公和荳品廠

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帶啲朋友去石硤尾嘅「美荷樓」參觀，了解下香港第一代公屋嘅變遷，跟住順路過嚟「公和」食過輕怡下午茶。逢喺星期六、日，呢度都好旺，不論正鋪，還是隔離新鋪，都坐滿晒人，加埋啲外賣，賓墟咁嘅場面。我哋見巷仔嘅露天位有空枱，「嗱嗱林」掗番張，反正都喺旋風式咁食完就走。餐牌，一版紙睇晒，依定賣嘅食品非常之多，除豆品類，仲有好多小食，連炒麵、烏冬、粥品都有。豆腐花 $13豆腐花始終喺公和嘅熱賣，相信寫嘅人都唔少，所以，我就唔特別多講。總之，質素保持到，基本都唔會令人失望。枱上已經放咗黃糖，再由客人自由添加。叁拼 18$/6件一客有齊豆腐、豆卜、魚腐，各兩件，個人覺得釀豆腐比較好食，一來豆腐滑，二來魚肉彈牙味鮮；豆卜、魚腐都OK啦，前者香口酥脆，後者外脆內軟，喺入口比較油咗少少。瑞士汁豬手 $22一客標明有4件豬手，賣22蚊，價錢都OK，隔離枱個阿姐都推介我哋試吓，所以，就即管一試。啲豬手炆到好化，輕輕一咬就開晒，皮下都有幾多骨膠原，個瑞士汁味道都幾濃，甜甜酸酸咁。豆腐奶凍 $18初頭諗住十零蚊碗豆腐花都有成大碗，咁賣到18蚊嘅奶凍應該有返咁上下，但原來喺好細樽，真喺兩、三啖就食晒。老實講，食落我就覺

當你今日仲有機會係街度仲見到荳品鋪既時候，真係要好好搵機會試下細嚐荳品既味道，因為親自用石磨既豆腐真係買少見少，依加好多都係靠機器製造，通常都係工場用好多石膏粉同機器去製造，冇乜豆味之餘，都冇咁健康😢。點解突然咁感慨？因為原本呢間公和荳品廠有好多家分店，做下做下可能捱唔住人工同鋪租，又或者業主要收返，由以往十幾間分店，到依加執淨呢一間......最後一間既總店，而呢一間正正係2016、2017、2019、2020年榮獲米芝蓮街頭小食推介既店舖，六十年既老店有咁既成績，所以有機會要過來品嚐一翻！豆腐花（大）$12簡單既一碗豆腐花，香滑嫩口，同埋真係有黃豆既味道，親手石磨真係比機器造係食得出分別！推薦程度😶😐😬😁😄

💛💚💜🧡 傳統豆腐名店，雖然擴充了，我還是喜歡舊鋪。坐得比較逼，要自己找位置，這店不是給你舒適的促膝長談，你要用香港人速度，爽快落單，極速的放入口，然後結帳。 💛凍豆腐花其實「熱」比「凍」更有豆香，更滑。但天氣太熱，來一碗更有感覺，更舒爽。豆腐花保持一貫水準，滑，無渣。 💛豆泡+鑲豆腐（雙拼） 我最愛它的炸豆泡，以前會泡一泡湯的，外脆內軟又帶汁，可惜多年前已不泡湯了，外皮變得太乾了。雖然好吃，但好易弄傷口腔。煎豆腐還是一貫的「滑」「香」。加上一點點甜醬，及辣醬，真的人間美味。 Transitional Tofu Shop with squeezing and crowded seats. You need to find the seat yourself and finishing the whole processing speedily. Pre-think your order, pour into your mouth, get the bill. It is not a place for you to chat with friends. 💛 soft tof

公和荳品廠過譽嘅米芝蓮推薦街頭小食。-1. 豆腐花好滑，但無乜豆味，係好普通嘅豆腐花。同埋記得叫「無糖」然後隨自己喜好落糖漿，因為唔specify嘅話佢會default有糖，而我覺得佢落糖漿落得好重手，可能係咁蓋曬原有嘅少少豆味。-2. 煎釀豆腐、豆卜煎釀豆腐上面層魚腐如果闊佬地比厚底可能會好味啲？但佢個豆腐個底又煎得幾香嘅，同呢個硬豆腐係有多啲豆味嘅！豆卜都算有豆味，同埋唔會乾淨淨嘅。-3. 薑汁豆漿雪糕呢個雪糕算係最有驚喜嗰個。首先雪糕唔會好快融曬，而且豆味、奶味都算濃郁，配埋佢擠出黎嘅薑汁糖漿，係幾好味嘅。

