醉胡爐 (Moved) New Location

「醉胡爐」位於柯士甸路，無論佐敦站或尖沙咀站出發，路程都差不多，6至7分鐘即到！餐廳以QR Code點餐，乾淨衛生，不怕餸菜沾到餐牌！卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋（$298）侍應服務周到，親手幫你拆開蟹鉗蟹殼，令湯底的鮮味更香濃，是真材實料的鮮味！美國桶蠔（$168）嘩！隻隻手掌般大，滾熟後亦不會嚴重縮水，勁juicy！平均$42一隻，抵過過生蠔！蟹籽蝦丸-半份（$52）手打肉丸，蝦肉非常彈牙！XO鮑魚蝦餃王-半份（$58）原隻鮮蝦大大隻，但如果XO鮑魚味再突出些就perfect！蔬菜拼盤-小（$58）吃得肉多，梗要多吃蔬菜幫助消化！冰豆腐（$48）滾兩滾就食得，肚餓時吃最方便！竹蔗茅根水（$68）一樽兩人分享，成枝茅根在樽裡，清熱氣一流！最後埋單每人$423，真的飽到上心口！

🥂生炒醉蟹鍋 🥢把活水蟹及生蜆炒香提味，再加酒煮熟匯聚成精緻湯頭。水蟹以肉小但鮮味濃烈見稱，醂酒香味加上生蜆的海水味結合成集鮮、甜、香、惹味等於一身的貴族佳釀。 味道視覺都要異常出眾！飲過湯頭再加入鮮魚淡湯，其不至於令鍋物愈煮愈濃，又可保留海鮮鍋底的原汁原味，整場用餐體驗對美味關顧得無微不致。滿分水準，必試鍋底。▪️▫️🌆昏暗光線配上中國古式木材裝潢，加上用古箏彈奏的流行曲目，連氣氛都力求跟味道有所一致，傳統而不失創作味，精靈活力。感覺賓至如歸，可以從食店設計上啟發出生活靈感。▪️▫️🍻食店的營運定位不論打卡拍照及朋友聚餐慶典都足夠勝任有餘。吃火鍋的一般服務如加湯、定時收拾配料盤碟等都不用提點，全數自動自覺，這一點本人非常滿意。▪️▫️🍻海鮮篇🥢海鮮作為高階火鍋的必吃配料，除新鮮度以外，來貨產地也是重要課題，例如香港土產大蜆的肉水量偏多，多小都夾雜腥悶；甚或台灣七星爐會比土產的更清雅，肉味不至太濃烈。胡爐的食材配料跟鍋底同樣出色，接下來共分開兩篇為大家介紹。🥢 珊瑚蚌 | HKD138水準敢說是吃過多間火鍋食店之中最好的。蚌類食材的貝殼味道本來就比貝類海產低，只是鮮味及貝味都比普遍食店的蜆肉更過之

招牌鮮椰青雞鍋果然係招牌湯底，先在你面前炒一炒，火一火焰，再倒一個椰青，真係真材實料，無花無假，之後先再加奶白色的雞湯，滾起後就一定要飲湯先，啖啖濃郁的椰子雞味！正呀！再食啖啖肉嘅雞件， 建議要先食晒，如果唔係就鞋口～～暖完個胃就開始打邊爐，最推介係頂級安格斯肥牛，烚10秒內好食喇，真係好牛味濃，切的厚薄剛好，好冧而不膩有入有即溶的口感另一推介：鮮鱔片，好厚身，新鮮，無骨，啖啖肉另一最愛係新鮮卜卜蜆，粒粒鮮甜無沙，無一粒打唔開，證明好新鮮！總括來講，樣樣餸都新鮮，蔬菜鮮甜，環境舒服寧靜，空調夠涼，好適合三五知己傾吓計烚吓烚吓！

而家呢個時代係怪怪地，細個只會冬天先會打邊爐；而家天氣越來越熱，但又打得越來越密，唔熱嗰日都唔（想）打🤣今晚放工去左尖沙咀搵食，行行下去到差唔多尖東時見到有呢間醉胡爐，地方都好大下，而且一search佢都好多元化，集左串燒、火鍋同刺身於一身，咁總有一樣啱食啦掛😂一入到去見到門面都幾靚，而且有奶媽可以借，有D似深圳D中高檔餐廳😯店員帶我地去坐底，有卡位之餘，每枱其實都有partition隔著，私隱度好高啊🤤而且打邊爐別人的煙也不會飄過來，唔錯的設計👏🏼一坐低，店員都好細心介紹佢地唔同既menu，亦有推介如果刺身可以兩食，生食又得放鍋也可，不過我地兩丁人，都係等下次大party 再試啦🤷🏼‍♀️咁我地就睇火鍋。雖然兩個人，但我朋友又發瘟想食椰子雞鍋👯‍♀️😂咁就試下啦，由於鍋本身一定有雞，所以我地只再叫多兩三個餸就夠了。先來個椰子雞🐥鍋，個鍋身銅色又幾有feel🤗而且雞🐥椰子🥥蘿蔔🥕都好多料，店員會在你面前先煮起材料，原來之後會點火加酒! 難怪會有「醉」一字!😯🤓應該他們都是sell 醉鍋! 加了酒煮的雞好香，然後會再右整個椰青的汁🥥🥥下去做湯底!😄店員建議我們先飲了椰青湯，然後才開始食火鍋。