材料及份量
雪梨無花果玫瑰花茶
提供食譜
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秋冬起，喉嚨涸涸哋！是時侯煲點滋潤飲品保護自己喉嚨同把靚聲。煲雪梨水的好處就是夠平，有時平到十個大洋有十個雪梨！要煲一大煲俾全家人加公司同事飲，成本也無需四十蚊。既然成本咁低，要對自己好點，落料不要吝嗇。
煲雪梨水定要加糖，也有人會在冷涷後加蜜糖增加滋潤效果。在這食譜中，玫瑰花的作用是代替下大量的糖，因為雪梨和無花果本身已有甜味，玫瑰花的甜漏香味可擾亂味覺，令飲用時覺得已經夠甜，故下糖的份量可按個人喜好再減少。《食物本草》稱玫瑰花「主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。」這款低糖的雪梨花茶一定適合一眾愛美的女仕。
煲雪梨水定要加糖，也有人會在冷涷後加蜜糖增加滋潤效果。在這食譜中，玫瑰花的作用是代替下大量的糖，因為雪梨和無花果本身已有甜味，玫瑰花的甜漏香味可擾亂味覺，令飲用時覺得已經夠甜，故下糖的份量可按個人喜好再減少。《食物本草》稱玫瑰花「主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。」這款低糖的雪梨花茶一定適合一眾愛美的女仕。
水 4公升
雪梨 20-24個
無花果 16-20粒 (視乎大小)
南北杏 15克
黃冰糖 150克 (可按個人喜好減少)
玫瑰花 每杯3-5朵 (視乎個人甜度喜好)
雪梨 20-24個
無花果 16-20粒 (視乎大小)
南北杏 15克
黃冰糖 150克 (可按個人喜好減少)
玫瑰花 每杯3-5朵 (視乎個人甜度喜好)
煮法
1. 雪梨浸洗，一開六去芯留皮。
2. 無花果浸1小時。
3. 凍水落雪梨、無花果、南北杏大火煲15分鐘，轉中細火煲75分鐘，落黃冰糖至全部溶化關火。
4. 用煲好的雪梨水沖焗玫瑰花，每杯 3 - 5 朵。 (視乎個人甜度喜好)
2. 無花果浸1小時。
3. 凍水落雪梨、無花果、南北杏大火煲15分鐘，轉中細火煲75分鐘，落黃冰糖至全部溶化關火。
4. 用煲好的雪梨水沖焗玫瑰花，每杯 3 - 5 朵。 (視乎個人甜度喜好)
小貼士
1. 煲盛好水下四分一茶匙鹽，雪梨切好後直接方於煲中可減水雪梨水煲好後轉為深褐色。
2. 留起雪梨渣，用榨機榨成糊狀，再用布格出雪梨水，比煲出來的更滋潤。
3. 以玻璃瓶盛載剛煲好的雪梨水，蓋扭實，待自然冷卻後，放於雪櫃中可存放一星期。
4. 玫瑰花可選擇於下糖時落，冷涷後可作涷飲，但玫瑰花味亦會大大減少。
5. 瓶身加點裝飾可作秋冬送禮佳品。
2. 留起雪梨渣，用榨機榨成糊狀，再用布格出雪梨水，比煲出來的更滋潤。
3. 以玻璃瓶盛載剛煲好的雪梨水，蓋扭實，待自然冷卻後，放於雪櫃中可存放一星期。
4. 玫瑰花可選擇於下糖時落，冷涷後可作涷飲，但玫瑰花味亦會大大減少。
5. 瓶身加點裝飾可作秋冬送禮佳品。
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