炑

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♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：‎𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。‎❥茶碗蒸：‎𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：‎𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。‎𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：‎𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：‎𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：‎𐮛深海池魚‎𐮛赤貝 中間夾住柚子‎𐮛鰤魚 柚子胡椒‎𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：‎𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：‎𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋

位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感

剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$978的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗🍅先付 - 水雲醋物沖繩水雲配車厘茄同秋葵，水雲係沖繩特產，口感順滑得意（第一次食😂），配埋醋汁，酸酸甜甜好鬼開胃🥚海苔茶碗蒸嫩滑既蒸蛋加埋新鮮嘅紫菜，竟然出奇地match🐟北海道秋刀魚Sashimi（薑蔥汁）刺身厚切，肉質肥美彈牙，第一次點薑蔥汁一齊食，令本身秋刀魚嘅魚香更顯鮮味，加上擺盤砌得好靚成塊樹葉咁，打卡一流📸🐟燒吞拿魚骹（柚子醋 + 蘿蔔蓉）下顎係最嫩滑嘅位置，肉質嫩滑，油脂豐富好香魚油味，好味到食唔停口🍲 和歌山鱧魚新順菜煮物鱧魚鮮嫩，配上梅子醬，令味道更有層次感，而個啫喱狀嘅湯底滑滑的，十分鮮甜😋記住要飲埋🍤🌽天婦羅 二品沖繩縣花竹蝦 （柚子鹽） + 北海道甜粟米天婦羅炸衣炸到脆口得嚟好薄身，蝦肉爽口彈牙，而蝦頭炸到脆卜卜可以當薯片咁食😂而個粟米天婦羅好特別，佢係拆晒d粟米粒粒出嚟炸，炸至金黃色，啖啖香甜嘅粟米粒，正

比omakase更精緻嘅四季料理，用最時令嘅食材，係升級版嘅廚師發辦，加左👍🏻嘅都係我覺得好食嘅dish1️⃣松葉蟹肉脆脆波加左食用花、魚籽同金箔嘅蟹肉波波，作為前菜精緻度滿分，波波係薄脆皮，口感好fine2️⃣茶碗蒸👍🏻加左瀨尿蝦肉嘅茶碗蒸，除左滑溜，多左一份鮮味2️⃣ 深海池魚👍🏻嚟自長崎縣嘅深海池魚，配酸汁食，好清新開胃3️⃣鰤魚刺身4️⃣北海道秋刀魚刺身👍🏻魚身厚實，配薑蔥豉油，食上去鮮得嚟唔腥5️⃣燒北寄貝👍🏻原汁原味，啲汁簡直係精華6️⃣北海道真蠔7️⃣松葉蟹春卷 8️⃣燒拖羅👍🏻火炙過之後逼哂啲油香出嚟，少少入口即溶9️⃣A4和牛料理👍🏻和牛嘅油香軟嫩，調味後更加一食難忘1️⃣0️⃣北海道帆立貝天婦羅👍🏻炸到半熟嘅狀態，好juicy，可以加少少鹽或者蘸醬食1️⃣1️⃣無花果天婦羅👍🏻有驚喜，估唔到炸左嘅無花果係咁好食，口感好輕盈，又甜甜哋1️⃣2️⃣香魚一香干釜飯1️⃣3️⃣麵豉湯1️⃣4️⃣蜜柑啫喱

