材料及份量
乾炒牛河
提供食譜
河粉 400克
鮮牛肉片 120克
銀芽菜 120克
韭黃菜 50克
青蔥 少許
鮮牛肉片 120克
銀芽菜 120克
韭黃菜 50克
青蔥 少許
調味料
美極 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
油 適量
清水 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
油 適量
清水 適量
煮法
1.將鮮牛肉切片，用少許砂糖、美極、生粉及少量清水醃製待用
2.將電磁爐調至中溫（約180–200度），將牛肉片炒熟撈起
3.用適量油將河粉煎炒至熟透
4.加青蔥、少許銀芽菜炒至均勻
5.將牛肉片加熱炒勻，再加落韭黃菜炒透，上碟便可
2.將電磁爐調至中溫（約180–200度），將牛肉片炒熟撈起
3.用適量油將河粉煎炒至熟透
4.加青蔥、少許銀芽菜炒至均勻
5.將牛肉片加熱炒勻，再加落韭黃菜炒透，上碟便可
小貼士
電磁爐十分適合爆炒牛肉，因為電磁爐能夠保持穩定的溫度，在兜炒過程中食物可以均勻受熱，將肉汁鎖住，令肉質更嫩滑。
推介
fungyuiyum
good
2018-04-19
Top