Birdie

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終於來到這間bookmark 已久的火炭燒鳥專門店‼️開業五周年的Birdie位於中環美食地標H Code，坐在counter seat可以近距離觀賞串燒師傅的手勢。無論是常見的雞肉串燒還是考驗匠人功夫的內臟串燒，火候掌握得剛好🔥炭燒香氣十足。 ⁣✦ Birdie✦ (ʜᴋᴅ 335 pp)⁣🦀 ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ꜱᴄᴏʀᴇ 7.5/10 ⁣味道7.5/10 | 環境8.5/10 | 服務 7/10 | 回頭✔️⁣=∞=∞=∞=∞=∞=∞=⁣✦摯愛✦⁣✽ 雞腿ʜᴋᴅ 45 - 雞皮輕薄酥脆，肉質juicy豐腴，油脂與旨味在口中爆開，是不喜歡吃雞腿也可以充分享受的一品，絕對是本日最佳👍⁣✽ 免治雞肉 ʜᴋᴅ 45 - 著色很漂亮，表面有燒烤痕跡，雞肉糜加入明顯的洋蔥顆粒，口感輕盈又有空氣感，照燒汁比較稀， 清爽不膩⁣✽ 雞軟骨ʜᴋᴅ 40 - 軟骨大塊脆口，附少量肉，炭烤味濃郁，鹽撒得比較重手😂⁣✽ 昆布醃雞柳配海膽及魚子醬ʜᴋᴅ 90 - 由奢華食材堆砌的前菜，服務員很貼心地提醒雞柳本身是五成熟，由於雞柳按照個人喜好改成全熟，口感偏柴。雞柳表面以海膽、魚子醬和紫蘇葉點綴，海膽缺少天然甜味，再

😚首先第1道就係👉🏻雞湯👈🏻😂因為我真係好中意飲湯所以一黎見到有雞湯就試左先整體黎講係幾清，完全無味精味但我就覺得唔值30幾蚊啦中意飲湯先叫啦😚第2道就係👉🏻和牛崩沙腩👈🏻第一下見到個價錢心諗一兩舊肉咁貴一於試試佢一叫真係無失望一黎好重牛味二黎啲油脂肉汁係個口入面泌曬出黎三黎配埋佢個甜甜地嘅醬 真心唔輸得必食必食😚第3道係👉🏻豚五花楠鮮蝦卷👈🏻呢道菜將一片好薄嘅五花楠包住一隻鮮蝦鮮蝦就真係好爽好彈牙其實係幾好食嘅 但我下次就未必再encore😚第4道係👉🏻雞腿肉👈🏻原本心諗一定正正常常 普通雞腿肉味點知又有少少驚喜師傅好簡單只用左少少鹽燒已經帶出左雞腿肉嘅鮮味重點 好有肉汁！燒到岩岩好 又嫩又滑😚第5道👉🏻豚五花楠蘆筍卷👈🏻坦白講 呢道菜同鮮蝦卷差唔多口感味道蘆筍會再爽脆啲是旦叫一串就可以😚第6道👉🏻免治雞肉👈🏻呢道真心一定要叫佢外層搽左好厚嘅甜是油一咬落去真係癡線配合埋佢啲洋蔥爽爽甜甜嘅味道真係會想食 想食 同好想再食佢外層嘅甜是油真心好濃味所以我就覺得佢啲肉嘅味道會無咁出但因為我重口味 所以無問題😜唯一缺點係呢串野要等好耐

中環食串燒，當然係貴（我覺得），點解都要嚟食，因為高人氣喎，咁咪試吓囉慕名而來的人氣燒烤店，像日本的居酒屋，座位不太多，座位大部份都係圍住個吧枱，面向廚房，所以會見到廚師燒烤。 雖然當日係假日非繁忙時間，但都座無虛席。 這間以日式烤雞串為主打，有雞肝、雞心、雞頸，仲有雞皮及雞尾都有。 另外都有牛，豬，沙律、飯、麵、小食。當然仲有日本酒啦。望住廚師燒烤，見到佢灑落好多鹽，所以每款串燒味道好濃郁。豚腩籚筍，豚腩有少少肥肉，燒得好香，包住蘆筍食冇咁油膩。和牛壽喜燒，醬汁非常好味。香脆雞皮配香蔥酸汁，炸香左嘅雞皮，再配上佢嘅香蔥同醬汁，味道濃郁。免治雞肉，燒燶咗 但照上枱，雞肉鬆散，冇雞味。意式煙肉水牛芝士卷，煙肉燒得好香脆，裏面全部都係係芝士，因為我鍾意食芝士所以覺得都好食。燒飯糰好多人order, 外面燒到又脆又硬，只不過係一套普通飯團，唔覺得特別好食。甘口唐揚炸雞翼，我覺得最好食，香脆，裏面好Juice， 隻雞翼咁瘦，$60 一隻係咪過份咗啲雞肝醬汁好味鷄腿，普通Grapefruit soda and Calpis soda 味道好淡淡總結：坐在吧枱睇住廚師燒烤，同三五知己來飲下酒食下串