單單係小時候嘅味道已經值得好評😝自細喺九龍城長大同讀書，放學都會去九龍城嘅公和食豆腐花或者釀豆腐，今日去開深水埗見到公和，都忍唔住食呀！！雖然佢嘅門面比較舊，未必好乾淨企理，但係豆品方面真係冇得輸！🤩🤩一人一碗細豆腐花😗😗😗有人話凍豆腐花唔應該落黃糖，但係我就係鍾意啲黃糖溶唔到，一粒粒嘅感覺！！配合好滑嘅豆腐花，有雙重口感！🤪另外，公和嘅豆腐花係難得有豆味嘅豆腐花～希望呢啲有歷史痕跡嘅舖頭，可以一直喺香港留耐啲😌

深水埗應該冇人唔識既公和荳品廠，記得上次嚟佢都仲未開分店😆我哋今次坐咗喺新店，環境裝修得好整齊好靚😊由於太肚餓，我哋就嗌左人氣豆腐豆卜同魚腐豆腐花同豆漿😋我最鍾意食佢個豆卜，咁多年仲係咁脆，但我記憶中佢係甜甜地，反而今次冇咗嗰種味道。另外仲有豆腐花同豆漿肚餓食小食真係一流另外最欣賞佢有無糖黑豆漿，我每次都會買一支返去，因為黑豆漿唔容易買，仲要無糖板更加少，味道濃郁😋價錢咁多年依然咁親民😊真係好難得！

今日嚟咗呢間以豆類食品而聞名的店。店外做門市生意會賣豆類製品，例如豆腐、豆卜、豆漿等等。店內就做食市生意，環境都算衛生。雖然坐位不多，但客人流動都算快，等左一陣就有位坐。叫左煎釀豆腐和黃金魚腐。油拿捏得剛剛好，不過太大油溢味。煎釀豆腐，就不過不失，味道有啲淡，配上酸辣醬就剛剛好。煎釀魚腐，我個人幾中意，好傑出，食落好脆口，但又唔會好油膩，調味做得好好，食落口，好好食☺️最後，當然要試一試呢到最出名的豆腐花啦！有大小和凍熱揀。叫咗熱豆腐花食，真係好好味。豆腐花熱辣辣，食落口好溫暖，仲好滑。而且本身加咗糖漿，所以一食味道已經剛剛好。如果想再食甜啲，可以令加紅糖😉

第一次食深水埗店嘅豆腐花，真係好好好正！質感好滑，唔多石膏粉，正仲充滿豆香添。糖水唔會好甜，我覺得唔落黃糖仲好食，如果加都係加少少就夠，唔想蓋過豆味吖嘛。叫熱食有機會等一陣，見師傅要睇時間先俾姐姐潷。

深水埗其實有好多小店都有好多年歷史，質素都保留得好好，公和算係多人認識嘅一間，佢自己做豆類製品，所有豆腐花、豆漿、豆腐等豆類製品都係佢自己製造既。新鮮嘅豆類製品味道真係好唔同😋本人原本麻麻哋豆類製品（除咗豆腐花）原因係覺得豆腐通常有一種草青味（其實係豆嘅味道啦）但係覺得日本豆腐又好好食喎，哈哈！如果你同我一樣，搵好嘢食唔介意環境，應該會鍾意呢度❤️因為終於發現，其實係唔新鮮嘅豆腐製法，先會有嗰種討厭嘅味道🤭公和豆腐花香滑嘅豆腐花，依家出邊好多豆腐花已經冇咩黃豆既香味道，但呢一間真係好有水準豆腐、豆朴 雙拼豆朴炸都好香脆！好好味釀豆腐保留左原本豆腐嘅香味！調味料放晒喺台面，任揀

小時陪媽媽過嚟附近買餸，媽媽都會帶我食哩間荳品廠嘅豆腐花，依家就可以自己過嚟食，尋找一吓兒時嘅味道😜今天星期六比較人多，但一個人比較容易搵位，好快坐低咗，叫咗個凍荳花同煎釀豆腐😋豆腐花同以前一樣咁嫩滑👍🏻，唔太甜剛剛好👍🏻，煎釀豆腐釀嘅魚肉就好似少咗😅，加點甜醬仲好味，兩樣嘢加埋都只係$22，抵食👍🏻而家舖頭多咗好多款式食品，除咗荳品以外，仲有腸粉、燒賣、魚蛋、蘿蔔糕、炒粉麵等等，當正餐都仲得😆，見客似雲來👍🏻，希望老店舖可以繼續承傳落去☺️

