玄鮨 (Closed)

同老公黎玄鮨食商務版omakase，佢比起傳統動軋要2小時以上的omakase會省時一些，食物份量恰到好處，質素維持一貫高水準，好適合午餐享用😊餐廳寬敞，座位闊落，設有和廚師近距離的吧台、舒適的卡位和私隱度十足的房間～前菜🥢日本太空粟米🌽柚子醬鴨胸🐦鮟鱇安康魚肝🐟日本粟米是刺身級，能即時食用，清甜飽滿☺️鴨胸肉質鮮嫩，配上柚子醋更為清新👍🏻鮟鱇魚肝沒有肝臟的油膩感，夾著它的餅也很脆，一脆一軟層次豐富，本身唔食鵝肝的我很驚喜! ❣️職員相當細心，上菜時介紹次序，由較清淡的鴨胸食起，依次序到粟米->魚肝之後是令人期待的刺身!左邊是北海道活帆立貝，由日本直送質素當然有保證中間上面的是刺身級銀鱈魚，多在高級餐廳出現，油脂豐富食落爽口中間下面的是吞拿魚赤身+拖羅，入口即溶的拖羅令人食得非常滿足，吃完口腔還有餘香🥰右邊蟹肉配醋相當滋味～🦀今次先食貝類，最後才到油份高的魚類再來和食～鮑魚海防煮，師傅整的蠔油汁完全將鮑魚提鮮，更加美味！🍣左起黑鯥魚 -> 赤鯥魚 -> 牡丹蝦 -> 馬糞海膽牡丹蝦上有蝦膏，層次豐富😍橙黃飽滿的馬糞海膽味道極鮮甜濃郁，令人忍不住一口接一口食😋

有事情值得慶祝，當然要放緃自己食返餐高質日本菜😜今次同朋友黎到玄鮨食LUNCH，點左 A5和牛照燒($590)同鹿兒島黑豚生姜燒($390), 呢2個SET都會跟刺身、白飯同湯，而佢所有LUNCH SET都會跟埋前菜、茶碗蒸、飲品或甜品裡面仲有BAR枱位，可以近距離欣賞廚師為你準備食物😄抹手用濕毛巾繡有店鋪名前菜漬物：分別為蒟蒻蘿蔔同核桃魚乾，前者口感Q彈，後者香口滋味😋茶碗蒸：蛋味幾香，入口口感軟滑，唔會過左火喉硬晒，仲有D小柱粒喺入面幾鮮甜😁刺身：一共有5款刺身，擺盤賣相非常精緻😍刺身睇落有光澤好新鮮，食落口感肥美，極為鮮甜，真係一分錢一分貨，質素有保證🥰A5和牛照燒：呢到毫不吝嗇，高質素嘅A5和牛大大碟，真係相當抵食👍🏻優質靚和牛當然唔使煮到熟透，內裡仍然帶點粉紅色，牛味好香濃之餘，肉質仲要非常嫩口，簡簡單單照燒汁黎烹調已經好惹味😋伴碟仲有D沙律菜可以清下味道鹿兒島黑豚生姜燒：黑豚肉份量都唔少，豚肉味比起平時食開嘅豬肉味道更加濃郁同埋好軟腍，而生姜燒醬汁比例剛剛好，每件黑豚都掛到醬汁唔會太乾身，同埋唔會醬汁味太過濃蓋過晒豚肉味，就算連配料嘅洋蔥都好好味，正😋味噌湯：味噌湯幾夠味，

享受級廚師發辦👨‍🍳⚡商務廚師發辦午餐⚡唔捨得夜晚食💰太貴 可以揀食午市今日黎得早 所以可以趁機📸影下環境😛呢到如果包廂的話私隱度都幾高廚師發辦除左食物既質素就連對於食野既次序都好講究 店員除左會簡單介紹每一道菜式仲會建議食野既先後次序🙂——————————————————【前菜】(開胃菜)先來✨螢光魷魚 麵豉青瓜漬物 冰頭積🪄無諗到細細條既螢光魷魚咬落去竟然會爆膏 🤩 口感好好 爽彈得黎又鮮甜 一啖放哂入口 非常滿足😋🪄冰頭積係三文魚頭既骨 咬落似食緊軟骨 有咬口 加左小小酸甜汁 係最後吃的 ——————————————————【刺身】🍱擺盤非常精緻 未食都已經令人心花怒放💯🪄🐟銀雪魚刺身 熟食既銀雪魚就食得多 今次試到刺身款式 💯驚喜加分 店員介紹廚師將魚皮輕輕燒過🔥令魚油更加豐厚 食落更香更滑😋🏅幾款刺身當中最欣賞既一款 真係做到入口即溶既感覺✨🪄🦐牡丹蝦刺身 蝦肉彈牙鮮甜 口感不俗 蝦頭仲有好多蝦膏帶微甘🪄🐠吞拿魚赤身刺身 雖然並唔係最高級既肥拖羅 但係呢份厚身既吞拿魚赤身都好高質 口感順滑 🪄🐚貝類建議放在最後食 赤貝刺身 北寄貝刺身 鮮甜爽口——————————————

