城寨風味 (Moved) New Location

一年一度的父親節，又要找地方吃飯。九龍城選擇多，母親節吃了新城，這次㨂間環境好一點的，最後決定城寨風味。訂枱時預訂了幾道特別的菜式。海蜇溏心皮蛋薑皮蛋超流心，未吃已看到垂涎慾滴。放入口淡淡的，吞下後口裡卻遺下久久不散的皮蛋香，叫人回味不已。待一會後，吃一塊薑，醃得不太甜，沾了皮蛋的流心，跟薑幾夾，又可以享受一會皮蛋香。手拍小黃瓜雖然青瓜新鮮爽脆，真有手拍的口感，但醬汁偏淡，不夠醋酸。七味黃金豆腐滑溜軟身的豆腐，包著一層薄薄的炸粉，椒鹽味不太鹹又夠惹味，辣醬可有可無。不是粟米提早預訂了這道砌成粟米的炸魚，賣相充滿創意。幾鬆脆的炸粉沾上橙味的醬汁都幾夾，可是炸粉很厚，魚肉很少，幾乎沒有吃到魚的口感和味道，有點失望。奇妙墨魚卷以這價錢，沒想到是如此普通。墨魚丸的軟腍版，味道可以，淋滿酸酸的奇妙醬反而把鮮味蓋過。鳳舞手撕雞要預訂的菜式之一，都值得一試。一大盤地上枱，砌成一隻雞的模樣，幾搞笑。雞肉嫩滑，有難得的鮮雞味，雞皮爽脆，沾滿芝麻更加香。菜甫蠔仔煎蛋前一晚吃完心夜來潮的蠔烙，有比較之下，對這個煎蛋幾滿意。表面乾身，但切開中間很濕潤，蠔仔不會太細，尚算有鮮味。北京片皮鴨要預訂的一道，竟是這晚

九龍城寨，很久以前是一個三不管、黃賭毒聚集之地，睇過城寨風雲都會略知一二，時至今日，這裡已變成泰菜的集中地，搖身一變成為餐廳們爭奇鬥味的美食地帶。除了泰菜以外，九龍城的美食亦越來越多元化，西餐、火鍋、粵菜、 川菜和甜品均百花齊放，這次來到一間中餐菜館，以城寨風味為招徠，讓客人感受一下九龍城的懷舊風味特色。餐館裝修得古色古香，門外掛著紅燈籠，大大個金漆招牌掛在入口上方，門口處還放了一個中式大鼓，謀殺了客人不少菲林，拾級而上，一股懷舊書香世代的風味撲面而來，灰色的青磚襯托著紅金木器枱櫈，有卡座亦有圓枱，中式木雕畫作加上不同的中國風陳設，還有仿紅燈籠的燈飾，金雕玉砌精心佈置，環境舒適，一磚一瓦滿滿是中國風。這店的菜式以粵菜為主，選擇繁多，冷盤、熱葷、湯羹、主食，還有馳名的即燒即製燒味，只是餐廳必食推介也 有十多項選擇，看圖識字，每款都賣相吸引，真的讓人難於抉擇。既然未決定點甚麼菜，就先點支啤酒爽一下，這店以雪得冰凍的傳統青花碗代杯，地道得來充滿著城寨江湖豪氣感覺。有酒又怎能沒有小食呢？遂先點了椒鹽金菇和七味黃金豆腐送送酒。椒鹽金菇，炸成條條分明，應是頗花功夫的製作，入口酥脆鬆化而不油膩，淡淡

