利佳舫避風塘 (Closed)

開咗咁耐成日都想來試，但係好難約腳今次人齊，一於入來試吓問問老闆娘有咩必食推介，咁佢就介紹咗香草元貝、花尾躉煲、生煎大蝦、五福拼盤、鮑汁炒飯，我哋自己就加多個鮮魷完全唔覺喊冇味精仲好鮮味好，個個食到舔舔脷，價錢又合理真係下次一定會再嚟

有位朋友來過這家二陂坊的小餐館, 說吃過一頓出色的海鮮餐, 既然餐廳的位置也方便一眾老友, 便相約了時間來嚐試一下. 餐館的環境較簡潔, 但地方清潔, 牆上的電視在重播一段節目, 原來是幾年前的"大廚出馬", 裡頭的比賽項目有3分鐘廚藝挑戰, 一問朋友下原來大廚林森木師傅曾出席比賽並拿過第二名. 餐牌的菜式比想像中要多, 除炒海鮮外還有一些艇家小吃. 頗為豐富. 看過餐牌後, 這款拼盤的感覺較少見, 食材亦是我喜愛的, 不禁要了一份試試. 豬肚本來是無味道的食材, 主要考究是洗得全無異味而入口彈性十足, 滷汁是最適合的配搭. 豬粉腸其實是豬的橫結腸, 處理得不好容易有異味及韌. 這裡的則做得入味又粉嫩, 水準十足. 魷魚仔灼得很鮮嫩, 配,上滷汁是最佳配搭. 豬脷腍滑入味, 比以前吃過的豬脷好吃許多. 韭菜花脆嫩無渣, 入口爽脆, 調味恰當更覺惹味. 這道艇家風味炒蜆, 比坊間的避風塘或辣炒蜆味道來得出色, 火候既控制得剛好, 蜆肉保持鮮甜嫩彈, 功夫十足. 今天的主角是避風塘金沙炒蟹, 是朋友最想一嚐的一道菜. 蟹肉鮮甜又炒得乾身, 乾蒜辣椒將蟹肉的滋味逼發出來, 人人吃得停不了手.

經過前一夜的日菜留下美好印象,而這日的假期又有很好的節目,就是當晚出席好友們於荃灣的約局;已有一段時間未踏足於荃灣區的食肆,屬於全港美食林立的地區之一,有時食肆新舊的更替可能更易滿足於貪新鮮的港人;其中一位喜好醇酒佳餚的好友,從同事口中得知有這麼一間新開不久的餐廳,對喜食辣物的人是佳音;其名字有點過癮,叫--利佳舫;好友一呼即有回應,並籲大家都帶上美酒;到了這晚八點鐘,列席的六個人前後腳陸陸續續地到達了;先到的好友在研究著餐牌,待人齊拍板後就馬上落單;由於大家都喜辣,所點菜式多少都偏重這方面!落單後不久,已聽到從廚房傳來的爐火聲,炒菜聲,鑊鏟聲等,好不熱鬧;第一道菜艇家風味炒蜆,一上來時熱氣騰騰,尤其豉香味配合著適當的辣味,將鮮甜爽滑的大蜆肉襯托得很完美!在口中咀嚼,那股香辣味過後,完全是大蜆的清甜在口腔內徘徊!配上清爽的白酒,輕巧的酸味更突出大蜆的海鮮特質!而油鹽水浸蜆,沒有前一種做法那種濃豔,但嚐得出一種透勁,將油鹽水的精華滲進蜆肉之中;一經啖味,飽滿的肉質與肉汁輕易地取悅各人的味蕾!而這道菜配上較輕盈的清酒是上選!隨後而來的五福拼盤,都是將食材白灼,再淋上滷水汁;其做法看似簡單,

幾位好友，說是找到隱藏的美味，在荃灣的二坡坊。熟知荃灣的我，二坡坊是在荃灣一道小街，說實在甚少走過，只會是工作時找會走進的區域，說是有美食，真的不太知道。走過大街小巷，來到二坡坊當中，看來是我從沒走過的地域，使我更為好奇。店舖雖不大，坐下也覺得舒適，沒有擠迫感，枱上是個人喜愛的公雞碗。朋友們比我先到，也點選了菜式，要了飲品，與友暢談一會，菜式已經送上。先送上五福拼盤，韮菜花、豬肚、豬粉腸，牛脷、鮮魷魚。韮菜花入口鮮嫩清香，容易咀嚼，所謂沒有渣，豬肚、豬粉腸雖是一般菜式，入口卻很容易咀嚼，沒有腥臭味，牛脷並不乾，軟綿綿，鮮魷魚非常香軟，而且還有魷魚子在內，多了一層口感，非常立體，配上自家特制醬油，更顯特色美味。幹鍋福建菜花，看似是普遍的椰菜花，加上腩肉炒在一起，可以椰菜花入口異常香口，不乾不硬，味道濃而不過，帶著腩肉的味道，更顯立體感，看似是普通的炒菜卻與眾不同。酸湯辣煮原條花尾躉，整條魚放於爐上煮了一會，酸湯及辣味已經充滿四周，單是湯的香氣，已經令人垂涎，大家不約而同都想試一下湯底的味道。湯底酸中帶辣，辣味卻又不會影響酸香，湯中還留有魚的鮮味，非一般的湯底味道，又一道與眾不同的味道。花