薈麵館

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灣仔返工幾年，其實出名既食肆已經開始食到厭。 最近嘗試發掘新食堂，竟然俾我搵到呢間聞所未聞既零負評中菜。1點左右黎到，意外地唔洗等位，一坐低就鎖定左2-3位用既自選套餐 ($258)，由於包炒粉麵、點心三款、小食、油菜同飲品/甜品，價錢又唔太貴，岩哂我同同事兩個人黎又想試多d唔同野。香煎蘿蔔糕大約係平時蘿蔔糕分成四等份既一口尺寸，煎得香口亦保持完整，大大啖、熱辣辣點埋甜醬、辣醬好滿足。 蘿蔔糕幾煙韌，仲食到蘿蔔既軟腍，加埋芽菜、香蔥同炒，份量足又唔太油，十分抵食。蘿蔔絲煎蝦餅見個個都大讚所以好高期望，食落雖然明顯有大塊蘿蔔絲既清甜，但上菜時已經攤凍左，亦冇乜蝦鮮味，感覺上同蘿蔔糕差唔多，比較失望。蟹籽燒賣皇彈牙嫩滑有肉鮮味，因為加入左冬菇粒，所以比坊間食開既燒賣多左一種獨特既香味，但我唔係太食得慣。 值得一讚既係新鮮出爐，出哂煙既點心好加分。五柳醬酥炸雲吞雖然係岩岩炸起，但酥脆得黎好乾爽。 較厚身鞋口既雲吞皮每一處都炸得透薄鬆化，鮮蝦內餡爽口鮮甜，點埋酸酸甜甜既五柳醬好開胃。可以一口接一口唔覺意食哂成碟，個人覺得係最高質既一款。唔知係我叫得差定整體菜式設計既問題，雖然樣樣水準都唔錯，但

灣仔合和中心是該區的老牌大型商場商廈，隨著附近環境的不斷變遷，近年該商場亦靜靜地起革命，由很久以前只有馳名的旋轉66旋轉靚景餐廳，變到現在食肆林立，而最近當中的七樓亦由原本的傢品專賣層變身成飲食層，有多間餐廳進駐其中，而當中一間以點心麵食為主打的小店，筆者最近就和家人一起去試過。小店採用了開放式設計，裝修時尚中帶點中國風，枱與枱之間空間充足，環境寧静 坐得舒適。據店家介紹這裡的點心全部都是當天製作，即叫即蒸，保證新鮮，就今次所見點心的質素果然不俗，蟹籽燒賣皇彈牙有肉香，流汁叉燒包包身鬆軟，醬香流心，懷舊馬拉糕鬆軟甜香，蘿蔔絲煎蝦餅略為鬆散油膩，還好算鮮甜軟糯，而鮮蝦腐皮卷和五柳醬酥炸雲吞均做到酥脆鬆化，鮮味爽彈。其中個人最喜愛的是那爽脆薑蔥鯇魚皮、正宗海南文昌雞和瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯。鯇魚皮爽彈帶嚼勁，佐上薑蔥醬油鮮香清爽；海南文昌雞皮爽肉嫩，雞味濃郁；瑤柱鮮龍躉粒薑米炒飯，瑤柱和龍躉粒用料十足，薑味不太重，飯粒飽滿炒得乾身，粒粒分明，很有驚喜。其他如乾炒牛河也很夠鑊氣，只是略嫌色澤和醬油不夠濃香；炸醬撈麵的麵質略為不夠彈牙，未能呈現出舊式雲吞麵舖那梘水麵的彈牙爽口，雖然這樣說，但其實

去合和買家電，經過隔離呢間粥麵店,竹林深處感覺幾有悠閒既清新氣息 , 睇埋門口既餐牌, 都幾多種類揀，粥粉 麵,點心,小食都有~ 拎住盒電器都唔想周圍揾野食, 所以一試。店員見我地拎住一大盒野就安排我地坐卡位~ 其實自選套餐幾抵食,不過2個人似乎多左d, 鄰桌叫套餐既炒飯真係好大碟. 最後都係散點啦~柱候靚牛腩撈粗麵（撈麵緊係撈粗正啦！）　有腩有筋，正合我意~ 粗麵吸收哂腩汁, 麵條入口有彈性，牛筋都夠軟身，牛腩略韌不過好入味。海南文昌雞飯文昌雞做法係先用高湯浸，再沖冷水，皮薄而肉質滑嫩。配合三款調味，突出唔同既鮮味。不過雞汁飯略乾，如果多返d汁更好。飯餐有例湯跟埋，好有住家湯，溫暖既感覺。材料有蟲草花，雞腳，鮮准山，圓肉，用料十足。爽脆薑蔥鯇魚皮呢個真係正, 薑蔥鯇魚皮好多時要去舊式粥店先有, 喺呢度見到緊係要叫黎過吓口癮~ 以$48而言,份量好足, 可以唔點醬汁,一片片夾住好新鮮既薑蔥黎食, 刺激一下味蕾,更有層次 , 魚皮沒半點腥味, 經過冰水泡過, 好爽口好好味。五柳醬酥炸雲吞一碟有8粒,皮薄餡入面既蝦肉都唔少,炸得好香脆鮮蝦餃睇menu見到下午4點前供應, 但見套餐都有點心,