S2 Kitchen (Moved) New Location

平夜夜聖誕節呢D日子，最唔想的就係出街食西餐時要被迫叫聖誕套餐而又味道又麻麻地所以呢，今年就選擇左食日本餐，貪佢唔會有Special Menu，可以平日價錢食餐飯。點知呢....都唔算係一個好正確的選擇呢度最出面係一個$398蚊的海膽杯，但係份量只係得一隻香檳杯咁上下。同肥妹決定省D錢，食其他野算威化入面裝著海膽、蟹肉豆腐、帶子、青瓜，當中以蟹肉豆腐味道最突出，前菜黎講幾清爽老老實實，我就真係唔明搵D火係個底部燒酒精有咩作用，除左燃燒時有少少酒香真係唔知做乜...海膽以火槍燒過後其實咩甜味同香味都冇哂，加入帆立貝雖然甜味增加了，但係偏偏再加上沙律醬，最後味道就只係得番沙律醬同埋入面的厚燒蛋味道。有時候....搞花臣未必係好事黎既..重要成148蚊，真係浪費了食材 燒牛舌味道OK，但係略為烘得太乾身，表面有少少過硬影響口感。而且成$48一串，其實價錢相當貴下海膽丶蟹肉同埋三文魚子都係我喜愛的食材，但係溝埋一齊其實冇咩意義，味道無特別好食左的感覺醬油的味道係成碟菜的失敗之處，太咸太濃，令到海膽丶蟹肉的味道完全冇哂，得番個「咸」字，相當失望！究竟點樣先可以造就到一個200幾蚊的面？我唔清楚.

早前中環大派麻婆豆腐海膽熱狗引起了我的注意，有同事竟在我面前耀武揚威食地食這熱狗！(而我冇份!)究竟甚麼餐廳能想出用「麻婆豆婆」和「海膽」這兩樣風馬牛不相及的食物，可以製作出大家都推介的料理呢？「創意」、「fusion」能去到咩程度？這天晚上，終於來一嚐究竟。位於石板街與擺花街交界，S2 Kitchen的位置相當顯眼。裡面是典型的居酒屋格局。坐在吧檯的位置，既可看到廚房的環境，又可觀看菜色製作過程，對於愛烹飪的人來說，一樂也！海膽杯 ($438)不斷「進化」的海膽杯，原來最初只有6層左右，現在愈來愈多層。同時成為店內招牌菜之一。11層的海膽杯由底部開始數起鮮海帶碎、北海道紫海膽、松葉蟹肉、北海道紫海膽、藍鯺吞拿拖羅蓉、三文魚籽、白蝦、沖繩海葡萄、北海道紫海膽、黑魚籽、燒白飯魚脆片首先食了面頭的脆片，然後用匙羮一插到底，然後連根插出。入口有層次感，濃厚的海膽香味，首先覆蓋味蕾，然後感覺到拖羅的肥美油脂，三文魚籽的粒粒質感在口中爆開，仲有細的海葡萄「滋滋聲」地爆開。smooth之中有咬口，不少得還有蟹肉的絲絲質感，以及略帶煙韌的海帶最後你會忍不出發出滿足的「啊～」一聲。或者你會覺得四百幾蚊

一直都覺得自己很幸福, 活在香港這好地方, 可品嚐多國的美食, 不同國家的料理, 並不輸它的原產國, 香港人也太會吃了吧! 至於新鮮的食材, 多得發展成熟的物流業, 即能將當地的新鮮美食, 妥善保存空運到港, 如果是日本的新鮮美食, 更可以早上運貨晚上在港即吃呢。就如S2 負責採購的專業人員, 總能找出優質食材, 再加上心思和創意, 出來的成品, 我想連事事著重細節和力求完美的日本人, 也覺得滿意呢。 S2是名符其實的小店, 位於石板街旁邊的街舖, 地方細小, 走路狹窄, 但好處是和店員感覺很接近, 不會走得老遠叫不到他們, 吧枱位置更細心於桌下牆身安裝掛鈎, 不用攬著手袋吃東西, 而看著師傅在面前弄這弄那的, 很是忙碌, 這一行業, 真的辛苦了。之前去日本旅遊時, 每到一些居酒屋進餐, 女生總喜歡叫杯海酒, 令我們對梅酒多了一份情意結, 而且會令人比較放鬆, 晚上也比較好睡, 於是我們分享了這一瓶叫「梅子」的梅酒, 梅味非常香濃, 味道不會死甜過甜, 酒精濃度有11%, 不知不覺間會喝到面紅和飄然。 和風芝麻豆腐沙律 $88造形十分吸睛, 一個大杯子裝上沙律菜、車厘茄、豆腐、麵包碎