譚詠麟?????雖然唔係我既年代，但係細細個媽媽成日係屋企播，播播下我都識唱XD 是日一家人一齊食飯，發現呢間餐廳一邊食，一邊播住譚詠麟既歌，媽媽都唔知食得幾Enjoy~~今日星期六，我地怕好多人，一早已經BOOK好枱，BOOK左6點但係去到已經坐滿!媽媽即刻話:嘩 呢間餐廳一定好食喎! 一去到就見到D好有藝術FEEL既中國擺設，好靚好高貴，當然啦，有伴隨住譚詠麟既歌XD先黎個小食: 「七味黃金豆腐」， 一共有八片，黎到時我地一睇，我以為我叫左八件CAKE! 點解咁硬身既?一D都唔似出面餐廳D豆腐!!一夾，唔鬆架喎，真係硬硬的，但咬開就見到個皮原來好薄!炸粉一D都唔多，內面真係成舊豆腐上!貨真價實!另外個皮幾滋味，我估係落左D類似七味粉既東西，所以好好味!我欣賞師傅炸豆腐既手勢，真係皮薄餡靚!媽媽見到POSTER寫住「秘製黑胡椒燒鴨」話想試下，咁我問左店員，原來唔使訂都有，咁我地就叫左半隻。燒鴨骨比較少，上碟既都係啖啖肉，個皮唔算太脆，可能比黑椒汁淋過，但肉既部份好厚而且又唔老，肉質軟熟，每件鴨唔見有肥膏，係一隻瘦鴨不過黑椒味我就覺得稍為遜色左DD，因為個味唔太濃，好似鴨還鴨，黑椒汁

今日去開九龍城唔知講咩講起九龍城寨, 有個aunite話有間店好正不如去試試～雖然有卡位，總覺得食中菜坐圓枱開心d平時睇menu我覺得有圖畫係好重要的At least我知咩份量嘛！佢唔單止有pic，仲係中英對照, 英文落單no problem口水雞 未食主菜梗係嗌d小食long下肚吹住水等其他餸la切到好細好細嘅辣椒粒，葱粒，蒜粒同埋好豐富嘅醬粒組成嘅口水汁辣味好適中, 所有雞肉完全吸收哂辣味, 啖啖雞肉食完頭會出煙的七味黃金豆腐 好薄嘅炸粉coat住滑溜溜嘅豆腐, 表面灑滿哂好多flavor嘅味粉, 夾起無散到, 平時有好多都未必整到咁薄而唔crack開, 一入口食到外脆内軟嘅感覺啫啫芥蘭煲 上枱時真有啫啫聲~每條芥蘭都好翠綠, 仲有爆到勁有醎香味嘅肉粒點涰, 原個砂煲上枱熱力keep得好好, 每條芥蘭都係滿滿嘅濃香味金蒜燒汁斑頭腩 個人覺得li個係必嗌嘅餸, 上碟時已經份量十足, 斑頭腩嘅鮮味以脆炸嘅方式上碟, 薄薄一層祕製燒汁包住嫩滑嘅斑, 無咬到一口都係油, 唔覺唔覺食左好多粒～野菌焗帶子 驚喜！好多好大粒帶子同蘑菇, 沾上勁香herbs！我最欣賞

有同事升職請食飯, 去九龍城吃「城寨風味」, 要預先book位和點菜的, 有點像私房菜, 味道也像, 很有質素, 很精緻的菜式海蜇溏心皮蛋薑先來個前菜, 我不吃薑, 只吃皮蛋和海蜇 蜜餞蘋果一口牛大家都好欣賞蘋果粒, 在餸菜中有生果令人覺得好fresh, 牛柳好軟嫩, 汁料甜甜地, 好味。 即燒乳豬半隻果然是招牌菜, 皮脆得來是咬得到的, 不像藍地季季紅那樣的咬不開, 而肉質亦很鮮嫩, 很好吃! 七味黃金豆腐炸得皮薄而香脆可口, 味道醒神, 豆腐當然嫩滑了。 燒汁頭腩伴翡翠龍躉球頭腩我沒太多印象, 西蘭花有咸味, 龍躉鮮甜滑溜, 令人回味。 招牌糯米蒸糕蟹吃到一半已覺飽, 所以對飯類興趣不大, 飯是橙色的有蟹糕香味, 蟹的肉質都新鮮。 沙拉醬蝦球蝦球裡蝦味濃郁, 且有整隻蝦在內, 加上沙律醬十分惹味, 比一般酒樓做得好。 奇妙墨魚卷吃不太出來是黑魚卷, 以為是魚, 味道和上一個菜有點似。 米蘭野菌焗帶子十分欣賞那些野菌, 很有香味和濃烈的菌味, 帶子熟度剛好, 維持鮮嫩感。 牛油果焗龍脷柳龍脷柳又是處理得很好, 凡是海鮮類一定要煮得適宜的熟, 太生吃不下去, 太熟會老,