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.尖沙咀· 精雕细琢割烹四季·旬之料理.炑📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖.➰相信Omakase大家都試過不少，今日與好友到訪這間位於尖沙咀H Zentre的餐廳以精緻日式傳統割烹，壽喜燒及天婦羅為賣點，主打比Omakase更高級精緻的割烹四季料理。割烹是日本的高端日料的代名詞，所有食材廚師會因應當日的客人數量及要求而作出準備，為賓客近距離展示匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化。.餐廳以木系日式裝潢為主調，設有14個吧檯用餐座位，非常建議預早訂位，店員熱情好客，環境舒適明亮，整體用餐體驗非常愉快。.餐廳提供三款套餐為💲1580起，最近更提供午市七折，晚市七五折優惠，非常超值。.➿ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲1880/1.𖥕先付✥ 白梅貝配銀杏 ⭐️4.1/5⭐️✥ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸 ⭐️4.3/5⭐️.𖥕季節 刺身 二品✥ 蜜柑鯛薄切 ⭐️4.2/5⭐️✥ 針魚 ⭐️4.2/5⭐️.𖥕燒物✥ 北海道北寄貝 ⭐️4.1/5⭐️.𖥕季節 刺身 二品✥ 柚子赤貝 ⭐️4.2/5⭐️✥ 野生油甘魚 ⭐️4.4/5⭐️.𖥕揚物❀ 北海道松葉蟹春卷 ⭐️4.4/5⭐️.𖥕季節 刺身 一品 ❀ 炙燒拖羅 ⭐️4

朋友生日飯，揀左一間壽喜燒X天婦羅廚師發辦，一次過滿足2個願望，餐廳以木系裝修，簡潔優雅，氛圍舒適，師傅會在客人面前親自烹調，享受美食同時欣賞到每一道料理既製作過程。🔸前菜🔸北海道自粟米：可以直接生食，白粟米清甜，口感脆嫩。石川縣金絲瓜：加左少許指天椒，金絲瓜既清甜和指天椒既微辣搭配，食完好開胃。黑梅貝：用洋蔥和甘荀浸過，味道清爽之餘有甜味。🔸蒸蛋🔸蒸蛋用左北海道瀨尿蝦，上面加左柚子皮作點綴，瀨尿蝦入口鮮甜，蒸蛋滑嫩，柚子皮既香氣增添一絲清新。🔸天婦羅季節海鮮3品🔸北海道花竹蝦：炸至金黃色，蝦肉鮮甜，口感彈牙，蝦頭酥脆，可以成個食，加少少柚子鹽提升鮮味。兵庫縣穴子：肉質細膩，柔嫩，加少少柚子鹽提升鮮味。北海道帆立貝：將鮮甜既帆立貝炸至半生熟，帆立貝厚身，充滿住口感，上面加左生七味粉，獨特既微辣味令帆立貝既鮮美更加突出。🔸天婦羅日本野菜2品🔸兵庫縣舞茸菇：舞茸菇香氣四溢，炸過之後風味獨特。愛媛縣無花果：無花果果肉天然既果香充滿驚喜，加少柚子鹽增添豐富既口感層次，甜鹹交融。🔸壽喜燒🔸十勝和牛西冷：師傅推薦5成熟，油脂豐富，和牛既油脂係口中融化，口感鮮嫩。十勝和牛肉眼：師傅推薦3成熟，油脂適

今日個朋友仔來到位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，餐廳主打天婦羅及壽喜燒，是日本傳統正宗料理，師傅會席前烹調壽喜燒，最近openrice 訂座更可享7折優惠❗️，當然唔可以錯過餐廳的門口位置很神秘，裝修風格很日式，木系設計，桌椅舒適，燈光柔和😊🔺Dinner Menu ｜$1188✿ 前菜三品 ✿🔸水雲： 口感清爽滑嫩🔸話梅串茄：酸甜脆爽🔸法國鵝肝：濃郁豐潤的鵝肝融化在口中✿ 蒸物 ✿🔸虎山灣螢光魷魚茶碗蒸魷魚肉質彈牙，茶碗蒸滑嘟嘟，蛋香十足，還加添了柚子，鮮美無窮✿ 天婦羅季節海鮮3品 ✿🔸海老天婦羅：外層酥脆，內部海老肉鮮嫩多汁，有彈性😋🔸北海道鯛魚白子：濃郁滑嫩，融化於口中，帶來豐富的奶香和魚肉的柔軟口感😋🔸北海道帆立貝：帆立貝好厚身，鮮甜脆嫩，好好味😋✿ 日本野菜2品 ✿🔸山形縣獨子蒜：帶有濃厚的大蒜香氣，口感酥脆😋🔸蕃薯：用了3種不同的蕃薯磨成蓉造成糕，十分清甜，賣相精緻😁✿ 壽喜燒 ✿🔸十勝和牛西冷🐮： 嫩軟多汁，帶有豐富的牛肉香氣和口感層次🔸美國安格斯肉眼🐮： 肉質鮮嫩彈牙，脂肪紋理豐富，有豐富的牛肉香氣🔸西班牙梅頭🐷：是豬頸肉位置，佈滿非常密集、有如大理石般的脂肪紋

有兩晚想來可惜有人包場，今晚終於在openrice 訂到枱，而且還有七折，準時入席，高級感滿滿，店員招呼賓至如歸。前菜三點是凍食，先從味道淡而甘香的黑梅焙螺肉到濃滑奶香的蟹肉牛奶糕，最後是甜蜜的華梅串茄粒。黑松露松葉蟹肉茶碗蒸有一粒粒香菇和松葉蟹肉片在面頭，蒸蛋軟熟又有上湯味道，清甜得很。愛知縣目光魚薄身切片，中間魚肉結實，又鮮甜。熊本產尺長茄子中間軟熟，外皮香脆。日本海老長身，蝦肉鮮甜結實，配柚子鹽一流。北海道帆立貝厚身彈牙，中間剛熟，拿捏得宜。最後是甜點蕃薯糕，有三款蕃薯從紫薯到甜心蕃薯，甜蜜香口。壽喜燒有三款肉分別是安格斯肉眼、西班牙黑豚肩和北海道十勝和牛肉眼，日本無菌蛋黃和醬油，每款的肉味都能夠仔細品嚐到。配合不同蔬菜油兵庫縣的洋蔥和炸過的絹豆腐及角粉，都是用心製造特別的食材。清酒煮蜆湯夠鮮甜解膩。