炑

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♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：‎𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。‎❥茶碗蒸：‎𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：‎𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。‎𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：‎𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：‎𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：‎𐮛深海池魚‎𐮛赤貝 中間夾住柚子‎𐮛鰤魚 柚子胡椒‎𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：‎𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：‎𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋

位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感

剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$978的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗🍅先付 - 水雲醋物沖繩水雲配車厘茄同秋葵，水雲係沖繩特產，口感順滑得意（第一次食😂），配埋醋汁，酸酸甜甜好鬼開胃🥚海苔茶碗蒸嫩滑既蒸蛋加埋新鮮嘅紫菜，竟然出奇地match🐟北海道秋刀魚Sashimi（薑蔥汁）刺身厚切，肉質肥美彈牙，第一次點薑蔥汁一齊食，令本身秋刀魚嘅魚香更顯鮮味，加上擺盤砌得好靚成塊樹葉咁，打卡一流📸🐟燒吞拿魚骹（柚子醋 + 蘿蔔蓉）下顎係最嫩滑嘅位置，肉質嫩滑，油脂豐富好香魚油味，好味到食唔停口🍲 和歌山鱧魚新順菜煮物鱧魚鮮嫩，配上梅子醬，令味道更有層次感，而個啫喱狀嘅湯底滑滑的，十分鮮甜😋記住要飲埋🍤🌽天婦羅 二品沖繩縣花竹蝦 （柚子鹽） + 北海道甜粟米天婦羅炸衣炸到脆口得嚟好薄身，蝦肉爽口彈牙，而蝦頭炸到脆卜卜可以當薯片咁食😂而個粟米天婦羅好特別，佢係拆晒d粟米粒粒出嚟炸，炸至金黃色，啖啖香甜嘅粟米粒，正

比omakase更精緻嘅四季料理，用最時令嘅食材，係升級版嘅廚師發辦，加左👍🏻嘅都係我覺得好食嘅dish1️⃣松葉蟹肉脆脆波加左食用花、魚籽同金箔嘅蟹肉波波，作為前菜精緻度滿分，波波係薄脆皮，口感好fine2️⃣茶碗蒸👍🏻加左瀨尿蝦肉嘅茶碗蒸，除左滑溜，多左一份鮮味2️⃣ 深海池魚👍🏻嚟自長崎縣嘅深海池魚，配酸汁食，好清新開胃3️⃣鰤魚刺身4️⃣北海道秋刀魚刺身👍🏻魚身厚實，配薑蔥豉油，食上去鮮得嚟唔腥5️⃣燒北寄貝👍🏻原汁原味，啲汁簡直係精華6️⃣北海道真蠔7️⃣松葉蟹春卷 8️⃣燒拖羅👍🏻火炙過之後逼哂啲油香出嚟，少少入口即溶9️⃣A4和牛料理👍🏻和牛嘅油香軟嫩，調味後更加一食難忘1️⃣0️⃣北海道帆立貝天婦羅👍🏻炸到半熟嘅狀態，好juicy，可以加少少鹽或者蘸醬食1️⃣1️⃣無花果天婦羅👍🏻有驚喜，估唔到炸左嘅無花果係咁好食，口感好輕盈，又甜甜哋1️⃣2️⃣香魚一香干釜飯1️⃣3️⃣麵豉湯1️⃣4️⃣蜜柑啫喱

這一間餐廳環境佈置十分之明亮，加上店員熱情地招待全晚感受到賓至如歸的感覺,適合大家慶祝節日及生日的聚會.精美的燒北寄貝，其鮮美的滋味在鹽燒的烹飪方式下得以完美呈現。貝肉鮮嫩多汁，帶著淡淡的海水咸香，令人回味無窮。油甘魚刺身切片厚實，魚肉細膩柔滑，口感鮮美，搭配醬油和芥末，更是將魚肉的鮮美凸顯得淋漓盡致。炙燒喜之次的表皮微焦，內裡卻依然保持著魚肉的鮮嫩，炙燒的香氣與魚肉的鮮美相互交融，令人陶醉。大拖羅的脂質豐富，入口即化，帶著濃郁的魚油香氣，是刺身愛好者的不二之選。和牛料理的牛肉質地細膩，紋理清晰，烹調得恰到好處，保留了牛肉的原汁原味，每一口都令人滿足。天婦羅蝦外皮酥脆，內裡的蝦肉鮮嫩彈牙，天婦羅的面糊薄而酥脆，不掩蝦肉的鮮美，令人讚不絕口。蟹肉釜飯的飯粒吸收了蟹肉的鮮美與鍋底的鍋巴香氣，口感層次豐富，令人回味無窮。整體而言，這些菜品無一不展現出精湛的烹飪技藝與食材的原汁原味，令人難以忘懷。每一道菜也令人感受到廚師的用心.

The sashimi shines with a perfect thickness, allowing the rich, buttery flavors of the fish to shine through. The tempura is light and crisp, free from excess oil, letting the natural flavors of the ingredients shine, with a sprinkle of curry salt adding a delightful twist.

