沃川自家料理

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之前聽過朋友講話呢間好食見佢唔多廣告 同埋好多明星嚟過入去睇相先知 間店都幾低調仲有包廂 好有日式居酒屋嘅感覺1. 蟹籽沙拉望落就係好多蟹籽同沙律醬挖開見到都有唔少青瓜/蟹棒肉絲一啖食到爆漿蟹籽、爽脆青瓜仲有啲蟹棒帶嚟嘅海洋咸味成個口感好得意好清新2. 刺身拼盤有好多新鮮肥大肉厚嘅魚生店員好好 上菜嗰陣會逐一介紹刺身名包括鱈魚白子、鮟鱇魚乾、甲烏賊蜜柑鯛、吞拿魚赤身、中/大拖羅、生蠔全部魚生都好高質鮮嫩 入口即化3. 海鮮天婦羅拼盤上枱嗰陣已經感覺到係即炸出嚟熱氣騰騰咁樣 好想喺佢攤凍前食包括海中蝦、沙錐魚、廣島蠔鮮帆立貝夾海膽、洋蔥、南瓜薄薄一層酥脆炸衣包住海鮮/蔬菜配咗柴魚醬汁/咖喱粉末點住嚟食店員建議海鮮點咖喱粉 又幾好食4. 串燒串燒叫咗以下六款 同朋友一齊食包括燒芫莤墨魚棒、牛舌串、鴨心串汁燒鰻魚肝、明太子翠玉瓜、雞頸肉每串串燒火候控制都啱啱好 唔會太燶仲保留到肉汁/蔬菜水份 燒完都係濕潤最欣賞係燒芫莤墨魚棒 以為好大草味結果係口感好煙靭 帶有少少芫荽香氣明太子翠玉瓜呢個都配搭得好好令到翠玉瓜變得更有吸引力 都好犀利5. 沃川黑醬油拉麵想講呢碗拉麵上枱嗰陣溫度超熱好似淋咗啲滾

Happy Tuesday 🎉🎉，唔知點解上一個禮拜工作非常忙碌，難得同好朋友去完旅行返嚟交換手信，於是喺尖沙咀約咗間居酒屋食吓飯傾吓偈。朋友揀咗位於尖東嘅隱世居酒屋🤭呢間日本料理原來已經喺香港屹立超過20年，累積咗唔少老街坊，小妹嘅朋友就係其中之一位啦！因此今夜被推薦食咗唔少美食🤭❣️其中最有驚喜一定係刺身拼盤，呢盆拼盤係小妹朋友同廚師要求在指定預算內，悉心挑選出來，未上枱之前有啲咩魚生食係唔知嘅，好似開盲盒咁，印象非常深刻❤️當然除咗刺身拼盤外，仲叫了多款美食、連同啤酒🍻，度過了一個愉快嘅星期二晚上😋～▫️前菜住家式沙律～雞肉彩椒沙律▫️慢煮牛舌沙律：薄片牛舌兩層，爽口▫️沃川魷魚鬚：薄皮炸，超彈牙▫️［盲盒］刺身拼盤1️⃣深海池魚～新鮮鮮甜（配酸汁更勝一籌）2️⃣吞拿魚腩～無筋厚切超級好食🤤🤤🤤3️⃣帶子包海膽～帶子厚肉夠凍、海膽鮮甜4️⃣白子、鮟康魚肝 ～新鮮、口感特別5️⃣秋刀魚～鮮甜好味6️⃣紋甲烏賊～滑溜溜 7️⃣三文魚籽～卜卜脆▫️串燒番茄豚肉～豬腩肉串～雞皮墨魚棒～雞胸軟骨～牛舌～雞皮～蒜芯～秋葵～雞皮▫️海鮮天婦羅（配咖哩鹽）廣島蠔、南瓜番薯、海中蝦、紫蘇夾沙錐魚、鮮帆立貝夾海膽天婦羅高溫處理，令蠔天婦羅外皮

