雙花乾貝湯

雙花乾貝湯

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乾瑤柱含糖蛋白，具破壞癌細胞生長的作用，還能增強人體免疫力，提高巨噬細胞的活性，清除體內發生癌變的細胞。而據研究發現，西蘭花及椰菜花等花菜類含多種類衍生物，能增加機體對致癌物質苯並芘和甲基苯的抵抗能力，因而具有抗癌功效。

初學

60 分鐘

材料及份量

（1人份）
西蘭花 1/2斤
椰菜花 1/2斤
原粒乾瑤柱 3粒
瘦肉 2両
鹽適量
清水 4碗

煮法

1. 將西蘭花及椰菜花洗淨後切細朵。
2. 將原粒乾瑤柱洗淨後，用兩碗清水浸泡20分鐘，撕細備用，浸乾瑤柱的水保留。
3. 瘦肉洗淨切薄片，汆水。
4. 將（2）與餘下的兩碗清水入鍋，再加入瘦肉同煮，10分鐘後，加入西蘭花及椰菜花，再煮5分鐘，加入適量的鹽調味便可。

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