一直想試這家日本創作料理店，終於約齊人腳，可以一試啦！期待已久的海膽杯同威化壽司，我來了s2海膽杯 $438由上至下:燒白飯魚脆片，黑魚子，北海道紫海膽，沖繩海葡萄，藍鰭吞拿拖羅蓉，三文魚子，白蝦，北海道紫海膽，松葉蟹肉，北海道紫膽，鮮海帶碎共十一層，滿滿的甚有睇頭，只是杯子比我想像的小。紫海膽creamy鮮甜，拖羅蓉十分肥美兩者份量都不少，二人share剛剛好！威化和牛一口漢堡 $138/2件賣相100分，size小小的一口一件，心心威化外殼代替了麵包，夾著芝士及和牛漢堡肉，的的色色可愛爆燈，而且和牛充滿肉汁及油香，完全俘虜了我的心創作威化杯 $78威化杯盛著海膽，句蒻得食材，多重口感，味道豐富，創意十足威化海膽壽司 $58今次是壺蘆威化殼，也是小小的一個，裡面裝著芝士，帶子，海膽等等，非常豐富，鮮甜美味，威化殼與這且食材味道出奇的夾清酒鮑魚雞翼 $78原隻鮑魚釀進雞翼裡再燒，雞翼外皮燒得香脆惹味而不乾，鮑魚甘香彈牙，不錯的配搭築地雙層丼 $298最近除了海膽杯外也非常流行2段丼，這裡的賣相我我覺得有點奇怪下層的壽司飯加入了大量薑絲及青瓜，口感不錯海膽燒岩蠔 $108原隻岩蠔加入了特

吸引我來S2 kitchen的是媒體上見到的海膽杯, 用酒杯盛載賣相漂亮, 要食當然要跟識食的前來。小店位於石板街斜路, 門口被排檔遮蓋而變得有點隱蔽, 大紅燈籠高高掛, 反而更有新宿橫街的居酒屋味道。 食店小小, 沒有華麗的裝潢, 平實氣氛卻適合三五知己放工後來個happy hour! 一行七人霸佔了食店的一角。日本人的日本菜喜愛由淡味開始, 先來沙律清新一下口腔。金蘋果蟹籽沙律 $128先來一個沙律前菜。 用看似是梨的日本黃金蘋果做器皿, 取於斯用於斯, 淘空蘋果後, 將蘋果肉切粒混入蟹籽, 青瓜, 提子乾及麵包糠等材料, 清甜爽口, 清清味蕾來迎接皇牌菜!三文魚他他海膽沙律 $138近期大熱爭相換購便利店的法國廚具, 竟然日式居酒屋都用上? 橙色生鐵煲內不是什麼熱食, 而是海膽沙律! 打開煲蓋, 一大坨海膽就鋪設在沙律面頭, 柔軟鮮甜, 伴著車厘茄和火箭菜, 紅黃綠的色彩令人食指大動! 再混和鋪於下面的他他醬, 三文魚片, 梨子和蔥段, 另一不錯的清爽前菜。流心米通和牛漢堡 $68/2件七彩米通波波下包著和牛, 最入面竟然藏了一隻小小的鵪鶉蛋! 脆口的米通份量多, 掩蓋了下層的和