🍱餐廳：炑 (尖沙咀)🍽️類別：日式刺身&天婦羅廚師發辦💯回頭率：10/10💯推薦指數：10/10.▪️八爪魚配蘿蔔 ▪️瀨尿蝦蒸蛋▪️深海池魚 ▪️淡路島針魚▪️燒北寄貝 ▪️鰤魚▪️德島縣生蠔 ▪️燒拖羅▪️長腳蟹春卷 ▪️烤鰻魚 ▪️三文魚籽雪長蟹釜飯▪️沖繩縣蝦天 ▪️熊本縣茄子▪️味增湯 ▪️橘子果凍.雖然食材質素尚未達到米芝蓮水準，但相較於許多定位相約的廚師發辦店，這裡的顯然更為上乘。.刺身泛著油光，厚度恰到好處，入口時脂香與鮮魚的味道交織的感覺，每款都各具特色，充滿記憶點。而天婦羅和炸物的炸衣則輕薄而酥脆，充分瀝去多餘油分，絲毫沒有油膩感，內部水分更是充分保留，讓食材本味得以展現，沾上咖喱鹽調味更是錦上添花。不得不提的是他們自家釀製的梅酒，酒中浸潤著一粒粒梅榕，梅肉自身的糖分令其甜度更上一層樓，而且梅香四溢。上次造訪時，那驚艷的味道讓我無法忘懷，所以這次再度造訪，剛坐下便迫不及待地點了一杯！💰: $1880+ p.p😍整體評分 味道：🌟🌟🌟🌟🌟性價比：🌟🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟🌟🌟服務態度：🌟🌟🌟🌟🌟

呢排做野好勤力，一定要享受美食獎勵自己🥰約朋友去尖沙咀的炑，食🫶旬料理，即是四季料理，與 omakase 相似但更精緻高級✨️，原價1580，現在有65折優惠，非常划算。💯🥢前菜：柔煮八爪魚，慢煮1小時，以紫菜粉調味，還有蘿蔔，八爪魚入口肉質細嫰。🥚新鮮紫菜茶碗蒸，非常滑溜，紫菜香味濃郁。🥢季節お造り二品深海池魚薄切，配酸汁食，肉質嫰滑肥美。淡路島針魚，配薑葱，十分新鮮。🔥燒物：名古屋蒲燒鰻魚，即燒熱辣辣，外皮脆口，紫菜包住脆卜卜好正。🍤揚物:蝦多士非常鬆脆，一點都不會油膩。🍣握り四貫:櫻鯛壽司配辣蘿蔔蓉，十分新鮮細滑。赤貝柚子皮，帶清新果香，口感爽彈。間八新鮮。中拖羅好鮮甜，油脂剛剛好。🍚旬の釜飯日本水域新鮮馬油，外皮香脆，可撈飯食，飯以拖羅油脂調味，非常香口。🍮Dessert：黑糖蕨餅，香軟美味。

今次我去咗尖沙咀嘅「炑」，一間專做正宗Omakase的日本餐廳，期待已久，入到去已經感受到濃厚嘅日本氣息。第一道上嘅水八爪，肉質彈牙，配上清香嘅紫蘇葉，味道好清新，仲有紫菜的鹹香襯托出海鮮的鮮味，食落去真係好開胃。接著來到海膽三文魚茶碗蒸，滑滑嘅口感令我驚喜，海膽的鮮甜同三文魚的香氣融合得好好，咬落去每一口都係享受，真係好難忘。靜岡縣的石雕切片來得剛好，肉質鮮嫩，搭配少少的醬油，味道更為突出，咬下去有種海鮮的清新感，真係一口接一口，完全停唔到。然後係淡霧島針魚，肉質滑嫩，搭配檸檬汁，食落去既有海味又有清爽感，仲有一絲酸味，真係食到令人心情愉快。德島縣的生蠔新鮮得無得輸，肉質鮮甜，配上檸檬汁，味道更加突出，食完一口，海的味道真係令人陶醉。木乾魚配青檸，外脆內嫩，青檸的酸味令整道菜更添風味，食落去有種咸香味，真係好特別。接下來係獅魚，肉質鮮嫩，配上柚子胡椒和Wasabi，味道層次分明，既有海味又有香辣，真係一口接一口。日本海膽配Wasabi，海膽鮮甜，搭配Wasabi的清香，口感滑順，每一口都令人陶醉，真係無得輸。北海道喜知次壽司飯，飯粒粒分明，拖羅油的香氣令整道菜更加豐富，食落去既有鮮味

這裡的食物不僅十分用心炮製，而且精緻美味，讓人印象深刻。串茄串茄已脫皮而且醃好，酸酸甜甜，好開胃。茶碗蒸滑嫩的蒸蛋加上底層豐富的配料：海鮮、百合，每一口都充滿了細膩的口感。鰤魚刺身外面燒過，口感豐富。魚油柚子胡椒。魚油鮮香。肉質彈牙。生蠔天婦羅鮮蠔的鮮美。今次搭配咖喱鹽。除了外脆，點小小咖喱鹽後，既有口感又有惹味的味道。燒吞拿魚顎魚肉鮮嫩多汁，經過燒烤後散發出濃郁的香氣。和牛滑蛋飯和牛肉質鮮嫩，配上滑蛋和特製醬汁，味道鮮美濃郁，每一口都是享受。芝麻雪糕芝麻的濃郁香氣與雪糕的細膩口感結合，為整頓飯劃上了完美的句號。

