Sushi N

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這間高級日本餐廳位於銅鑼灣，鄰近希慎廣場，主打日式廚師發辦，採用每日新鮮空運到港的時令海產；店內環境寬敞舒適，充滿時尚的和風，適合約會或慶祝活動。晚市時段設有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性價比之冠。全日供應Omakase - $698/位前菜新鮮翠綠的沙律菜拌以胡麻醬，更有青瓜片及車厘茄。茶碗蒸滑溜的日式蒸蛋鋪滿了爽脆的三文魚籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜絲及香菇。岩手縣大船渡真蠔肥美爽口的蠔身有著濃厚的蠔味，嫩滑鮮甜得如牛奶般，完全沒有法國生蠔的海水味濃或金屬味重，拌以土佐醋啫喱更帶出甘甜味。間八魚薄切韌中帶有少許的脆感，肥而不膩，松露酸汁微酸中帶飄香，更有紫蘇花。慢煮鮟鱇魚肝如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，山椒鹽有山葵的嗆和胡椒的香。汁煮油甘魚幼滑細膩的厚切油甘魚，風味鮮甜帶淡淡甘，更有秋葵及白蘿蔔。蜜柑鯛散發出淡淡的蜜柑清香。伊佐木白裡透紅，鮮甜脂肪豐盈，配柚子胡椒。帆立貝雪白肥厚，鮮爽帶甜，竹炭鹽微帶清甜。石垣鯛油脂豐富且細膩，彈滑而柔韌。左口魚邊炙燒令甘甜的魚油緩緩滲出，豐富有嚼勁。北海道紫海膽肉質嫩滑水分重，顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。超拖羅雪花般的脂肪紋理，有著濃厚的魚油甘

朋友今晚帶我去咗銅鑼灣一間日本餐廳「Sushi N」食廚師發辦「Omakase Set N $1,580」，套餐包括：1️⃣ 前菜三品🥢 忌廉芝士配果仁🥢 布甸蛋🥢 帶子沙津2️⃣ 刺身七品🥢 深海池魚刺身深海池魚刺身 肉質鮮嫩，十分肥美，食落口魚油非常甘香，師傅上面加咗岩鹽及蜜甘，令味道更佳🥢 岩手縣米崎真蠔真蠔 大大隻，肉厚爽口，味道十分鮮甜，正🥢 甜蝦他他甜蝦他他 上面加上了柚子皮，食嘅時候夾埋鱈魚片一齊食，非常之夾🥢 間八魚刺身間八魚刺身 放在特別嘅立體四方型盒內，賣相十分吸引，而且味道爽口彈牙，刺身下面加上了黑松露醬，綠色植物是水菜，可以連埋一齊食🥢 劍魚腩劍魚腩 肉質柔軟，油脂豐富，前面係蛋黃醬油漬，上面加上炸蔥，後面係紫蘇葉，令口感更特出🥢 煙燻鰤魚腩煙燻鰤魚腩，香味十足，令人期待，師傅加上蒜子豉油，十分好食🥢 清酒蒸飽魚飽魚 用清酒蒸煮，保持飽魚鮮味，爽口彈牙3️⃣ 和食🥢 鹽燒鰤魚魚鮫鹽燒鰤魚魚鮫 燒得啱啱好，外層十分香脆，油脂豐富，肉質鮮嫩4️⃣ 壽司七貫🥢 春子鯛昆布漬壽司春子鯛 肉質非常鮮嫩 口感十分特別🥢 木光魚壽司木光魚 (九肚魚) 上面加咗少少蒜蓉，令味道更美味🥢 黑鯥魚

今日同朋友仔再來位於銅鑼灣的 Sushi N ，之前來試過午餐omaskase 覺得質素好好，所以今次再同朋友仔來試埋佢既晚餐。今次試咗Omakase set($1580/位)晚餐包括: 前菜三品、刺身七品、和食、壽司七貫、手卷、湯 和 甜品。食Omakase 最好當然係配Sake 啦，因為朋友唔係太飲酒，所以叫咗支細既越後櫻 醉樂無極 大吟釀($300) 一支較重口味的sake，帶有順滑感，感覺舒服清新，我覺得用來配魚生是一🔸前菜有忌廉芝士、布甸蛋和帶子沙津🔸深海池魚刺身深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，再配上岩鹽和蜜甘，更加香🔸岩手縣米崎真蠔體型大而豐滿，鹹味適中，清新的香氣和回味🔸甜蝦他他配鱈魚片甜蝦他他用竹炭鹽調味和柚子皮來提鮮，配上燒過的鱈魚片一起吃，脆脆的鱈魚片再增加了甜蝦他他的層次感🔸間八魚刺身配黑松露醬買相一流，打卡之選，簡直就係仙境一樣，味道方面，魚肉新鮮有質感，配上黑松露醬和水菜一齊食，更提升魚的鮮味🔸金雪鯛昆布漬壽司口感鮮嫩Q彈，我是第一次食到這個口感，師傅話因為用昆布漬過，所以增加了彈性🔸目光魚配上蒜蓉 壽司目光魚即我們的九吐魚，炙燒過後，