火鍋撚 (染布房街) (Closed)

剛好要去旺角買東西, 便約了朋友去這家火鍋店打邊爐. 之前光顧過中環的印象不錯, 麻辣火鍋的水準高. 店裡格局偏向四川火鍋的風格, 抽風系統可以, 不會有太過濃烈的氣味. 餐單裡最吸引的是湯底, 尤其是其中的鴨血. 另外的食材除小食外與一般火鍋店大同小異. 飲品比較特別會有沙冰. 標準的醬料齊備, 其中的XO醬我很喜歡. 朋友不太能吃辣, 點了鴛鴦鍋, 兩邊都能滿足了, 麻辣鍋裡有不少我最愛的鴨血. 鴨血紮實爽滑的口感實在好吃. 牛黃喉其實是沒什麼味道的食材, 不過爽脆的口感十分過癮, 配2款湯底都很不錯. 水餃的饀料紮實, 蝦肉鮮, 入口的感覺彈牙好吃. 平常都點牛肉, 但好吃部位的牛肉一點都不便宜, 這天吃麻辣湯底配羊正好. 羊肉的脂肪不會太多, 入口肉味足, 朋友喜歡騷味不會太重的羊, 剛好. 平常都點生啤, 朋友這次轉了點沙冰, 想不到這裡的沙冰又便宜又抵喝, $33一大渣, 正好打邊爐解渴. 這個順德魚腐是即炸的小吃, 香噴噴很好吃, 有點不捨得當火鍋點吃, 大部份都沾甜酸醬吃了. 蘿蔔的質素不錯, 清甜. 豬潤的質素OK. 牛脷托是少見的刁鑽部位, 灼出來的牛脷又腍又甘香.

因為朋友之前食過中環個間分店, 話好味道, 麻辣鍋既鴨血可以免費添加, 岩晒我D為鴨血瘋狂既人去食!打電話訂位, 幸好後補有位, 可以一嘗真假! 座位只有樓上位置, 地方不算大, 但已經坐無虛席啦...坐底第一時間睇咗要咩湯底先, 叫咗個鴛鴦鍋, 祖傳秘製麻辣鍋(中辣)拼蜂巢豆腐白湯鍋, 嚟到既時候聞到麻辣既香氣~滿心期待免費添加鴨血, 點知問一問職員話追加要收費的....再望到佢牆身貼咗逢星期一有免費追加, 原來只有另一間分店才有免費追加...夢想幻滅了! 麻辣鍋除咗有鴨血仲有蜂巢豆腐, 好滑呀~鴨血仲好滑唔"鞋"口架~但要等耐D先食, 等佢吸收多D麻辣既香味會更正!! 白湯個邊有淡淡既人參味, 個湯入面有成支人參架...仲有鴨血同蜂巢豆腐, 味道比較清, 用嚟滾肉類會比較食得出原味, 因為始終麻辣味都會蓋咗~至尊水餃皇好足料值得大家試下, 雲吞好新鮮, D蝦好彈牙!手切牛好香牛味, 唔會話有雪味仲要肥瘦適中, 兩款滑都好好味, 真材實料, 勁彈牙!!響鈴新鮮即炸, 熱辣辣又夠鬆化, 我就咁食咗2條, YUMMY!!(但記得要熱食, 涼咗就會覺得油架啦!) 另外黑豚肉都唔錯, 佢個冬

經常打邊爐既我，幾乎每間都試過，朋友推介「火鍋撚」，啱哂我呢個火鍋達人，好彩有訂枱，因為好full。打邊爐d配醬一樣咁重要，呢到有好多選擇，啱哂我。叫咗個「媽媽滋補老火湯鍋」，叫咗個「媽媽滋補老火湯鍋」，打邊爐又想養顏，可以考慮呢個湯底。材料包括咗：淮山，杞子，圓肉，紅棗，蜜棗，陳皮，海底椰煲螺頭鷄。湯底好有煲出黎飲既老火湯feel，好濃郁好甜，果然好滋潤，雞肉好嫩滑，煮後軟身入味，我地飲咗幾碗同食埋d鷄肉幾轉，先捨得開始打邊爐。叫咗大嘅本地手切肥牛，肥牛一片一片整齊放係架上，有d整到玫瑰花咁，又有乾冰效果，賣相好得。肥牛厚身，有口感，牛味算濃。另外呢度竟然有鮮鷄件，勁！！ 因其他地方通常係冰鮮雞。冬瓜檸檬沙冰，叫咗一楂，冬瓜拼檸檬原來咁夾，無諗過幾好飲。