醉胡爐 (Moved) New Location

星期一放工當然要去飲返杯，一解blue monday 之苦。聽聞尖沙有一間食法日fusion菜的餐廳，本身有選擇困難症的我，法日菜一齊上就正合我意。這裡提供不同的酒類飲料，輕鬆舒適的氣氛，令人暫時忘卻煩憂，開懷暢飲。 餐廳以沉色實木為主調，高高的樓底好有氣勢，門口前的球形天花燈裝飾金光閃閃，盡顯高貴格調。餐廳中央有吧枱，客人可選擇坐吧台欣賞師傅手藝，又或坐到一旁談天說地。看看餐牌，發現其名字「醉胡爐」的由來，因為這裡提供多款以酒為題的菜式，同時酒精類的飲品供應也不少。壽司盛盒 $338賣相十分吸引，用上白底藍花磁碟盛壽司，色彩繽紛的壽司在碟上更覺亮眼。一碟12件壽司，件件不同，但每件都做工精緻！飯和材料的份量剛好，飯粒疏密有致。其中我最愛海膽壽司，海膽香甜creamy，甘香無比。吞拿魚更是嫩滑，口感細膩。金目鯛味道較淡，所以燒過可以帶出魚香。其他全部的壽司材料都好新鮮，愛好壽司之人必試。醉胡爐酒泡鮑魚 $88「醉胡爐」有許多酒撰成的菜式，所以先點個醉鮑魚作為前菜！原隻鮑魚分成小片，鮑片厚薄適中，口感煙韌。洒香四溢，加上麻香誘人，是一道相當出色的菜式。和風蟹肉松露酥皮卷 $88賣相精緻的

同朋友食咗好食嘅嘢，癮起要打翻食評。留意到門面已經覺得地方應該都幾大幾舒服，入到去都覺得地方好寬敞，樓底高，絕對係放低朝早忙到爆嘅心情Menu嘅嘢食主要有呢啲刺身每款都有兩塊(2人份)，每樣嘢都相當有鮮味，我對蝦要求都少少高，一定要食到肥美同鮮甜感覺，佢係俾到我另外覺得難忘嘅係Otoro，食到油脂連同魚鮮味，係好大嘅享受，質地都好Soft串燒燒嘅程度捉得好好，無論鱔定豚肉，一食已經食到佢本身有嘅鮮味，尤其黑豚肋肉，肉汁同本身嘅油脂濃郁到唔想即時食其他野住嚟到主食，我估唔到佢Menu嘅火焰A5和牛真係會有得視覺上都享受到，即場點火燒牛油，再幫我地平均搽係和牛上，第一時間食和牛，又係鮮味十足，肉質鮮嫩，佢配上嘅醬汁都非常恰到好處，唔會過龍蓋過牛肉味；配菜、薯蓉絕對唔馬虎，排得好靚，薯蓉好香同好creamy我最期待嘅海膽意大利飯，意大利飯最緊要唔可以太過冧/生/唔入味，佢做得好好，我第一次將佢成版撈埋食，口感絕對有三重感受又有海膽又有意大利飯仲有香菇嘅味道。個人覺得最緊要唔好撈得太多下，令自己每食一啖飯都有一淡淡的海膽感覺到馬刀貝用清酒煮，馬刀貝勁有鮮味再配搭買清酒其實已經好好味，佢加左一啲