炑omakase @Zentre, 尖東站K出口一出去就係，非常方便～火木讀音取其右邊「木」開胃菜柔煮八瓜魚（慢煮一小時），口感彈牙煙韌，打開了我的胃。鮮紫菜茶碗蒸類似茶碗蒸與海雲組合體，入口順滑很舒服。刺身薄切深海池魚拼酸汁，我的最愛，鮮美！而瀨戶針魚配薑醋汁，味道十分鮮味。燒帶子拼三文魚籽味道超級鮮味，帶子一開二，輕輕用火槍燒過，配上三文魚籽，一個字：鮮！松葉蟹春卷（每日將新鮮蟹肉拆出再捲）為功夫菜，春卷的餡是拆出嚟的松葉蟹，配上菇菌，炒過然後再春卷再炸，特色春卷，味道鮮味～但又不失豐口感！壽司愛媛縣密柑魚由農夫餵蜜柑佢哋食，魚香清新。赤貝鮮美。而中拖羅油脂豐富，入口即溶。吞拿魚醬油漬很鮮美！馬友御飯：這個飯令人回味無窮，馬友香煎過，採用珍珠米，混上蔬菜蘿蔔粒，炒得很香，將飯面上的香煎馬友篤碎，和珍珠米混在一起，油香撲鼻，使人想再三回味😍😍用酒杯形態的器皿承載着，很有特色。甜點蜜柑果凍將果凍讓在蜜柑的外殼裏，進食前把蜜柑的蓋輕輕炸出蜜柑果汁，淋在果凍上一同進食，鮮味可口😍😍

今天用不算貴的價錢享受了，非常正宗的美味驚豔的日式料理。凍食串番茄🍅迷你小蕃茄茄去皮，經過醋浸，非常鮮甜可口，驚豔了我。茶碗蒸裏面有海鮮以及百合，非常嫩滑。芥末蜜糖燒蠔芥末味經火燒十分香甜，蠔🦪鮮味美。北海道銀鱈魚西京燒慢火細燒，香滑油分充足，巨好吃😋瀨尿蝦天婦羅從未吃過瀨尿蝦天婦羅，真係好矜貴，附加的咖喱海鹽，簡直令味道十級提升！粟米天婦羅🍤欣賞佢兩排粟米排列整齊，用心。和牛滑蛋飯黃牛不失嫩滑入口即溶，蛋滑，米飯是珍珠米，令整頓飯更顯飽足豐富！芝麻雪糕香、滑、濃！值得再試另外套餐👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

去到尖沙咀 H Zentre  炑，餐廳主打日式割烹料理，一路食一路欣賞師傅用心精心炮製店內以木系和風既設計，設有14個吧檯用餐座位，建議預早訂位，店員服務細心，整體用餐晚市套餐有3款，價錢分別$1580、$$1880 同 $$2180。而我揀$1880有刺身、天婦羅、燒物、煮物、釜飯、甜品前菜有三款包括筍、酸蘿蔔、牛蒡汁煮白梅貝白梅貝入口新鮮鮮甜味旁邊配銀杏柚子瀨尿蝦茶碗蒸滑嫩茶碗蒸入口非常順滑有淡淡柚子清新，配上鮮甜瀨尿蝦，非常美味組合季節刺身擺盤非精精緻，一款來自長畸深海池魚配酸汁，深海池魚魚味頗濃而油脂充足，魚油豐富肉質肥美新鮮第二款真魚款配薑汁醬油，針魚通常高級刺身用魚，味道清新鮮甜，肉質爽口彈牙，配上自家制薑汁醬油令味道更鮮味白醬煮北海道北寄貝，肉質爽彈鮮嫩，北寄貝夾京蔥絲同三葉一齊食，入口鮮味有層次赤崎蠔好肥美，加上羅白蓉同酸汁，入口非常creamy 而帶有海水味（右）野生獅魚背刺生，入口魚油脂口感也較三文魚結實（左）炙燒獅魚魚鮫，入口肥美油香北海道松葉蟹春卷，春卷充滿松葉蟹蟹膏蟹肉，每一啖充斥蟹鮮味炙燒大拖羅用上紫菜包上，暖暖拖羅燒到外層焦香，內層鮮嫩，加上京蔥碎，入口