尖沙咀不嬲都多正野食，今次搵左一間開業21年仲屹立不倒既居酒屋，餐廳充滿八、九十年代既氣氛，野食都幾出色花生豆腐外表同普通豆腐分別唔大，但一咬落去有濃厚嘅花生味，神奇係質感仍然保持豆腐既順滑，好特別蟹籽沙律好啱夏天食，大量蟹籽放咗喺青瓜絲上面，撈埋食好清爽味噌煮豬腸好欣賞啲豬腸煮到好入味，但又唔會死鹹。紅蘿蔔同蘿蔔都好入味刺身：深海池魚，油甘魚，生蠔， 鮟鱇魚肝深海池魚勁正！加埋特別調配嘅醬汁，味道同口感都好清爽～油甘魚又柚子清香，都好特別汁煮白梅貝師傅已經事先將貝肉挑起，然後用牙籤穿住，只需要輕輕一用力就可以拉出成塊肉，好方便～味道亦都係好入味自家製厚燒玉子一碟有六件玉子燒，有甜甜嘅蛋香～串燒：雞皮餃子，雞頸肉，雞股，豬腩肉串串燒係即叫即燒，所以要等比較耐，雞頸肉最好食，好Juicy五目炒什菜日式醬油炒嘅雜菜，都唔錯濃湯蝦烏冬湯底好濃厚，有大量櫻花蝦同蝦肉，配埋個烏冬真係好好味，最後連湯底都飲哂

☆門口日本和紙燈籠高掛🎴加上店內日式木格屏風 🇯🇵✈️同掛上牆上菜單木牌🏷 真有幾分置身在日本的錯覺🥰另設Vip包廂 ㊙️私隱度高 岩晒一班朋友傾計 情侶約會🤗《前菜》＄20🦑魷魚軟骨 醬酒味甜甜地有咬口🍺好適合作下酒菜《刺身拼盤》＄550 勁掋食 試過食出面要成千蚊 呢度係一半價錢🤑 又有活蠔同四款不同刺身👍🏻🦪時令活石蠔蠔肉豐滿 肉質爽嫩 鮮滑無渣 😋配上日本酸汁提鮮up🐟秋刀魚不時不食🗓 秋天的魚-秋刀魚 🍁 用心將刺身排成秋葉的形狀 🥰更有秋日感魚脂豐潤 魚肉呈粉紅色 簡單佐以dd薑茸／山葵wasabi 特製醬油放入口即感受到清爽帶油香的滋味😋🐟伊佐木厚切火炙油香濃郁啖啖魚肉鮮甜肉質白裡透紅！❤🐟油甘魚油甘魚色澤紋路分布均勻 肉厚肥嫩 魚肉細緻甘甜☺️🦑甲烏賊（愛媛縣）肉質白皙清透Q彈爽口彈牙鮮味十足😋🥜《花生豆腐》 ＄58 配日式鰹魚汁底超滑嫩！比豆腐更滑溜的質感！😍唔好比佢滑落喉嚨住 留係口腔細嚼下就感受到香濃的花生味🥜😚 🥘《特選牛肉野菜鍋》 $138鍋中材料豐富有娃娃菜、本菇、金菇、南瓜、粟米仔、同用料高質 和牛 🐮等🤤 和牛口感軟嫩昆布湯底鮮甜完全融入和牛和野菜🐔《雞全翼》

