材料及份量
韓國石鍋拌飯
提供食譜
飯 1碗
翠玉瓜絲 1份
甘筍 1份
豆芽 1份
生菜絲 1份
蘿蔔冷菜 1份
牛肉絲 1份
鷄蛋 1隻
*1份分量約半杯
翠玉瓜絲 1份
甘筍 1份
豆芽 1份
生菜絲 1份
蘿蔔冷菜 1份
牛肉絲 1份
鷄蛋 1隻
*1份分量約半杯
調味料
免治牛肉 1茶匙
韓國辣椒醬 1茶匙
水 1.5茶匙
白糖 1茶匙
麻油 1茶匙
芝麻 適量
蔥碎 1茶匙
蒜蓉 0.5茶匙
醬油 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
煮法
1. 牛肉絲用醃料醃5分鐘
2. 把翠玉瓜絲，甘筍，腌好的牛肉絲分別炒熟 (蔬菜變軟即可)
3. 將1茶匙油在鍋中炒免治牛肉，牛肉熟了之後就下辣椒醬炒一下，加水、糖、麻油和芝麻讓它慢慢煮到濃稠即成炒拌飯醬
4. 豆芽放在滾水里煮5分鐘，等草青味消失後用冷水冷卻瀝乾，加半茶匙鹽及半茶匙麻油拌匀待用
5. 燒熱石鍋，放1茶匙油/麻油抹在表面，熱後放飯用中小火慢慢讓它的底部烤成飯焦
6. 在飯的中間開個小洞(到底)放蛋白，旁邊放準備好的蔬菜和配料
7. 在表面放上蛋黃和炒好的拌飯醬，撒上芝麻即成
2. 把翠玉瓜絲，甘筍，腌好的牛肉絲分別炒熟 (蔬菜變軟即可)
3. 將1茶匙油在鍋中炒免治牛肉，牛肉熟了之後就下辣椒醬炒一下，加水、糖、麻油和芝麻讓它慢慢煮到濃稠即成炒拌飯醬
4. 豆芽放在滾水里煮5分鐘，等草青味消失後用冷水冷卻瀝乾，加半茶匙鹽及半茶匙麻油拌匀待用
5. 燒熱石鍋，放1茶匙油/麻油抹在表面，熱後放飯用中小火慢慢讓它的底部烤成飯焦
6. 在飯的中間開個小洞(到底)放蛋白，旁邊放準備好的蔬菜和配料
7. 在表面放上蛋黃和炒好的拌飯醬，撒上芝麻即成
小貼士
石鍋上要放足夠的油才會有飯焦喔！
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