營點
營養師Jim Lau 香港中文大學食品及營養科學學士(一級榮譽) 曾擔任某上市膳食補充品公司總營養顧問 每天為香港人分享一點點生活營養知識。fb專頁: 營點

每次與顧客進行第一次的體重管理計劃時，他們也會不約而同地問一個問題：「我可以在外用膳嗎？」從營養師角度來說，當然全部食物也由自己預備就最好不過。但根據衛生防護中心的數據顯示，約有1/4香港成年人一星期內有五次以上外出進食早餐。那麼營養師如何在理論和現實中取得平衡呢？營養師教你如何「出街食都未必肥」！

在茶餐廳或連鎖快餐店享用早餐，要注意以下原則：

#1 向「追加」說不！

每次看茶餐廳餐牌時，大家也會留意到在最低的位置有一項「追加項目」。這項追加項目通常也是「米粉、通粉或即食麵」，不要輕看這一項追加項目，因為一碗米粉已經能為你貢獻200-300千卡熱量(即女士一日所須的1/6總熱量！)。所以進食早餐前要先仔細考慮自己身體的需要!
 
另外一款常見的「追加項目」是 ：把通粉轉換成出前一丁(480千卡)，能不能吃就不用多說了！

#2 熱咖啡熱咖啡別要斟到瀉－注意飲品種類

「附送冷熱飲品」基本上也是每間餐廳和快餐店必備的項目，但要注意某些飲品的熱量比你想像中的要高，例如熱奶茶和熱咖啡(有加奶)，這些飲品一杯就約有115千卡熱量(即女士一天所須的6%總熱量！)
另外，好立克和阿華田雖然美味可口，但是加奶加糖後，一杯可達150千卡熱量(即女士一天所須的8%總熱量！)。
但不用擔心，其實檸茶、檸水、菜蜜和柚子蜜在不加糖的情況下，它們的熱量也只有約6-50千卡。

#3 隱形油份

茶餐廳其實滿佈油份，這不是指餐廳沒有打掃乾淨，使桌面「立痴痴」，我指的是茶餐廳和很多連鎖快餐店的早餐也加入了一些高油食物，以下是一些常見的高油陷阱和能與它們互換的食物。
• 西多士(850千卡)<---->多士(80千卡)
• 熱香餅(400千卡)<---->多士(80千卡)
• 吉列魚柳(195千卡)<---->其他以煎烹調的扒類或雞中翼
• 火腿奄列(200千卡)<----->煎蛋(120千卡)
• 五香肉丁即食麵/沙嗲牛肉即食麵/餐肉蛋即食麵(550千卡) <---> 火腿通粉*或炸菜肉絲通粉*(320千卡)
• 餐肉/腸仔/火腿<----->煎蛋
• 菠蘿包(280千卡)或菠蘿油(420千卡)<--->蛋治(176千卡)
*高血壓者不適宜食用

至於多士，盡量要叫「走油」以降低油分攝取。塗牛油時，看看自己尾指的手指甲，每次最多只可以塗尾指手甲大小的牛油啊！

#4 「包」與「粉麵」，不可兼得

為什麼不建議包和粉麵在同一餐進食？是不是有什麼化學反應呢？其實並不關乎甚麼化學反應，不過以一份火腿通粉、兩份肉類和一杯飲品作為早餐，熱量可能已經超過600千卡(即女士一日所須的1/3總熱量！)，如果再多享用一片牛油多士，熱量直迫800千卡！那麼唯有放棄一片多士來換取食用通粉的飽足感！
其實去茶餐廳也可以吃得很開心，只要選得對也能食住瘦！

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文：Jim Lau - Nutritionist
香港中文大學食品及營養科學學士(一級榮譽)
國際輔助療法師學院(IICT)認可執業會員(營養組別)
國際膳食補充品協會(IDSA)認可高級膳食補充品營養師(CMSN)
美國營養治療協會(NTA)會員
澳洲及新西蘭肥胖控制學會(ANZOS)會員