聖誕草莓乳酪流心蛋糕

芒果流心製法:
1. 首先以冷開水浸發蘭香子，發漲了的蘭香子會慢慢往下沉
2. 將芒果去皮和核榨汁, 如芒果甜度不夠可加入糖調味，隔熱水攪拌至砂糖溶化
3. 把發泡了的蘭香子加入芒果汁中備用

草莓乳酪蛋糕製法:
1. 吉利丁片泡冰塊水軟化後擠乾水分備用
2. 鮮奶油加入細砂糖10g，用電動攪拌器打發9分鐘，放入冰箱冷藏備用
3. 新鮮草莓清洗乾淨去蒂，用果汁機打成泥狀，加入檸檬汁及砂糖35g同煮至糖融化
4. 然後將軟化的吉利丁片加入鮮草莓糊中混合均勻後放涼
5. 奶油乳酪加入砂糖45g攪拌均勻，原味優格分2-3次加入混合後，將冷卻的草莓醬加入攪拌
6. 最後將事先打發的鮮奶油加入混合均勻
7. 完成的草莓乳酪倒入蛋糕模中整平，放入冰箱中冷藏約3-4個小時到表面完全凝固
8. 取出已凝固草莓乳酪，在底部用茶匙開一小洞，把芒果流心餡放入小洞內
9. 用已凝固草莓乳酪覆蓋洞面及舖平， 繼續冷藏至覆蓋洞面的草莓乳酪凝固
10. 在冰箱取出蛋糕模，反轉在餐碟上，除去蛋糕模，草莓乳酪流心蛋糕完成。