匠一麵屋 (Closed)

今日同一班舊同事 來到一間深水埗好出名既拉麵鋪 — 匠一拉麵依間拉麵主打有醬油雞骨拉麵、魚介拉麵仲有幾款比較特別既拉麵簡直可以配合 唔同合味既朋友仔我地3個人就各叫左一款口味分來食麻醬辛辣免治肉担担麵 $83依個口味係我從來未試過混合左日式麻醬既味道同埋中式四川既口味麻中帶辣 再撈埋粗身既麵條食每條麵條麵可以掛上濃郁既醬汁相當惹味～醬油雞骨叉燒拉麵  $93依款就可以用剛柔並重來形容有醬油既甘香 不會過咸 亦不會太淡 味道恰到好處～店家師傅較得岩岩好～讚！豚骨灸燒叉燒魚介拉麵 $98 重口味既男性朋友仔就揀左依個魚介拉麵首先 厚厚既叉燒經過輕微既炙燒食落口肥膏～入口即溶 再配搭埋魚介湯底 又點可以停口呢？除左小食外～我地仲叫左幾個開胃小菜日本屋台行列脆口餃子 $22餃子用半煎半蒸既形式煮成所以既可以食列軟腍既口感咬到底又帶點脆！點埋配搭既醬汁 勁開胃～日本人食拉麵都會叫個飯而店家既叉燒十分出色我地就叫埋佢個叉燒炒飯 $38 來歎下肉既油香滲入飯到～一下子 成兜飯就唔見晒！我地幾個食完都覺得好抵食佢小食大約$20-40不等相當划算而味道都唔錯～份量又岩岩好下次要再來食先得！～

話說，從朋友口中得知長沙灣最近開了這間新拉麵店，除了豚骨湯外，還特別的供應雞骨湯底，上週末終於去了一試。舖頭裝修非常日式，有在日本的拉麵小店吃飯的感覺😝。朋友和我一共點了兩碗拉麵、一碟炒飯及一份餃子。拉麵來說，豚骨炙燒叉燒拉麵 ($98) 先被送上來，哇豬腩肉叉燒賣相好吸引，糖心蛋夠流心，湯底及拉麵麵條顏色都偏白，湯較為’結’身。豬腩肉叉燒則燒得香口，肥美邪惡挺好吃！而我點的醬油雞骨叉燒拉麵 ($93)，湯底以醬油為主，帶甜味，不會咸也不覺膩，與這種粗一點的拉麵好匹配，我喜歡。另外，想不到叉燒炒飯 ($38) 很夠鑊氣，惹味又算大碗，男生吃拉麵加這碗應該會好飽好滿足。最後就是日本屋台脆口餃子 ($22/4隻)，餃子皮好香脆，裡面也juicy的~

無過嚟順寧道探表哥一排，感覺變化好多，多咗唔同類型嘅食肆，尤其日本菜，附近都多咗幾家，佢話以為順寧道好靜，依家就唔同晒，越開越多餐廳。而今晚所揀嘅「匠一麵屋」就喺其中一家，開咗應該三幾個月左右，正正就晌表哥屋企對面，所以，就同佢哋一家落嚟食餐晚飯。走入店內，猶如大多數拉麵店咁，長形鋪位，一邊喺面壁嘅單人位，另一邊就喺啲4人枱，簡單嘅和風裝修，而牆上就貼有好多拉麵嘅介紹。用餐期間跟店員吹兩句，先知店家賣嘅喺日本四國高知縣拉麵，主打豚骨湯底及魚介拉麵，後悔無試魚介拉麵。之後，先再發現原來有日本師傅晌廚房做緊菜，而開放式廚房就晌餐廳尾。其實，餐廳嘅裝飾都有少少蛛絲馬跡讓人知道佢喺賣高知縣嘅拉麵，就喺隻鰹魚先生，只喺初初唔知佢嘅來頭啫。此外，有啲貼心位順帶講吓，就好似櫈下其實喺啲小櫃桶嚟，讓客人擺吓袋、擺吓背囊，依個設計晌唔少拉麵店都有應用。另一細心位喺懸掛晌天花嘅草蓆，既喺裝飾，又可以擋住啲冷氣直足吹落頭。枱上已經放有湯匙、筷子、紙巾及少少調味料，自由取用，唔使下下煩店員嘛。每張枱都有自己嘅枱號，自己點自己份，而湯分為醬油雞骨湯及豚骨濃湯，拉麵款式就前者有4款，後者有3款，定價由$65-$9