瑞士汁雞絲炒粉皮

瑞士汁雞絲炒粉皮

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Fiona_H

撈飯之選 !!

普通

45 分鐘

材料及份量

水晶粉皮(濕)
雞翼 8隻
車厘茄 10粒
雜豆 1湯匙
蒜末 1湯匙
芫荽 1湯匙
蔥 1湯匙

調味料

瑞士汁 2湯匙
胡椒粉少許
麻油少許

醃料：
生粉、胡椒粉、糖各少許

煮法

1. 粉皮加入滾水中煮 1-2分鐘，撈起備用。雜豆灼熟。
2. 雞翼去骨切絲(可用雞柳)，加入醃料醃 20分鐘。車厘茄對半切，圍碟邊。
3. 燒熱鑊，爆香蒜末，下雞絲，快熟時下粉皮，加入瑞士汁和雜豆，快炒幾下，臨上碟前下芫荽、蔥、胡椒粉和麻油。完成！

小貼士

如買不到台灣火鍋用的冬粉可用粉皮代替，效果都不錯

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