2
Hiring
廚師 - 月薪可達$19000
$16,000-$19,000
Monthly
侍應 - 月薪可達$19000
Salary negotiable
16 days ago
101
22
9
Restaurant: sen-ryo (Festival Walk)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

別格壽司
2 Recommended
$240
$240
$240
Level3
78
3
旗艦店限定別格珍味
2016-01-29 451 views
千両 sen-ryo 全新香港旗艦店，近日於九龍塘又一城隆重開幕，位於溜冰場旁邊，為千両的第 13 間分店。源自日本關東栃木県的千両，十年前首度進駐香港；而旗艦店是香港第一間概念店，為慶祝十周年而開設。千両身為首間設有獨立清酒吧的日本迴轉壽司店，旗艦店當然同樣設有其招牌清酒吧。食物方面，千両亦特別為旗艦店設計了多款當店限定供應的珍品美食，就只有在這裡品嚐得到。餐廳面積很大，座位多而寬敞舒適，裝潢主要採用日本和紙、木材及石材等，高貴時尚得來又不失傳統味道。樓上更設有包廂空間，自成一角，桌與桌之間以布簾分隔，私隱度更高，一大班朋友來共聚最適合。用來打頭陣的菜式，似乎想賣弄一下師傅的精湛手藝。柔嫩的大白菜外層，包裹著多款爽脆的蔬菜及野菌；加入富鰹魚味的上湯，凝結成充滿彈性的果凍，配搭柚子味噌，賣相非常精緻高雅，味道清新又開胃。原隻赤海蝦，以細緻的刀工切成層層薄片，再卷成花朵狀。味道極為甘甜，而切過後口感更覺柔嫩幼滑。充滿華麗感的刺身拼盤，看著已令人食指大動！當中至少會有一款，是當天從日本築地直送的新鮮食材。嚴選【日本毛蟹】體積可不少，經已預先拆好蟹肉放到蟹蓋內，再放回滿滿的濃郁蟹膏，實在邪惡
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 千両 sen-ryo 全新香港旗艦店，近日於九龍塘又一城隆重開幕，位於溜冰場旁邊，為千両的第 13 間分店。源自日本關東栃木県的千両，十年前首度進駐香港；而旗艦店是香港第一間概念店，為慶祝十周年而開設。
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 千両身為首間設有獨立清酒吧的日本迴轉壽司店，旗艦店當然同樣設有其招牌清酒吧。食物方面，千両亦特別為旗艦店設計了多款當店限定供應的珍品美食，就只有在這裡品嚐得到。
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 餐廳面積很大，座位多而寬敞舒適，裝潢主要採用日本和紙、木材及石材等，高貴時尚得來又不失傳統味道。樓上更設有包廂空間，自成一角，桌與桌之間以布簾分隔，私隱度更高，一大班朋友來共聚最適合。
冷野菜方塊
$58
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 用來打頭陣的菜式，似乎想賣弄一下師傅的精湛手藝。柔嫩的大白菜外層，包裹著多款爽脆的蔬菜及野菌；加入富鰹魚味的上湯，凝結成充滿彈性的果凍，配搭柚子味噌，賣相非常精緻高雅，味道清新又開胃。
赤海蝦薄切
$85
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 原隻赤海蝦，以細緻的刀工切成層層薄片，再卷成花朵狀。味道極為甘甜，而切過後口感更覺柔嫩幼滑。
極上海鮮刺身拼盤
$620
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 充滿華麗感的刺身拼盤，看著已令人食指大動！當中至少會有一款，是當天從日本築地直送的新鮮食材。
日本毛蟹
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 嚴選【日本毛蟹】體積可不少，經已預先拆好蟹肉放到蟹蓋內，再放回滿滿的濃郁蟹膏，實在邪惡到不行…可惜我對螃蟹有嚴重敏感，唯有眼白白看著同行者吃得津津有味…羨慕不已。
帆立貝
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 放在旁邊的【帆立貝】，幸好沒有觸碰到螃蟹，我才能吃啦～～厚身的貝肉，肥美鮮甜，肉汁飽滿。不過，我吃了兩顆，一顆鮮甜無比，另一顆帶點點腥氣，或者…好不好吃還是要碰碰運氣。
縞鰺
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 我們當天從日本築地直送來的新鮮食材是【縞鰺】，即是跟池魚不同，卻常被人誤認的【深海池魚】。肉質結實爽口，味道甘甜，又含有豐富的魚油香氣，滿口濃郁滋味。
油甘魚
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 【油甘魚】魚味相對淡身一點，但油脂更加豐碩。
吞拿魚
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 色澤鮮紅具透明感的【吞拿魚】赤身，細緻柔軟，亦很不錯耶。
赤海蝦
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 【赤海蝦】與之前的薄切版本感覺截然不同。咬落爽脆、蝦味較濃，而細意咀嚼後會帶來黏稠的質感，層次豐富。
三文魚腩
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 【三文魚腩】超肥喔～滿口都是油脂爆發，又是邪惡到不得了…
三文魚