今日同朋友享受高級版串燒，聞名不如見面！確實唔係浪得虛明，限聚下都座無虛席！雖然有少少奢侈，但係值得一試👏🏻坐位都頗舒適芫荽雞肉沙律-芫荽好新鮮，雞肉好嫩滑同sauce 好匹配雞肝醬配法包，不錯但無咩特別雞翼燒得剛好，內裏嫩滑雞腎-必食選擇😋無論味道、材料都拿捏得恰道好處秋葵新鮮、醬料與食材匹配👍🏻雖然略貴，但確實美味👍🏻內在環境也不俗，整體感覺乾淨舒適！雖然燒烤係餐廳中央位置，但衣服都唔係太大味道！👍🏻

在香港很少可以吃到好吃的日式串燒，Birdie 食物質素真的很高。他們是用本地鮮雞，雞肉新鮮、沒有雞腥味👍串燒是現埸在炭火上燒，就像日本的串燒店一樣，當然也有日本人廚師在做，串燒燒的剛剛好，配上一點點七味粉、柚子胡椒，惹味非常😋我們點了：「香茜雞肉沙律」 辣，很清新👍👍香茜最近在日本很流行，這個日式香茜菜式很特別「免治雞肉」👍👍「chicken harami」👍👍「雞肝」 很新鮮，好吃👍👍👍「雞尾」 雖然是當然的，但是還是有一點肥😅「雞腿」 鮮嫩👍👍👍「雞頸」 有咬口👍👍「雞腎」沒有腥味👍👍「豚腩紫蘇」紫蘇減少了腩肉的油膩感👍👍「pancetta&mozzarella roll」 👍「親子丼」蛋好吃、蛋味很濃。但是調味偏甜

契娘壽辰，契爹爹及兩位愛女專登揀咗間人氣新店「Birdie」，一家十二口去開P，食佢最愛嘅日式串燒雞。店子位於樓梯街（又稱「石板街」）上一幢新進食廈「H Code」內，地點其實唔係咁就腳，老人家行上行落可算甚有難度，飯前飯後飲多咗兩杯就更加屬高危地帶。樓上串燒店光線充裕，中央大型嘅弧形開放式廚房被十八個吧位圍繞著，食客可邊飲、邊食、邊睇住師傅們燒煮食物。圍牆及窗邊則有幾張合併式嘅二至多人散座，當晚十二人就被安排入座其中兩張六人枱。落地玻璃身後有個小露台，相信係為方便煙民而設。店內四周十分簡潔，用上嘅簡單佈置均與燒鳥及雞雞有關。木造嘅餐桌上擺放有牙籤及竹籤桶。每個位前亦有齊備嘅自用餐具、乾紙巾、濕紙巾、調味醬。設計最具心思就係個超衛生嘅筷子座。餐牌道出餐店黃昏六時開門，亦即只做晚市，據悉分六點及九點兩輪。如店名所示，餐廳主打雞隻不同部位之串燒菜式。另外都有提供牛、豬、蔬菜、小食、飯麵、甜品嘅項目。飲品方面不時會有季節限定嘅日本清酒及特價推介。其餘長期都有嘅洋酒、清酒、汽水等則有三頁之多。貴客如欲自攜佳釀，開瓶費為$200/一樽375mL或以下、$300/一樽750mL或以下、$500/一

位於中環砵甸乍街嘅新落成大廈有好多新嘢食9/F嘅Birdie係同中環另外兩間日本餐廳Porker同298NikuyaRoom同一集團 質素有保證👍🏻餐廳主要係食日式串燒即叫即燒 仲要係全港唯一用備長炭燒🔥食落真係有陣炭火燒嘅香味！🤩餐廳面積唔大 除咗一般四人枱之外最吸睛就係半圓形嘅bar枱圍住師傅喺中間而且食客大多數係日本人真係置身日本咁 超好feel😝😝.餐廳嘅食物選擇算多雖然主打雞肉串燒 但都有少量和牛同豬肉嘅選擇其中雞脾肉係非常嫩口 咬落去係雞油同雞汁一齊爆岀嚟！雞肝醬配麵包亦都超好食幼滑嘅雞肝加咗香草調味好易入口本身唔食內臟嘅我都清咗好多件麵包仲可以refill添㗎 同朋友share就正喇免治雞肉就無得點蛋汁但個醬汁又好驚喜 唔會好甜雞肉唔算扎實但絕對無散開👍🏻另外特別推薦燒雞柳佢配上酸酸嘅梅醬同紫蘇葉絲好香而且味道好夾！整體食物質素高！材料靚！只係略嫌偏油 但整個過程都好享受仲可以自己帶酒免開瓶費 🍷女廁係比較大煙 啲抽氣喉喺晒入面但有齊mouth wash/牙線/棉花棒/衣物除臭噴霧都幾細心🥰