材料及份量
蘆筍鮮蝦米紙卷配檸檬汁
提供食譜
越南米紙 6張
新鮮蝦 12隻
蟹柳 6條
蘆筍 1包
粟米 適量
新鮮蝦 12隻
蟹柳 6條
蘆筍 1包
粟米 適量
調味料
醃料:
鹽 適量
胡椒粉 適量
粟粉 適量
檸檬汁:
蒜茸 1茶匙
白醋 1湯匙
檸檬汁 半個
魚露 1湯匙
砂糖 2湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
粟粉 適量
檸檬汁:
蒜茸 1茶匙
白醋 1湯匙
檸檬汁 半個
魚露 1湯匙
砂糖 2湯匙
煮法
1.蝦肉去殼洗淨，再用鹽、胡椒粉、粟粉醃30分鐘。
2.蟹柳粟米解凍，跟蝦肉一同用滾水焯熟，待涼備用。
3.蘆筍洗淨，切成小段，加少量鹽用滾水焯熟。
4.圓碟上放入少許飲用熱水，再放入一片米紙，浸至軟身(約1-2分鐘)。
5.倒去多餘水份，放上蝦肉、蟹柳粟米及蘆筍包好，即成。
6.將所有檸檬汁材料抖勻，於食用米紙卷時沾上
2.蟹柳粟米解凍，跟蝦肉一同用滾水焯熟，待涼備用。
3.蘆筍洗淨，切成小段，加少量鹽用滾水焯熟。
4.圓碟上放入少許飲用熱水，再放入一片米紙，浸至軟身(約1-2分鐘)。
5.倒去多餘水份，放上蝦肉、蟹柳粟米及蘆筍包好，即成。
6.將所有檸檬汁材料抖勻，於食用米紙卷時沾上
小貼士
1.米紙一定要逐一浸軟，以免弄破
2.可加入其他喜歡的材料放在米紙內
3.米紙可於專賣泰國或越南的店舖買
2.可加入其他喜歡的材料放在米紙內
3.米紙可於專賣泰國或越南的店舖買
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