中環~ 貴為香港的政治及商業中心樞紐，簡單的說便是人又多車又多，但在這繁盛空間的背後，只要你肯放慢腳步下來，總會尋找到一些令人驚喜的地方……S2 Kitchen 的位置雖稱不上偏僻，但若不是有心搵的話卻比較難找得到，因它位處於人們習慣稱之為(石板街)的砵典乍街上，相信去過這地方的人都會知道這街兩旁都建有一排排的鐵皮攤檔，大多數人都會於中間的街道上落，而於兩旁上落便比較少了，所以都可說這是一間隱世食店呢！坐吧枱的位置，可以看到師傅的廚藝、這裡的環境及氣氛能帶俾我一種置身日本的感覺 再看看牆上的餐牌……啊！老實說，很多食品我都從未於日式餐廳食過、甚至聽都未聽過呢，例如夾板壽司、吞拿魚腦天…… 再問一問店員，原來這裡的老闆亦是主廚，他把新派fusion元素融入傳統日本料理當中，創造了很多特色的菜式！聽到這裡的時候……好想快d試試啊 這沙律用上了加拿大海膽，比起其他水域出產的更大，而且鮮甜非常 三文魚含有豐富的奧米加脂肪酸，聽聞奧米加三可以幫助大腦製造血清素，令人保持開心的心情，這道三文魚他他，色彩鮮艷，更有不同層次之美味，怪不得與友人會邊吃邊笑呢 深配淺色的賣相非常吸引，說實話

早早就相約了一大班朋友，今天來吃日本料理。S2 kitchen喺中環斜路上，不太顯眼。店內座位大概只能坐20人左右，面積較小，所以想來吃記得預先訂枱。裝修是一般居酒屋的格局，燈光昏暗，首先每人來一杯綠茶暖暖胃。一打開Menu就見到海膽杯，就是此店的signature，立即叫了一客同朋友分享，另外再叫左好多食物。小店有日本汽水提供，我揀咗提子味，都幾好飲，似飲緊巨峰提子而有汽咁樣。精選什錦刺身共有5款刺身:北海道三文魚 $48/1切特上呑拿魚腦天 $98/1切深海池魚皇 $58/1切赤木鱆 $368一條黑鰽魚 $368一條最好食係特上呑拿魚腦天，入口即溶，感覺像是在吃脂肪，咬後油脂在滲出，不禁閉上嘴巴回味一番，超正。三文魚油脂分布均勻，入口很肥美，吃得到濃濃的三文魚香。池魚皇較薄身，晶瑩剔透，魚的鮮味仍不錯，赤木鱆同黑鰽魚係第一次食，肉質都幾爽。牛油果帆立貝洋風海膽沙律 $168沙律面層係車厘茄及海膽，上面既海膽不算好鮮，下面有沙律菜，最底層有牛油果同帆立貝，牛油果腍身，帆立貝帶有香草味，令人幾開胃。三文魚他他海膽沙律 $138同之前個沙律外觀睇落一樣，但原來入面係三文魚他他，三文魚細細

很久沒有飯聚啦, 今次友人預約了中環日本餐廳, 友人發辦安排, 不用煩惱又夠多人可以一次試多款食物.S2 Kitchen 一入去就發現店子細細, 我們已經佔了一半地方, 很有日式居酒屋氣氛.牆上都有餐牌介紹 招牌菜式, 立即做功課上openrice看看食友們介紹的海膽杯, 很令我期待.日式居酒屋風格的裝潢與餐具, 先叫左蜜瓜汽水甜甜地有蜜瓜味, 一邊飲一邊等齊朋友們.人齊就上菜開餐.精選什錦刺身 $498 :嘩 擺盤很美很吸引, 點了五款的刺身, 有紅肉, 白肉的魚, 而且還有矜貴的特上吞拿魚腦天.(圖: 順時針方向)北海道三文魚, 好肥美而且厚切啖啖肉.特上吞拿魚腦天, 極矜貴也比較冷門的刺身, 原來是藍鳍吞拿魚腦上的一塊小肉, 味道好似拖羅, 魚油滿滿.赤木鱆, 黑鰽魚, 之前都未試過, 前者肉質有咬勁味道鮮美, 後者魚味較淡但更彈牙.深海池魚皇, 肉質爽彈, 魚味較濃.刺身都很新鮮, 沒有腥味, 而且可以試到少見的魚, 見識不少.牛油果帆立貝洋風海膽沙律 $168:看似份量有點少, 原來很足料, 全部都是帆立貝刺身和牛油果. 番茄上還有海膽.一次把牛油果, 帆立貝, 海膽同食,