備長

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👨🏻‍🍳備長 (銅鑼灣)📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓 「又有一間不能錯過的高質居酒屋❤️」 見到好多介紹，都有收藏過，今日一試，名不虛傳🤤份量多，且食物高質！！ $28加一有🍽️前菜沙律😋 👍🏻🍽️備長卷 $188(碎吞拿魚、三文魚籽、海膽）必食！！超大份🤤平時有D怕食海膽，驚臭，但系呢個海膽好fresh!!甜的😋口感勁豐富！！💡好似話3月先開始有壽司刺身🤤 🍽️七味明太子燒 $88系正宗既明太子，微燒香口，有DD辣🌶️ 👍🏻🍽️法國鵝肝多士 $88超大舊😻😻原來配蔥花都夾 👍🏻🍽️清酒煮大蜆 $108香濃清酒湯底😋大蜆超鮮！！無沙，粒粒脹卜卜😋 👍🏻🍽️關東煮 $48湯超好飲🤤配料都好好食👍🏻 👍🏻🍽️串燒荔枝豬肉卷 $38豚之大腸 $38 （外皮微脆‼️）自家製免治雞肉棒（付日本蛋） $42日本雞皮 $32冬菇 $21 串燒樣樣都必食🥹燒到剛好，又入味！！ 超滿足😆員工們勁親切！！有位年長小小既員工一直幫我地加水、換碟🙈我地都吾好意思，仲要場上都好多客人，對每枱都咁親切🙈必encore😆😆

今次嚟到銅鑼灣呢間居酒屋，菜式高質，選擇夠多；環境舒適，啱晒同朋友食嘢傾計。 備長卷招牌卷物，有海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽，好鮮味，大滿足！ 法國鵝肝多士不得了！鵝肝入口即溶，加咗蔥花完全唔膩，配上香脆焗多士，係必食之選。 自家製免治雞肉棒雞肉加雞軟骨好有口感，蘸上日本蛋醬油，夠晒香滑。 雞皮/雞腎/雞軟骨/牛舌厚切/荔枝豬肉卷雞皮香脆、雞腎脆口，雞軟骨隨咗軟骨部份，亦有軟腍嘅雞肉。推介牛舌，牛嘅香味濃郁，軟嫩得嚟彈牙爽口。荔枝豬肉卷火喉啱啱好，荔枝酸甜清新。 牛肉稻庭烏冬味道濃郁，熱辣辣嘅烏冬好暖胃，唔太食到生牛肉嘅可以將牛肉浸耐啲，唔怕太老。 雜錦天婦羅炸醬薄身脆口，剛煮好嘅天婦羅汁富鰹魚味，食材亦夠新鮮。

位於銅鑼灣的備長可說是日式串燒居酒屋的人氣老店，原來開業已有17年。裝修設計注入型格氣息，配合柔和燈光，更有格調。玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，可以一覽鬧市的繁華夜景。入座後奉上是日前菜- 雜菜沙律配味噌醬，每兩位收費$28。菜單以日式串燒為主打，選擇不勝枚舉。日式居酒屋勝在不拘一格花款多，可以細嘗豐富多樣的小吃料理。自家製免治雞肉棒 (付日本蛋) $42免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。美國安格斯牛柳 $78自選七成熟，牛柳表面燒至微焦，內裡仍能保留豐滿肉汁，脂肪不多但肉味較濃。黑松露帶子 $58帶子味甜富彈性，沾上黑松露綻放馥郁菌香，提出鮮味。味醂魚乾 $83味醂魚乾鮮甜可口，一點也不腥，質地煙煙韌韌甚具咬口。汁燒魷魚筒 $85魷魚筒肉質爽口彈牙，火候控制得剛剛好，未有燒得過韌。佐以微甜的和風醬汁，再滴上新鮮檸檬汁，開胃惹味，將魷魚的鮮美慢慢帶出。法國鵝肝多士 $88厚切鵝肝油脂豐腴，入口即化，再以脆卜卜的多士墊底，一嫩一脆的質感呈現極端對比。雜錦天婦羅 $128一碟拼盤就可以一次過嚐盡多個款式，

週末的中午參加完崇光百貨感謝祭後想起之前跟好友於附近一居酒屋渡過一個歡樂的晚上，決定午餐在此解決小店裝橫充滿日本特色，通道寬敞，座位整齊，環境乾淨 吧台可以看到師傅認真的燒烤，更可相談對飲設有私人房間，要進行政治經濟密談也沒問題串燒和食午市套餐可自選一款和食、三款串燒及飲品還包括前菜、沙律、白飯及麵豉湯前菜木耳絲爽脆開胃沙律清新可口安格斯牛肉薄切肉質軟淋帶油脂香，入口帶甜充滿肉汁牛肉包住蒜片、日本蔥，入口即溶，十分香口串燒明太子雞翼釀入明太子及肉碎，雞肉入口嫩滑汁燒帶子有咬口！冬菇帶有微微木炭香銀鱈魚西京燒嫩滑香甜，甘甜的味噌中和了油膩感，超好送飯雞翼鹽燒的皮燒得乾脆！澳洲牛肉眼牛味濃郁雞骨豬肉腸有條雞脾骨放入其中，像吃雞脾般拿著雞骨吃香腸好玩又滋味吃肉配有氣飲品熱情果梳打，暢快又解膩

大廈就係sogo隔離，落大雨都唔洗怕🤪備長的串燒午市套餐都幾高CP值！有好味和食（份量唔算大）+3串串燒+特飲 ♥️♥️前一晚係openrice訂好位，是日就有好西食 🤤 🥢和食：香煎鵝肝飯($168)🥢串燒：明太子雞翼、荔枝豬肉卷、豬頸肉🥢特飲：巨峰梳打先講主食鵝肝飯：唔好睇少3塊鵝肝，其實肥美身厚！加埋燒汁（？）甜甜地、野菌、珍珠米一齊食，味道配搭一流 🤪🤪 肥仔餐呀！（食得就唔好諗有幾肥😂）明太子雞翼有啲濃味，淨食會偏咸；豬頸肉口感扎實；而荔枝豬肉卷就好清甜 ♥️

上星期自己一個到備長午膳,覺得不錯,於是朋友約吃午飯,便和她試試...原來九月份轉了做放題放題任食每位$108, 有幾個類別,沙律,煮物,食事,酒肴,揚物各有四款選擇,而甜品亦有三款選擇,全部都是任叫任食!如果想吃串燒,有3個選擇, 可以係20種串燒中選4串($148), 5串($158) or 6串($168)這個價錢我覺得很抵食,而且他們的用料絕不馬虎, 以清酒煮蜆為例, 他們用了很肥美,鮮甜的蜆,又大隻又鮮味~~而且任食的種類很多,就算食量不多,但有這麼多選擇,總是開心的 ^^