星期六約咗朋友想食返餐 omakase喺openrice見到呢間預訂有7折，午市仲有幾個餐選擇，所以嚟咗試試， 餐廳位置方便， 裝修格局令人很放鬆。因為朋友主要吃熟食所以我哋揀咗呢個680蚊的餐。前菜係酸酸味色澤鮮艷的秋葵水雲草好開胃茶碗蒸滑嫩細緻，材料豐富，很特別吃到白合仲有冬菇。 蛋上面的新鮮紫菜， 除了濃海苔味外還把這個蒸蛋的格調提升了。北海道蠔配上日本靜岡芥末醬北海道蠔味道較濃，肉地豐盈飽滿，多汁， 焗咗後仍能吃得到淡淡海水味， 特製的醬汁底也帶點西式的口味。北海道銀雪魚西京燒做法的銀雪魚燒到焦黃色脆邊，好重魚香味，魚肉嫩滑，每一口都帶有幸福感。配上一些蛋黃醬， 帶出另一番口感。兩款天婦羅都用上薄薄粉漿脆炸，食落唔會很油膩感北海道瀨尿蝦天婦羅很驚喜品嚐到這罕有的食材，入口肉質細緻嫩滑。山形縣蘑菇天婦羅即炸即食，很清甜帶少小青草味，很清新。A4 近江和牛飯近江牛出名肉質細緻、肥美但不油膩，出名入口即溶，配上香噴噴軟綿綿的日本米飯，加埋隻滑滑日本蛋，小食飯嘅我都秒清。赤山味噌湯絕不馬虎，濃郁，用左部份嚟湯飯食最後以日本雪糕結尾

近來吃西餐多了，轉口味吃日式Omakase ，朋友話這間大廚有多年經驗，還有一雙有温度的手，所以特別好吃。全日式裝修在一個房間裏，大約坐到10個人。先付1.京都湯葉（日本腐皮）有三文魚子醬油漬和北海道馬糞海膽，腐皮鮮甜，馬糞海膽好新鮮。2. 茶碗蒸蛋 蛋好滑溜，配有新鮮紫菜和鮮百合。季節二品3. 愛媛懸蜜柑鯛魚先吃原味（蜜柑的味道），再吃時點Wasabi鮮魚味道更加突出。4. 淡路島針魚😍肉質爽口彈牙，點薑蔥豉油提昇魚味道。燒物5.帆立貝😍用甜豆檸檬汁、三文魚子、日本紫洋蔥一起吃有特別的味道，好醒神。揚物6. 北海道松葉蟹春卷😍用春卷皮包住炸得脆口，不會掩蓋松葉蟹味道。壽司7.深海池魚油份多， 魚身好滑。8.赤貝😍中間夾了柚子，鮮甜煙煙韌韌，柚子味突出。9. 鰤魚😍柚子胡椒味，嫩滑入口即溶。10. 中拖羅入口即溶好滑身。砂鍋飯11.日本鮮馬友拖羅根魚油飯😍有漬蘿蔔紫菜，日本米香，馬友魚皮香口搞拌和飯一起吃令人開胃，超好味。12. 赤味噌湯（麵豉湯）😍超香濃，趁熱飲養胃。甜品13. 九州蜜柑手打果肉blend開做的啫喱，在滴少許果肉汁在啫喱上面感覺香甜。

好友知我鐘意食係日本野，特意揾左呢間位於尖沙咀H Zentre 的高質日本餐廳「炑」，本主打日式割烹料理，但改為 omakase 。餐廳裝修充滿日系風格，以木糸為主，簡潔舒適。餐廳全吧枱的設計。設有14個座位，非常建議食客要提前訂位。*汁煮白梅貝前菜先來一個口感爽脆，味道鮮甜清新的白梅貝作開胃前菜 *茶碗蒸 以瀨尿蝦作主角的茶碗蒸，口感嫩滑，富蛋香 ，配上北海道瀨尿蝦蒸蛋，加入咗瀨尿蝦，所以特別鮮味～再加上有少許柚子皮，好清新嘅感覺*薄切深海池魚肉質非常鮮甜，最適合用呢啲酸酸甜甜嘅醋汁更開胃*赤崎蠔生蠔好Creamy 帶點海水味，還配上帶少許有羅白蓉+酸辣汁更加帶出好味嘅鮮甜～*白醬煮北海道北寄貝北寄貝十分鮮甜，入口清新爽口*松葉蟹春卷 北海道松葉蟹炸卷，炸得香脆不油膩，材料除咗松葉蟹肉，仲有蟹膏、洋蔥做餡料，鮮味十足。 *野生獅魚脂肪分布平均～口感細膩，風味鮮甜，腩位脂肪咬落入口即溶*炙燒野生獅魚鮫炙燒後獅魚，油香用紫菜夾住，口感一流，魚油香久久未散。*A4近江和牛，茄子和牛肉味濃郁，而茄子吸滿咗和牛湯汁後，味道更佳*北海道帆立貝炸得外脆內軟，唔會油膩，勁鮮甜美味*炸富有柿天婦羅平

