李公館

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這次是家中年夜飯，再次光顧李公館，由於年近歲晚，餐廳說若是20號後訂位，用膳時間會受限制，只好安排早幾天。每次來光顧，大哥必定要預訂他們的冰鎮咕嚕肉，而我們亦預早點炖湯，其他小菜則是大家商議後選擇。這次點了茶香燻雞、籠仔糯米蝦飯、上湯蟲草花浸時蔬、石鍋燒汁野菌頭腩、冰鎮咕嚕肉(特別版)、淮杞螺頭炖湯。首先上場的淮杞螺頭炖湯($268)，湯味濃郁，而亦不油膩，入口時杞子的味道不濃，反而螺肉的味道令整個湯更醒胃，即使連喝兩碗亦不覺飽滯。之後再來是石鍋燒汁野菌頭腩($188)，上檯時燒汁香氣四溢，而頭腩肉多汁無骨，鍋內野菌為大大塊的雞脾菇，兩者都非常索汁，所以食落分外惹味。茶香燻雞($178)，入口有濃濃的燻香味道，雞肉嫩滑，而鋪面的乾葉的物體，帶點焦香，食落脆脆的又為雞肉再增添多一種味道。籠仔糯米蝦飯($298)，以蒸籠盛著糯米蒸熟，飯面鋪滿鮮蝦，再配以蒜蓉及蔥花，每口飯都索滿了蒸蝦時流出蝦汁，已經不需要再加添加其他調味，將飯和蝦一同吃下，蒸蝦的鮮味再加上飯的煙韌，實在是絕配。上湯蟲草花浸娃娃菜($88)，簡單的菜色，但上湯不咸，而蟲草花的分量不少，食落很滿足，而娃娃菜很索湯，食落份外入味

有個朋友生日，作為搞手的我一籌莫展，頭痛之際找到這間李公館。沒．想．到！它的生日package竟為壽星仔惹來不少艷羨目光。李公館地方不算大，不過甚為雅致，中間更有一幅「壽」字雕刻。夾住壽星仔响「壽」字前影相。正！後來才知道，原來李公館是東海創辦人鍾錦遺孀李欣桐所創辦，走精品粵菜路線，後怪水準如此之高！(以下全部為10人份，價為菜單價，因我唔識計番)講明慶祝生日，首先講講生日package…1.     紫薯壽包(可預訂, 製作需時)作為搞手，豈可不早作準備？於是兩日前便訂檯，順道訂埋壽包。不再是蓮蓉和豆沙這種老土餡，而是最近大熱的紫薯餡，在座女士撕包一刻，喜形於色，面露歡顏。不過蒸製時間相當久，建議最後一道菜未食之前就要叫起。紫薯餡不算甜，相當香濃，很少有壽包吃得這般享受。2.     冰鎮咕嚕肉(限定版)($248)作為搞手，豈可不早作準備？於是順道訂埋李公館有名的冰鎮咕嚕肉。它有分普通版和限定版，限定版貴$60，卻是霸氣得多。店員知道我們要慶生，主動提議我們「升級」。上檯一刻，全場嘩然，壽星仔頓覺面上有光! 有一個巨型浮雕在上面，嚐了一下，原來是糖漿所製。咕嚕肉彈性不錯，口感相當好