🤩今次搵食又黎到尖東，黎到一間20幾年嘅老字號日本菜 - 沃川自家料理呢間已經多次回訪😍店內裝修好似去咗日本居酒屋，而bar枱可以直接睇住師傅處理食材，仲有獨立房間，一班朋友收工黎飲野食野都幾好😎😎野食方面，選擇非常多，串燒、壽司、卷物、鍋物，應有盡有，而刺身你仲有廚師發辦可以揀，打黎預約嘅時候就可以叫師傅幫你揀定最新鮮時令海鮮😋首先我地叫咁幾道前菜➡️”鱈魚干”，烤到脆身加埋蛋黃醬一齊進食，口感好又好味，送酒一流👍🏻之後有比較少見嘅➡️”汁煮白梅貝”，外型同海螺非常似，但肉質非常清甜爽口，而汁煮仲要非常入味，仲有淡淡清酒香更加提鮮😝而難得黎到我地梗係有叫➡️”廚師發辦嘅刺身”啦，今次師傅幫我地安排咗伊佐木魚、火炙鯖魚、珍寶帆立貝、生蠔、時令嘅白子及鮟鱇魚肝➡️”伊佐木魚”比較少見，咬落鮮甜彈牙，有淡淡甘香，而火炙鯖魚本身以為會比較腥，但估唔到火炙之後油脂味反而比較特出😍➡️”白子”爽口，鮟鱇魚肝非常鮮味，口感仲好特別😋另外我地仲叫咗➡️”鴨心，雞肝及蕃茄豚肉串燒”，鴨心嫩滑非常爽口燒到岩岩好，雞肝比較少見但估唔到肉質細嫩甘甜，兩樣都非常出色而➡️”蕃茄豚肉串燒”就更加有新鮮感，平時豚肉荔枝卷就見得

其實我都幾鍾意食日本菜，所以每次約朋友都會去下唔同居酒屋🏮前排見原來尖東有間幾用心嘅日式料理小店，就約朋友去食下。原來尖東要chill，唔一定要去BAR嘅～餐廳內座位都幾多，仲有獨立房間可以一大班人聚會。🌟沃川刺身拼盤(上）$498-款款刺身都係好厚切幾鮮甜，特別鍾意吞拿魚有口感得來幾鮮甜、仲有金倉魚厚厚地幾肥美新鮮，八爪魚鮮甜有嚼勁、三文魚都鮮甜。仲有牡丹蝦大大隻得來彈口，真係幾有水準。個人覺得呢到嘅串燒真係做得幾出色，可以話必食！🍢 雞腳筋串$28- 係一塊烤得好香嘅薄薄地、脆香雞皮包住2塊軟骨，軟骨軟硬度適中，食落去都幾滋味，正！🍢露筍豚肉卷串$32- 豬肉薄薄地烤到好香口，配埋新鮮露筍，味道幾好。🐚粒貝茶壺燒$198- 原隻海螺咁上菜，入面係一粒粒好鮮甜粒貝，份量都幾多，啖啖滋味。- 食過後就將入面熱湯倒出黎飲，真係精華所在，非常鮮甜。天氣凍凍地飲好暖胃舒服 ☺️☺️☺️🌟野菜天婦羅$128- 天婦羅做得唔錯，外層炸得薄薄地好脆香，入面野菜新鮮，水準幾好。特別鍾意南瓜，薄薄地一層脆皮加上甜甜南瓜肉，味道不錯。🐙炸墨魚餅$128- 墨魚餅厚厚地，食落去彈口滿足。🍜 沃川黑醬油拉麵$10