經常聽朋友講中間道嘅H Zentre 有好多食物和環境都有質素嘅餐廳，今日終於係一間叫「炑」嘅日式餐廳享受咗一餐相當滿意嘅廚師發辦。餐廳用上優雅嘅日式木材，三面嘅壽司吧枱，加上柔和嘅燈光，令你感覺好舒服。今次揀咗個熟食嘅套餐。前菜用上沖繩水雲，加入秋葵、蕃茄，再混入薑汁，味道清新獨特，十分開胃。茶碗蒸配上新鮮紫菜，鮮甜百合和新鮮冬菇，口感好似食燉蛋一樣咁滑，蛋味濃郁。燒北海道仙鳯趾生蠔，蠔嘅肉身肥厚，口感滑溜，配上淡淡嘅芥辣醬，食一隻真係唔夠喉。 來自北海道銀鱈魚，用上西京燒配嘅烹調，肉質滑溜，魚油味濃郁，點上蛋黃醬一齊食，另有一番滋味第一次食北海道瀨尿蝦，而且係天婦羅嘅做法，食落外層鬆脆，不油膩，蝦嘅肉質好鮮甜，建議加點柚子鹽一齊食，可令味道再提升。山形縣嘅蘑菇形狀和味道都好獨特，跟天婦羅醬汁十分匹配。和牛飯用上厚切嘅和牛粒，肉帶微紅，熟成度剛好，牛肉味濃郁，配上香濃嘅滑蛋，真係食唔停口。 甜品有味道清新嘅雪糕

位於尖沙咀H Zentre的「炑」以日式傳統割烹為宗旨。推出期間限定廚師發辦，食材精心打造，由前菜、刺身、天婦羅、御飯和甜品等多道菜式，而且善用季節性時令食材，特別喜歡這裏的天婦羅，用上各種新鮮食材包上薄薄的麵糊，經過高溫油炸，外酥內嫩，香氣四溢，與坊間與別不同🫶📣📣現在還做緊推廣非常超值午市全單七折｜晚市更低至六五折優惠今日就和朋友去朝聖一下午餐，一個套餐就能品嚐多款師傅招牌菜式，真心推薦好食又抵食👍▪️午市套餐 $ 978 （7折後 $ 685）✨先付日本串茄｜清甜又多汁，非常開胃嘅前菜✨茶碗蒸｜超級香滑嘅蒸蛋配上香菇和新鮮紫菜，味道清新鮮香✨季節お造刺身愛媛縣蜜柑鯛魚｜口感煙靭，味道比較淡身，沾上新鮮Wasabi和醬油添鮮味長崎縣赤貝配柚子｜師傅配咗柚子皮再加少少檸檬汁直接食用就可以，爽口彈牙又鮮味✨焼きまぐろ額｜燒吞拿魚下巴，一條魚下巴範圍不多，極其珍貴，魚皮香脆，肉質細滑而且超多魚油，就咁食充滿魚鮮鹽香，亦可沾上檸檬汁、蘿蔔蓉和特製酸汁，可以中和油膩，一樣咁好食✨和歌山鰹と新順菜煮物｜烤鱧魚，第一次試這種魚，肉質細緻滑溜，配上三文魚籽和清湯，味道感覺清新，清一清味蕾可以準備食天