風雲丸

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大半年冇食過沾麵, 一想到沾麵, 第一時間諗起大半年前去過風雲丸, 印象中味道唔錯, 今晚收工我地再去!風雲丸尖東站出去, 過條馬路就到, 夠方便! 呢間沾麵確實係人氣之店, 每次經過, 店內總有滿滿食客~ 等左陣, 很快被安排入座, 呢度地方唔大, 座位較窄, 但食物味道總比環境佔優!沾麵湯底配搭主要為魚介湯, 至於可自選麵既份量, 400g以下都係free~ 麵既溫度更可自選冷同埋常溫,而且亦可因應個人喜好走掉某些配菜~【咖哩豚骨魚介沾麵】HK$93今晚特別餓, 揀左400g size麵, 湯底以熱辣辣石鍋盛裝, 湯底還是熱得滾滾下, 散發著陣陣咖哩香~湯底較杰, 容易掛湯, 味道濃郁兼有魚香味, 鹹中帶少少咖哩既香辣, 非常惹味~ 揀左冷麵底, 其實唔係很冰凍果種, 但沾上湯汁後, 外熱內暖, 感覺很正! 麵質彈牙, 至於豚肉肥瘦相間, 咬落唔會成口油, 表面煎至焦香, 質地很林~  另外加左HK$12叫多個【粟米粒】增加口感~【信州提子蘇打】HK$28出面較少機會見到呢款提子汁, 夠汽~ 甜甜地, 唔錯!【沙拉唐揚炸雞】HK$38對上一次食過呢度既炸雞, 今次再order! 驚

在尖沙咀到處是美食，走過馬路旁，看到這店，打著超濃厚拉麵，就決定吃一碗。內裡是日式裝修，色彩鮮明，都是說著濃厚為主題。枱上放著餐牌，以及簡單的點餐紙，還說著秘製叉燒。這店的沾麵除了一般不要蔥或荀之外，最為特別是可選擇麵的份量，由200-400g不等，再多的話則要額外加多價錢，對於大胃王可是一大吸引點。枱上有著簡單的介紹，如何選擇，如何進食，可有著最佳的味道。最後選擇了豚骨魚介沾麵，只要並盛份量(200g)，羽根餃子，飲品再加上信州提子蘇打。信州提子蘇打先送上，明確的注明是信州產物，淡黃色，而且還加入碳氣，入口香香的提子味道，甜味洽當，甜味配合香味非常好，再加上有氣泡，更覺可口。羽根餃子，送上時餃子香味散發著，脆香的餃子皮，已經令人食慾大增。先咬一半，餃子皮香之外，內裡菜與肉的香味，因煎過更顯香口。豚骨魚介沾麵，已隨後送上，沾麵湯是用石鍋送上，還熱滾滾，很有食慾的吸引力，厚厚的叉燒，非常的誘惑。先試一下沾麵湯，口感是非常濃厚的魚湯底，再試則是濃香的豬骨湯味道，兩者又濃又厚，卻是非常配合。沾麵放進湯中再吃，沾上濃厚的魚味外，溫度更帶出麵香，麵質香，煙韌中帶出很好的咀嚼感，叉燒肉味香，入口軟

這天早餐都沒吃主要是想來吃吃這家剛於尖沙咀開新舖的風雲丸. 灣仔的店不論何時都見大排長龍, 剛開店的這時間不久已有數枱客人. 店子的座位編排以4/6人桌為主, 反而吧枱的數目不多. 第一次光顧的拉麵店, 我一般點選基本口味, 這次沒有加點香鬆飯來伴湯, 待試過這次味道OK下次再試. 這裡的200g, 300g, 400g都是同價, 這次先試吃普通的300g. (但下次必然選400g了)座位前有漫畫形式介紹沾麵的吃法. 每座位有放冰水壺, 食具, 並沒有食具提供. 上桌的賣相很好, 用石鍋盛著的熱湯在沸騰中. 因為沾麵很多時會配著冷麵, 湯很多時在吃至後段已變冷. 麵是稍粗身的白麵條, 配料有味玉, 厚身的炙燒豚肉, 還有2條荀. 粗身的麵條掛湯能力不錯, 冷的麵條配上熱湯, 吃出麵條的煙韌口感. 流心蛋做得不錯, 調味也做得不錯. 最想大讚的是竹筍. 平常在其他拉麵吃到的都帶有一陣臭味. 這裡的完全沒有臭味. 而且口感一流. 炙燒豚肉的厚度有點嚇人的厚, 但肥瘦均勻. 吃畢後可以加湯繼續品嚐剩餘的美味濃湯. 餃子做得皮薄而肉饀多汁, 合格水準. 飯後的一款日本蘇打, 帶青提子的酸甜味,