維記咖啡粉麵

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維記的豬膶麵相當特別，無論是有大集團，或者是小餐廳都做不到那種豬膶麵的味道。可能這就是一個屬於深水埗的味道吧。有一段時間很多時候下來香港時，他的主人是與之前有點分別，近兩年的味道也變回了從前的好味道了。今次點了豬潤蛋麵，對於我自己來說有煎蛋的麵是特別好吃的，假如想吃他們新鮮煎的蛋，你一定要說要太陽蛋，否則他們只會給你一些已經煎好的煎蛋，而且有機會是全熟的。凍奶茶他們也是特別好喝，我也特別推薦。無論熱的還是凍的。另外咖央西多士也是十分好吃的，假如你吃完面都感覺未飽的話，也建議你點來吃一吃

出哂名嘅維記好耐以前食過，個陣都未開到3間舖位咁大，可見佢地水準保持得唔差。即使係3間舖位但假日去到都唔容易搵到兩個位。咖央西多士第一樣到，雖然係名物之一但個人認為完全不值一試😕”咖央”純粹係得個甜字，同新加坡食過嘅天淵之別，一啲椰香都冇。之後就係主角嘅膶牛米加底啦，呢樣就唔會失望啦！豬膶同牛肉多到就快瀉出黎，食極都唔完咁。口感爽脆，同最中意陣騷味。牛肉都係一貫水準啦。仲叫左杯凍奶茶，但冇乜特別。

周末來了，很感謝友人揸車，先至有機會一嚐深水埗很有名的維記粉麵。從來出名的小店都係貴精唔貴多。店內既選擇不多，但足夠讓食客有得選擇。豬潤麵 $32我也很例牌地點了豬潤麵。麵一上枱，我立刻夾起來，就發現有海量豬潤，切得厚薄適中，而且一啲腥味好無。我最後仲飲曬啲湯，我講咗句: 我真係好鍾意飲味精湯。點知友人即補充指湯底係真材料實，無味精𠺢。點知仲以為間舖朋友有份。lol。另外可以再加其他鍵食材如午餐肉，太陽旦，腸仔等等。咖央西多  $19整多個咖央西多,麵包係厚身個種，咁先夠份量，咖央味濃濃的，但又唔太甜。麵包沾上蛋，外層煎到淡淡的金黄色，賣上已令人蠢蠢欲動。加埋杯凍奶茶 $15。 簡直大滿足！所有食物飲品全部都只能單點，無什麼套餐。但埋單都係66蚊。筆者平日係中環翻工，動接求其食個茶餐廳都要六七十蚊，相比起來，呢個午餐可謂丰得多。有機會下回要試下其他食品。

其實平時真的很少機會過來深水埗這個地方，這天難得過來當然要吃飽才離開嘛！首先想到這家餐廳的豬潤麵，所以很快決定好！來到的時間尚早，等候的時間不算很久～大概5分鐘左右已經可以入座。餐點都寫在牆上的白板上～沒有套餐，全部都是單點價格。先來 - 凍奶茶 ($15) 奶味偏重一點，有少少的茶香～甜度亦適中。咖央多 ($13) - 這個在很多新式的茶餐廳已經很少機會吃得多，這裡有當然要點吧！香脆的多士塗上了味道不會太甜的咖央醬。下次再來應該吃咖央西多呢 >< 重點想吃的當然是這碗 豬潤麵 ($30)豬潤雖然是薄切，不過一碗中有很多！咬起來很軟稔，吃落也沒有腥味。麵條也不會煮得太稔，湯的濃度也剛剛好。相較之下～ 旦牛麵 ($33) 反而好像比較貴呢而且貌相看起來也不太討好 ... 

在香港島很少有這類型的食店,剛巧路經此地, 就排隊試一試!維記的豬潤米,份量十足,，湯底用了有大量薑粒,湯味道好香濃，豬膶嫩口爽口彈牙! 咖央西多士軟綿綿,咖央較甜, 口感不錯但甜味道一般!服務方面，一貫茶餐廳風格，店員落單上菜都很有效率, 個人覺得正常，不會令人難受，也不會有過於殷勤的招待。這就是小店的特色吧！ 

電單車友經常推介這間位於深水埗的小店，豬膶面值得一試。星期六和男友特地前來試試這間深水埗必食餐廳。店面裝修比較簡陋，而且位置比較少，但顧客確實不少。每枱的食物卻是相差無幾，都是最出名的豬膶面 / 咖央多。我們點了豬膶牛肉米粉和面各一個。名不虛傳！雖然賣相不太討好，但味道卻是一流！豬膶一點也不腥，薄薄一片，嫩滑有一點起沙，湯底是豬膶湯配薑絲熬出來的，鮮甜美味。咖央西多士面層充滿蛋香，煎得方法比油炸更加少油，裡面的咖央已是甜甜的，所以可以不加蜜糖。口感鬆軟，餡有點膩。唯一失色的是餐飲，糖水太多了，沒有茶味。