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 普遍香港人愛吃的【三文魚】當然不能少，同樣肥美油潤，魚味濃郁。
八爪魚
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 【八爪魚】刺身薄切後入口完全不韌，在外面時常遇到的八爪魚常帶很重雪藏味，這裡的都沒有，夠鮮甜。
炸流心玉子鰻魚飯團
$52
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 驟眼看下去還以為是 Scotch Eggs…不過包在流心雞蛋外面的，不是肉碎而是鰻魚飯。來自日本的雞蛋，蛋黃味濃，粒粒米飯吸收滿鰻魚汁和照燒汁，外層煎得金黃香脆又惹味，內層彈牙煙韌，味道有驚喜。
三文魚伴枝豆醬
$110
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 以攝氏 42 度低溫慢煮的三文魚扒，煮熟了的魚肉仍然鮮紅剔透，質感比刺身更加柔軟，入口即化。輕盈清新的枝豆醬，味道都頗特別，帶來新鮮感，與露筍味道相襯，不會搶去魚肉的味道，又夠健康。不過，魚肉正中心未熟透，仍然保留少許刺身較硬的質感，以整體來說味道單調了點，未能討得我歡心。
烤豬鞍配麵豉
$138
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 上等豬鞍以攝氏 62 度低溫慢煮烤焗 6 小時，麵豉醬夠入味，咬落鬆軟多汁，不錯。
別格壽司
$240
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 跟刺身拼盤同樣賣相精緻的別格壽司，總共有九件以不同材料配搭而成的壽司款式，有精選吞拿魚、油甘魚、帆立貝、三文魚、中吞拿魚腩、活煮蝦、牛油果松葉蟹、千両壽司及鯛魚，配以黑魚子、海膽及多款秘製醬汁。因為向來愛吃吞拿魚腩茸，我選了中吞拿魚腩壽司。香甜酥脆的炸蓮藕片，底下藏著一片甘甜的海膽，下面是極度肥美的中吞拿魚腩，新鮮打成茸，魚肉油脂滲出，入口滿口魚油在流動～實在沒有不愛的理由。
自家製大吟嚷雜果啫喱
$75
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 跟冷野菜方塊有點相似，同樣賣相吸引的啫喱，帶有濃醇的大吟嚷酒香，配搭多款新鮮水果，倍覺香甜。伴以超酸的檸檬雪芭與木糠，非常清新、消滯解膩，是一道有自家特色的甜品。
梅ライムソーダ（梅子青檸梳打）、梅酢ソーダ（梅醋梳打）
$24
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 飲品方面我點了梅子青檸梳打，將帶微鹹的醃梅子完全搗爛後，十分解渴。其他人點的梅醋梳打就可惜太淡。
春の恋（紅粉之約）
$58
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 旁邊的朋友點了士多啤梨雞尾酒，陣陣果香一直飄過來…非常吸引，據說酒味不重，又夠香甜呢。

距離上次到千両吃晚飯已經很久了，午飯就吃得多（我向來大讚千両的午餐非常抵食），這次來到旗艦店，品嚐過多款旗艦店限定的美食，總括來說有不少驚喜，食物不止保持以往水準，還有進步，亦不斷創新。而且價錢比預期中便宜，以這個質素來說算超值，尤其是刺身拼盤，實在優質值得推介，不妨來試試吧。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    DETAILED RATING
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    Date of Visit
    2016-01-14
    Waiting Time
    15 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $500 (Dinner)
    Dining Offer
    試食活動
    Recommended Dishes
    冷野菜方塊
    $ 58
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    $ 85
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    日本毛蟹
    縞鰺
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    吞拿魚
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    三文魚
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    別格壽司
    $ 240
    自家製大吟嚷雜果啫喱
    $ 75
    春の恋（紅粉之約）
    $ 58
    Level4
    1.3K
    10
    不再只是迴轉壽司的又一城「千両」旗艦店
    2016-01-19 844 views