今天因為工作關係，下班前要來銅鑼灣這邊跑一趟，所以順道來這邊吃晚飯慶祝寶寶前幾天贏了數千元股票錢🤣。正在我還在找餐廳之際，原來寶寶早已挑好在這間米之蓮指南推介的餐廳吃晚飯🥰！慶祝當然要吃好一點，我們各點了個 Omakase set ‘紫' （Murasaki)。前菜 3 款 - 分別是沙甸魚、青瓜蓉配白飯魚、炸銀杏沙甸魚：底部墊上檸檬，面層鋪上洋蔥，完全把沙甸魚的腥味癖走，帶出沙甸魚刺身的鮮味。👍🏻青瓜蓉配白飯魚：綿綿的口感，清新帶酸的味道，開胃又討好☺️。炸銀杏：即白果，半透明黃金色的外表蠻吸引的，表面再洒上少許鹽巴，把銀杏的微苦味中和了，是個很特別的前菜。刺身拼盤刺身拼盤分別有拖羅，鱆紅魚，鰹魚，金目鯛，鰈魚邊，響螺，針魚，全部皆為日本直送。除了普通豉油外，店家還特別附上蒜茸豉油及薑蔥豉油供客人品嚐鰈魚邊及針魚，非常貼心。款款新鮮當然不在話下，每款刺身也有不同的特色和口感，響螺新鮮爽脆，拖羅入口即溶，鱆紅魚及鰹魚肉質厚實富彈性。個人而言，我最喜歡鰈魚邊（是偏白的那兩片），口感不像普通刺身，有點像中式棉花雞😝，但同時有日本魚的鮮味，是個品嚐魚刺身的新體驗！另不得不提店員們的細心服務，那

隨著年紀增加，個人價值觀開始不同，開始不會那麼著重錢，賺多也賺少其實沒有太大分別。應該好好享受人生才對得住自己。有見及此，特意從Openrice中找到這一間Omakase日本餐廳，完成人生人生To-do-list其中一件事。玄鮨位於銅鑼灣開平道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。我們一行二人叫了兩份Omakase。前菜三食 (⭐⭐⭐⭐💢)首先上枱的是開胃前菜，包括了東風螺，魚皮沙律和豬頸肉。東風螺吸收了醬油，吃起來甜甜的，有嚼口。魚皮沙律吃起來微酸，感覺新鮮爽口。另外的豬頸肉也十分鬆軟。海鰻魚苗 (⭐⭐⭐⭐💢)一上枱時還以為這個是粉皮，誰知原來是海鰻魚苗。吃起來頗為煙靭，有點像啫喱和蒟蒻，配合日式豉油，薑蓉和蔥花，更能吃出魚苗的鮮味。廚師特選 (⭐⭐⭐⭐⭐)今天的廚師特選是鮟鱇魚肝，濃郁香滑，進補佳品。面頭加左辣椒蘿蔔蓉，味道層次更加豐富。刺身 (⭐⭐⭐⭐⭐)接著便是刺身六款，包括了拖羅，金目鯛，烏魚子，深海池魚和帆立貝等等。刺身擺盤十分有心思，用了很多鮮花作為點綴，十

—Omakase Set Menu — Murasaki 紫 $1380/人包括前菜 刺身 壽司 小食 湯 甜品首先有個小小嘅頭盤開開胃 三款前菜都十分精緻左手邊嘅熟蝦弄成球型 裡頭還包著蛋黃醬 微微酸酸的中間嘅鰻魚骨乾很脆 食起上嚟鹹鹹香香 像佐酒小食般右手邊是螢光魷魚 底下嘅蔥段以深淺色相隔嘅方式舖好 連小小嘅細節也別出心裁接下來再多上一道開胃小食海鰻魚苗全身晶瑩透明 吃起來口感介乎啫喱同蒟蒻之間拌著醬油薑蓉蔥花同吃 更加滋味然後令人期待嘅刺身上場 一共有六款仲有新鮮磨嘅山葵 擺盤亦非常漂亮 配上一朵小菊 鍾意嘅可以將花瓣放到醬汁 增添香氣 亦有青芽苗菜和紅蓼 吃起來帶點酸酸刺激嘅感覺我哋都係較偏愛拌著清新嘅蘿蔔絲食店員提醒先食白肉嘅魚生片鰤魚甜味非常濃郁 入口柔軟白身魚不用蘸醫油 直接與烏魚子吃 清淡細嫩剝皮魚卷加上了魚肝和青蔥 令本來清淡嘅魚味道更加豐富和香濃鮑魚非常鮮甜彈牙 赤貝同樣爽口不膩最後吃嘅吞拿油脂分佈均勻 入口即溶 滿口油香食過刺身後 小食有牛舌炆蘿蔔 一試難忘牛舌相當軟綿 一咬即能拉開黏稠嘅醬汁拌有菊花花瓣 蘿蔔亦清甜入味第五道菜是鮟鱇魚肝 素有海底鵝肝之稱魚肝入

銅鑼灣呢間環境與味道都一流既米芝蓮日本料理餐廳位於開平道Cubus 七樓，旺中帶靜，好合適中意慢慢品嚐美食既大家～星期日當然要食個慢活節奏既lunch set,選擇都好多，最後拍板A4照燒和牛同三色丼。前菜係麵豉魷魚，食落覺得落左蛋黃醬，好特別好開胃。staff都好細心會提供熱毛巾同餐巾，仲會refill茶水🍵A4照燒和牛套餐配埋刺身（有吞拿，甜蝦，八爪魚）仲有湯同飯，珍珠米配埋醃製既菜，米香而且粒粒分明，牛肉質地一流，入口即化個種。三色丼套餐會配埋烏冬同茶碗蒸，個三色丼已經好大碗好足料，吞拿好鮮甜，唔點醬汁都夠曬味！烏冬個湯底一樣好鮮甜配埋大根蓉，夾！茶碗蒸都好滑而且完全沒有腥味，好抵讚～最後，lunch set仲可以自選配咖啡/甜品，個木糠蛋糕勁好食，甜而不膩🥰食完真係大滿足！