香脆咖喱角

1. 免治牛肉以胡椒粉、生抽及水1湯匙醃10至20分鐘。
2. 洋蔥剁碎，青豆飛水備用。
3. 燒熱油，炒香洋蔥碎，再加入免治牛肉炒至散開。
4. 加入咖喱粉炒勻，再加入青豆、1湯匙水、鹽及糖炒勻成餡料待用。
5. 方包以麵粉棒壓薄，將1至2湯匙餡料置於方包中央，然後對角摺成三角形。
6. 接口位以蛋漿封口，用叉在接口緣邊壓上紋。
7. 重複以上彥驟，做成4件咖喱角，在咖哩角上掃上蛋漿。
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可。