唔知路既我就梗係沖入去啦即時叫個水蟹粥爽一下,再加個墨丸鯪魚丸食一口粥,發現幾綿,但係水份係比較多,米係比較少.味道是很像一種上湯做成既味,你可以話係咸味溝了雞?姐係雞粥味?又或者係上湯粥,也可以話係水蟹加了味精既感覺.其實都解釋唔到係咩名,明明粥裡有大約一隻既水蟹,但係又好似食唔出蟹味.所以話,神級廚師既最高境界就係明明睇住係一舊雞,食落係豬味的技術(分子料理)? 其實外表幾靚,可惜可惜炸丸類呢就反而幾好食,每粒食得出材料既原味,但係口感過軟,欠缺彈牙,扣了分!如果要食水蟹粥,我諗唔係呢度
但係到底要去邊度食?在氹仔的水信街,總是路經這店,而這店係以水蟹粥做生招牌
唔知頭唔知路既我就梗係沖入去啦
即時叫個水蟹粥爽一下,再加個墨丸鯪魚丸食一口粥,發現幾綿,但係水份係比較多,米係比較少.味道是很像一種上湯做成既味,你可以話係咸味溝了雞?姐係雞粥味?又或者係上湯粥,也可以話係水蟹加了味精既感覺.其實都解釋唔到係咩名,明明粥裡有大約一隻既水蟹,但係又好似食唔出蟹味.所以話,神級廚師既最高境界就係明明睇住係一舊雞,食落係豬味的技術(分子料理)? 其實外表幾靚,可惜可惜
炸丸類呢就反而幾好食,每粒食得出材料既原味,但係口感過軟,欠缺彈牙,扣了分!
如果要食水蟹粥,我諗唔係呢度
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