平時食咩都中意要熱既，但因為天氣太熱，要左一冷一熱。各試一啖，記得一定要食熱嫁！重要既事情講三次，一定要食熱嫁！一定要食熱嫁！一定要食熱嫁！熱豆腐花食落有豆香，但凍既就無豆味。豆腐花質地夠硬實，唔似平時食果啲咁易散；質地都夠滑，一吸就入左喉嚨；本身豆腐花落左糖水，我無左加黃糖都覺得夠甜，個人比較中意品嚐食物本身既味道。微甜帶豆香既滑豆腐花唔錯質素屬中上，太驚喜又未至於，比下有餘啦見好多人都食煎釀豆腐，但我怕豆腐煎完太油就冇試到，有機會再試～

很久沒食公和的豆花了，依舊滑溜並帶有豆香味。同時非常欣賞豆花是暖，岩哂依家嚴熱既天氣進食。食了一啖老公的凍豆花，發覺我的堅持是沒錯的。熱豆花比凍豆花確實是較滑溜，哈哈第一次食三寶，有魚腐、豆腐、豆卜，每樣各兩件。豆腐勁有豆香味，不過老公嫌上面的魚肉太薄太少我最欣賞豆卜，豆卜皮又薄又脆又香，連埋入面既魚肉一齊食，口感及味道平常平衡。而我老公最欣賞魚腐，夠厚夠脆夠份量

每次走到深水埗，不其然也會步向北河街，就是因為它--公和！從小已喜歡這店的豆腐花、豆漿和煎豆腐，即使移居他區，總懷念這香滑而具地道風味的豆品。縱使這店狹小而又人多，座落街市旁，坐也坐的不舒服，但仍然因為別處難尋如此好的豆品，一切外在因素均可放下😝 尤其客居異地，回港特別前往訪尋這久違的味道！店鋪仍是前面賣豆品，後面製豆腐花、豆漿等。和以前不同的是售賣的東西款式多了不少，再不是以前只有豆腐和豆卜出售！售賣的都是數十年不變的老夥計，從年青做到現在，人店俱老。隔鄰以前是賣菜的，現在也成了公和的一部份，專售炒米粉、麪，蘿蔔糕、腸粉.....等， 豐富了公和的菜單了！於是，除了豆品外，伴隨豆漿，可選擇的多了不少：）這是他們的鎮店之寶，必吃！我喜歡煎的脆，所以每次會叮囑他們煎長些時間。然後，在熱騰騰時加些許豉油，正！嫩滑如絲，來到公和，這絕對是不能錯過的！

百年荳品廠，屹立深水埗57年～看報道得知歷史悠久的深水埗公和荳品廠，早前因被食客投訴借廁被拒，衍生出食環發現牌照問題，小店之後屢被檢控。六月關店，十月重開，新裝修後第一次去，豆品味道依舊濃香、荳腐花一樣的嫩滑，炸魚腐、炸豆卜、煎豆腐等小食，依舊新鮮香口好吃。所有食品的價錢，都在裝修重開後調高了。裝修後的公和，環境乾淨光線充足，感覺更光鮮。雖然他們的裝修已盡量保留舊日風格，但是感覺總好像是「裝扮」出來的，那種舊日人情味、老香港情懷和舊式小店無花巧的感覺，現在都欠奉。幸好食品質素保持著，仍可繼續以實力取勝！慶幸的是舊日多次「幫襯」時，拍了不少店內照片，好讓舊事舊物永留倩影！

回頭指數 老字號公和當時去，尚未變“外賣店”很有懷舊的感覺，打卡寶地店員都是uncle untie雖然都是舊式桌椅其實座位坐得蠻舒服的而且很寬敞，陽光也能直接照射進來雖然我平時不太喜愛吃豆腐花但個人很喜歡這個豆腐花很滑而且豆味好香不是特別甜竟然自己都可以消滅一整碗豆腐&豆卜我就一般般但我朋友非常喜歡我自己覺得炸得有點過醬料是很不錯的整體是很不錯而且！很實惠！！！