 「醉胡爐」多有詩意 多有意境的名字原來係一間中西日法fusion餐廳 環境寬敞 裝潢華麗精緻 係好有氣氛而且感覺high class嘅餐廳睇得出餐廳主人對裝修 環境擺設等等上有一定嘅要求同品味 有花過心思去堆砌此冷艷華麗感 講番食物方面先 豬小姐同咀刁v order左沙律 串燒 刺身 意大利飯同埋甜品慢煮吞拿魚沙律配溫泉蛋 作為前菜相當清新因用慢煮嘅關係 吞拿魚肉質軟腍帶微甘香 邊邊位置加入黑白芝麻去增強口感 香口非常 緩緩流出嘅濃稠蛋液以及已加沙律醋調味嘅新鮮沙律菜 為菜式加分串燒方面最欣賞鵝肝同埋白鱔鵝肝外脆內嫩 雖然油份較多 卻能極致帶出原有鵝肝獨有香氣質感幼滑細膩 配上烤至脆身嘅鱈魚片取替多士 有過之而無不及白鱔啖啖肉 每一啖都係彈而爽嘅肉感滋味 魚皮燒到脆卜卜 魚肉結實不韌 實屬高質靚貨如果塗上一層燒汁/鰻魚汁去燒 定能更美味可口A5飛驒和牛粒老實說失望了 未能感覺入口即溶 而且口感硬實 肉汁也欠奉了 我想燒得過熟是元兇吧倆人開心share一人前嘅季節刺身盛合過下口癮一共有八款刺身 無論魚類 貝類 蝦類都有如金目鯛 池魚 油甘魚 赤貝 牡丹蝦等等刺身即叫即切 全都非常新鮮

筆者原本訂了餐廳與孩子的爸二人世界，但想想寶寶那天是人生第一次畢業，於是決定一起慶祝一番～醉胡爐地方寬敞，一進門是個偌大的吧枱，有壽司師傅在吧枱內即席預備刺身、壽司等，是與友人淺酌的好地方。其裝潢甚有格調，環境幽暗，吧枱兩邊每桌之間都有屏風，私隱度十足！三五知己談心大吃亦不怕會有旁人聽到／見到。有如此醉人氣氛的餐廳，竟然有BB凳呢！筆者表示驚訝！看過餐牌，雖然很想吃到慢煮吞拿魚，但帶著寶寶，又點了刺身，還是留著下次吧，筆者至今仍有點後悔沒點。餐廳主力是偏日式的中西日fusion菜。胡爐甲羅燒 $88在蟹蓋上盛載蟹膏、蟹肉絲，上面加隻生鵪鶉，其實小小的只有手掌大小的前菜，非常鮮味！一人一隻才夠喉。串燒　左起: 秋葵$28, 牛舌$45, 雞皮$28, 荔枝豚肉卷$38秋葵有點焦，較香口。牛舌好吃，不會太老。雞皮外層香脆，中央保留雞皮原有的質感。荔枝豚肉卷，並非原粒荔枝，所以可以一啖一件，荔枝味滲入豚肉，又惹味又開胃。板燒北海道珍寶帶子配3.6薯蓉 $98帶子大大粒！！筆者特意用包裝紙巾作比例。帶子肉質鮮甜嫰滑，醬汁濃郁美味，薯茸幼滑無比，與醬汁似乎融為一體。寶寶也吃了很多，碟子吃得乾乾淨

第一次幫襯呢間新開張嘅餐廳，就同一班朋友去試一試、順便慶生。論環境 - 佈置簡單得嚟又不失grand嘅感覺、坐位舒適又有privacy，好適合情侶、三五知己或一班人，感覺很好很好。論食物 - 魚生刺身十分新鮮、高水準、賣相都幾有心機同精緻，睇得又食得，而且仲要係由日本新鮮運到，無得彈。- 火鍋方面，不得不讚，尤其係個湯底真係不得了，個椰子🐔煱同火焰龍蝦煱真係回味無窮，手切牛美味非常，其他配料都有好多選擇，而且都係十分新鮮。- 甜品方面有兩個選擇，1）醉愛老婆芝士餅 2）焦糖鳳梨燉蛋，兩個都好好食，最估唔到個焦糖鳳梨燉蛋味道真係整得出色。論酒水 - 簡直無得輸，特別係日本清酒，選擇真係好多好多。論服務 - 每位員工都好有禮貌，而且都幾貼心，呢個真係不得不。論價錢 - 呢方面可能會偏高少少，不過論環境、食物、服務、酒水都有尚優嘅水準同選擇，所以個人覺得都係大滿足同值得嘅，絕對係encore首選。