    這夜下班後來到「千両」在九龍塘又一城溜冰場旁開的新店，原來這家新店更是「千両」的旗艦店呢。翻翻menu，發現除了平日會在「千両」吃得到的壽司、刺身等外，這裡還有有十多款看來很吸引，而且特別限定只在又一城旗艦店供應。部份新菜式更是從前沒有想過在「千両」會遇上的。我們共吃了好幾款限定菜式，當中我最喜歡就是「炸流心玉子鰻魚飯糰」 ($52)。鰻魚飯糰配流心蛋，加上飯糰外層炸得金黃香脆，吃起來層次豐富又美味。「冷野菜方塊」($58) 無論賣相和味道都很清新。「冷野菜方塊」用了多款蔬菜如秋葵、枝豆、紅腰豆、小粟米、製成啫喱狀，配上酸酸甜甜的柚子味噌醬汁，很有在吃日式x法式料理的影子。「三文魚拌枝豆醬」 ($110)，慢煮三文魚柳做得相當軟腍滑溜，與枝豆醬很夾，推介給愛吃三文魚的朋友。「赤海蝦薄切」($85) 賣相精緻。主角赤海蝦頗甜美，配上橄欖油及柚子醬汁，沒想過能在「千両」遇上這西日料理風格的清新頭盤。「烤豬鞍配麵豉醬」 ($138)，慢烤過的厚切豬鞍肉香其實不錯，可惜肉質偏乾，要扣分。來到「千両」，也要吃吃刺身和壽司。不過這次我們並非一般散點，而是從旗艦店限定menu中選了「極上海鮮刺身拼盤
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    這夜下班後來到「千両」在九龍塘又一城溜冰場旁開的新店，原來這家新店更是「千両」的旗艦店呢。
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     翻翻menu，發現除了平日會在「千両」吃得到的壽司、刺身等外，這裡還有有十多款看來很吸引，而且特別限定只在又一城旗艦店供應。部份新菜式更是從前沒有想過在「千両」會遇上的。
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     我們共吃了好幾款限定菜式，當中我最喜歡就是「炸流心玉子鰻魚飯糰」 ($52)。鰻魚飯糰配流心蛋，加上飯糰外層炸得金黃香脆，吃起來層次豐富又美味。
    炸流心玉子鰻魚飯糰
    $52
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     「冷野菜方塊」($58) 無論賣相和味道都很清新。「冷野菜方塊」用了多款蔬菜如秋葵、枝豆、紅腰豆、小粟米、製成啫喱狀，配上酸酸甜甜的柚子味噌醬汁，很有在吃日式x法式料理的影子。
    冷野菜方塊
    $58
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     「三文魚拌枝豆醬」 ($110)，慢煮三文魚柳做得相當軟腍滑溜，與枝豆醬很夾，推介給愛吃三文魚的朋友。
    三文魚拌枝豆醬
    $110
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     「赤海蝦薄切」($85) 賣相精緻。主角赤海蝦頗甜美，配上橄欖油及柚子醬汁，沒想過能在「千両」遇上這西日料理風格的清新頭盤。
    赤海蝦薄切
    $85
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     「烤豬鞍配麵豉醬」 ($138)，慢烤過的厚切豬鞍肉香其實不錯，可惜肉質偏乾，要扣分。
    烤豬鞍配麵豉醬
    $138
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     來到「千両」，也要吃吃刺身和壽司。不過這次我們並非一般散點，而是從旗艦店限定menu中選了「極上海鮮刺身拼盤」 ($620) 和別格壽司 ($240)。
    極上海鮮刺身拼盤
    $620
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     先看這「極上海鮮刺身拼盤」，原隻毛蟹加上另外8款刺身，份量足夠4-5位朋友share。一上枱時大家都難以置信$620的拼盤會有如此豐富的陣容呢！
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     最上層的當造毛蟹，蟹身和蟹膏一起預先起了，吃起來啖啖肉真開心。蟹腳的殼亦已被敲碎了，亦很方便吃。
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     其他的8款刺身，我吃了其中幾件，都頗鮮美呢。據店方介紹除了會有帆立貝、吞拿魚、三文魚、八爪魚、三文魚腩等'常規'會有的刺身外，其餘幾款刺身就會因應當日有什麼新鮮魚從築地運抵香港。
    別格壽司
    $240
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     「別格壽司」 ($240)，一客9款的壽司拼盤有吞拿魚、油甘魚、鯛魚、帆立貝、三文魚、中吞拿魚腩、活煮蝦、牛油果松葉蟹和千兩壽司，加上海膽與醬汁，賣相色彩與味道都夠吸引。
    別格壽司
    $240
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     吃飽飽，大家share一客「自家製大吟釀雜果啫喱」 ($75) ，這款甜品亦是又一城旗艦店限定的。做法大致與前菜的「冷野菜方塊」類近，不過蔬菜改成紅桑子、藍莓等雜果，而啫喱亦有濃郁的大吟釀清酒香，加上冰涼微酸的檸檬雪葩，整體來說很不錯。
    自家製大吟釀雜果啫喱
    $75
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      Spending Per Head
      $380 (Dinner)
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