餐廳位於尖沙咀舊區，門面低調隱世，裝潢簡約以木系為主，充滿日本風味🎋餐廳係2003年沙士年代創立，牆上貼左好多係過去接近20年陪伴餐廳成長嘅食客同店員嘅合照🎞店內座位大部分都係一般枱櫈，亦有吧檯座位，客人可以近距離望住師傅料理或者同店員傾下計；亦有幾間私隱度較高嘅榻榻米房供顧客脫鞋入座，感受日本居酒屋文化🏮緊隨日本居酒屋潛規則，一坐低都未落單，店員已經先端上「お通し 小菜」芥末八爪魚🐙串燒⏲🪵雞皮串 🍗 $22牛舌串 👅 $38露筍豚肉卷串 🥓 $32雞軟骨串 🦴 $22例牌必叫牛舌同埋雞軟骨，串燒即叫即燒，調味恰到好處🍢牛舌厚切惹味，雞軟骨有咬口，露筍搭豚肉則解膩🛢值得特別一提嘅係燒雞皮！雖然燒雞皮喺日本既居酒屋係好普通，但係係香港就唔係間間串燒店都有，即使有都未必燒得好食。但呢到燒得好！因為係燒既過程已經將大部份既油份逼左出黎👀 雞皮入口煙韌，冇多餘脂肪感，香脆而不膩💢燒芝士年糕 🧀 $68外層慢慢燒，金黃香脆 ，而裡面就係煙韌流心嘅芝士🫕 口感豐富，完全抗拒唔到！活象拔蚌 刺身🐚 $288象拔蚌拆殼起肉切條，刺身味道鮮甜，口感爽口有彈性，係啖啖海水嘅味道🌊鐵火卷 🍙 $78「てっ

今日同表妹去尖沙咀行街, 佢話想食日本菜, 我地就去咗朋友推介位於尖東南洋中心既 😝餐廳雖然唔算好大, 但座位都算多, 另外仲有4間包廂房 (私隱度高, 今晚4間都full), 加上餐廳裝潢日式, 店員友善親切, 感覺真係好似自己身於日本既居酒屋內🇯🇵餐廳食物選擇非常多, 有刺生、壽司、串燒、一品料理等等🍣🍲前菜 (每位$20)甜甜帶點微酸既漬物, 好開胃店長刺身飯 ($280)*油甘魚、帶子、烏賊、三文魚子、蟹膏、海膽、燒魚背、安康魚乾非常非常非常之推介👍🏾 有8️⃣款刺生, 勁豐富, 而且每款刺身都好肥美好鮮甜🤤🦑炸魷魚圈 ($48)外皮香脆, 炸漿簿, 魷魚新鮮, 肉質彈牙爽口🦑🥟魷魚餃子 ($68)又係非常非常非常之推介👍🏾 皮薄, 餡料軟嫩多汁, 鮮味十足, 超好食🤤🌽粟米天扶良 ($48)外皮酥脆, 粉漿輕薄, 不過粟米本身唔係好甜🐔雞翼串 ($25/串) 雞頸肉串 ($28/串)對比其他食物下, 我覺得串燒比較失色, 調味較淡😖🐮牛肉野菜鍋 ($128)壽喜燒湯底配上野菜同牛肉, 真係絕配😍 呢到既牛肉野菜鍋好足料, 牛肉份量多, 又有菜又有雜菇, 好食好滿足

估唔到尖東有間隱世高級居酒屋,喺南洋商業中心裏面,一個靜靜嘅角落,就有呢間居酒屋 ! 坐落幾舒服,仲有私人房 ,多人可以包箱tim!今日兩個人黎度,都試佐唔同嘅美食,好多都係廚師推介!瀨尿蝦 評分:4.2/5個人嚟講,呢個都幾特別。師傅首先蒸熟瀨尿蝦再冰鎮,以食刺身嘅方式,點豉油wasabi去食! 瀨尿蝦新鮮爽口,加少少豉油wasabi帶出鮮美 😋千手螺茶碗燒 $280評分:4.3/5呢個菜色又係一個特別,第一次見! 師傅攞咗呢隻整過大大嘅螺嘅落去燒,入面已經切好一塊塊螺片再加菇同湯!趁熱食咗螺肉再可以飲埋個湯。唔使多講個湯,非常鮮味 ,而且菇味都幾濃郁!柚子鹽燒白鱔$68 露筍豚肉捲串$28 番茄豚肉捲串 $25評分4/5自己最愛喺白鱔串,皮脆內爽口,要加檸檬汁,咁就帶出白鱔嘅鮮味!青椒仔炒雞腎 $68評分:4下酒好餸,青椒仔有少辣。