好鮮甜的豬潤湯!其實我並不是那麼喜歡吃豬潤，但這個豬潤做的湯的確做得很好!豬潤份量很多，也很新鮮，所以做出的湯也很鮮~湯中加了姜，用以去除豬潤內臟的腥味，喝多幾口湯後，身體就暖起來，豬潤湯真的很補，冬天喝這湯，溫暖多了!略嫌麵條煮過了火，吃上口很腍，我比較上喜歡吃比較硬的即食麵，腍的麵令人很易飽易膩。但軟硬麵條的程度並不是每次都一樣，應該是因煮麵不同師傅的製作問題，也可能因為實在太多客人，師傅都應接不暇吧！由於之前試了這店的㗎央，味道普通!所以在這也不登上品評了。反之覺得厚多士比之更為出色另一邊要讚讚這裡的奶茶，好香好滑，不妨試試吧～

說來慚愧，本人雖說愛吃豬膶，卻從未吃過維記出品的豬膶麵。是夜收工要到黃金一趟買電話配件，也就有了來維記的理由。店子離地鐵站約3分鐘腳程，頗為就腳，為什麼之前每次到深水埗總是錯過了它呢？只看見一連三個舖位都是維記，來到時還有人在等位，生意做得很不錯。等了十分鐘就能入內，是搭枱位置。不過來這種格局的茶記，和陌生人同坐一張圓枱是正常不過的了。二話不說，就點了我一早target的膶牛麵，全因兩樣都是賣飛佛。店子的廚房和樓面同樣手快腳快，不消五分鐘，飲品和麵全都到齊。膶牛麵的湯佈滿煲豬膶後的"精華"，我想抗拒內臟的朋友看到一定會耍手擰頭。當天的豬膶偏深色，不過煮得一點都不老，中心還保留粉粉的感覺，也不帶膻味。相比之下，牛肉顯得相當失色，灼得太老之餘，牛味也不夠，好韌。公仔麵稍硬，上枱時麵條中心明顯未煮透，不過吃著吃著就開始變腍，算可以接受的。最最最重要的是那湯汁，帶有豬膶的獨有味道和精華，很快就喝了大半碗。不過湯底應該加了味精和雞粉，味道偏鹹了一點。飲品要了凍奶茶，茶味奶味都足，為一不好就是糖下太多，下次叫少甜吧。要吃豬膶，一定會再來維記。再來，都只是為了豬膶。（其實味道並非驚為天人，不過比起其

這晚到深水埗，先吃公和的豆腐和豆卜雙拼後，便過來一街之隔的維記再吃碗豬潤牛肉米粉作晚餐。凍奶茶剛上檯的時候，奶茶便不斷從杯中漏出，看清楚原來是杯裂開了，阿姐便立即換過另一杯及清潔檯面。這杯凍奶茶的茶味不算很濃，甜度適中，是杯中規中矩的奶茶，不過吃著熱辣辣的潤牛米，有這杯冰凍的奶茶相伴，實在不錯。豬潤牛肉米粉面層浮著滾豬潤出來的血水泡，看得出這碗豬潤牛肉米粉是即叫即煮的，其實除去這些泡之後，這個湯底是很清的，連油份也不多。湯底有豬潤的味道，亦帶一點薑味，因為豬潤有用薑醃過，這個湯喝起來很舒服。豬潤新鮮而且煮得剛好，咬下去十分嫩滑，完全不會有煮過火變老的感覺。牛肉的份量不多，但吃起來也嫩滑好吃，這碗米粉有豬有牛，還吃到一點點的薑粒，喝完湯再吃了整碗米粉，滿足了。這裡的環境很一般，來這裡吃就不能要求太高，不過就冷氣足夠，吃起熱辣辣的米粉來也沒有流汗的情況。

某天下午，來到深水埗附近，忽然想起維記，懷念美味的豬潤，一個人不用等位，不用想，就坐下了。要了凍奶茶及豬潤牛肉米粉。凍奶茶水準合格。要提的是...這裡烚豬潤的功夫，掌握得很好，鮮嫩爽滑，品嚐美味豬潤時，那怕高膽固醇...一切已拋諸於腦後再算了。雖然牛肉沒有豬潤般來得吸引，水準亦不俗。最後再將甜美的泡泡湯，飲去了一半，你說這裡好與不好，開飯時間，來看看那條人龍，就不用多說了。