26號晚去呢間餐廳度食割烹料理 叫咗兩個set 一個2100百幾蚊 另一個1500百幾蚊 兩個人share食 季節刺身 燒物 壽司 每樣都做得好，精緻幾好味 比較出色嘅係獅魚刺身 天婦羅鮑魚 同帶子 及最後嘅和牛斧飯 幾好食嘅割烹料理

今晚又係放鬆兼享受美食時間。頭盤係巨大嘅八爪魚觸鬚，用了一個鐘時間餚製而成，入口軟腍入味。茶碗蒸加入了海苔原素，增添鹹香味。愛媛縣金鯛，不用蘸任何醬汁，原汁原味夠鮮。時令淡路島嘅針魚，爽口鮮甜。北海道帆立貝燒得內軟，配合紫洋蔥，魚籽和青豆，配搭新鮮。似中式春卷，餡料採用了松葉蟹嘅蟹膏和蟹肉，味道濃郁又夠鮮。深海池魚夠甜美。赤貝入口爽脆。黑目魚肉質細嫩鮮美。拖羅那油脂香令人難忘。釜飯造型有別傳統，精緻。馬友魚塊香口。飯粒軟糯可口。

最近都經常去開尖沙咀食嘢，今日我哋去咗H zentre, 位置上其實都幾方便，鄰近地鐵站出口，講緊係一出地鐵站就見到。今日食呢間呢間日式割烹餐廳叫做「炑」，我哋點咗$1,580嘅晚餐套餐，第一道係汁煮北海道水八爪魚，煮得好軟腍，好少喺日式餐廳食到，配上蘿蔔同紫蘇，味道非常鮮明。接著係茶碗蒸，食落口好軟身同埋好滑。刺身部分有蜜柑鯛同鰤魚，特別推薦蜜柑鯛，因為佢食嘅時候有淡淡嘅果香，聽師傅話係會用蜜柑俾啲鯛魚作食糧，所以喺味道上面會滲出蜜柑味道，真係幾特別。鰤魚就啖啖肉，其中一片半肥腩位做埋火炙，D油香真係不得了。燒物的北海道帆立貝經火炙後，好香口，搭配平豆同三文魚子，味道好正。接下來的北海道松葉蟹春卷，外皮酥脆，內餡充滿蟹肉和蟹膏，真係好滿足呀。壽司部分包括赤貝、深海池魚，漬中拖羅同埋北海道海膽，都好新鮮。佢哋嘅釜飯亦都用左和歌山馬友魚和拖羅魚油調味，馬友魚香口得黎加埋呢個咁豐富嘅撈飯，真係飽晒🤭最後，甜品是用蜜柑皮盛裝的果凍，清新可口。食物質素咁好，而位置又咁方便，我諗我都會經常返嚟回味吓😄尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖港鐵尖沙咀/尖東站 L1 出口, 步行約1分

今晚去的餐廳位於尖沙咀，是一間以木色為主調的日式料理，主打廚師發板，菜式精緻，服務態度很好。八爪魚🐙柔煮八爪魚，口感鮮嫩，十分軟稔，生紫菜與紫蘇的清香更添風味。茶碗蒸✨上面是啖啖肉的瀨尿蝦，內含冬菇、百合，蒸得入味，鮮美無比。石垣鯛刺身🍣作為白身魚的代表，配酸汁與辣蘿蔔蓉及萬能蔥，口感清爽。赤貝刺身✨裙邊與肉身均十分爽口，配柚子皮與芥末，清新開胃。燒北寄貝✨口感爽口，汁煮完湯底鮮美。鰤魚 🎣共有兩款，薄切清新，厚切豐腴，厚切經過火炙後，更香氣四溢。金目錭刺身 🐟魚皮火炙後帶著微微的焦香，魚肉鮮嫩。松葉蟹炸春卷 🦀內含新鮮蟹膏，鮮美蟹肉，春卷皮酥脆可口。大拖羅🍣厚燒大拖羅，經微微火炙，配大蔥碎與紫菜，口感層次豐富，魚油豐富。和牛 🥩 A4十勝和牛，入口即化，配茄子，汁香味美，和牛醇厚與，茄子🍆鮮甜。花竹蝦天婦羅 🍤天婦羅外酥裡嫩，咖喱鹽更提升了整風味。南瓜天婦羅 🎃南瓜香甜，天婦羅酥脆。豆腐味噌湯 🥣味噌鹹香，豆腐細嫩。釜飯 🍚三文魚籽、白飯魚、雞肉、蟹肉、配天婦羅碎，口感豐富。甜品🍮蜜柑果凍，清甜可口。