古琴雅苑 (太子集團中心)

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前同事生日，大家一班朋友喺尖沙咀一齊食晚餐，叫的食物唔算多，勝在夠肚，滿足到（5⭐️最高）古琴鴨肉炒飯（5⭐️）份量有兩碗飯當中的鴨肉🦆味道好足，而且夠足料，每粒飯都炒得好均勻，唔會太硬😋，亦都唔算太油👍🏻荷葉杭州雞半隻 （5⭐️）以荷葉做底去蒸，半邊雞整得相當入味，而且夠腍，份量都滿足到二人。醬汁亦都好多最啱就係用嚟送飯🥰～鐵板蔥爆牛肉（5⭐️） 因為用鐵板出，所以係特別熱 😚。牛肉亦都醃得好入味👍🏻，咬入口即刻用溶， 份量亦都相當多，咬落亦都爽口彈牙🤩。

烤鴨是農曆新年以至平日頗受歡迎的食物之一，象徵快樂、健康、富足，尤其是北京烤鴨🦆。因為它烤出來的顏色是褐紅色，所以對華人文化而言也很吉利。今次因為朋友要移民外國🥲，為了使她有一個難忘回憶，所以就去了一間吃北京填鴨和江淅菜頗有名氣的餐廳晚膳，渡過離別前的最後一個相聚的晚上。🌝同時也象徵大家對朋友前程似錦、事業有成的祝福。🙏🏼餐廳位處尖沙咀北京道的商業大廈：優雅的餐廳裝修，燈光柔和，配以具江南韻味的壁畫，部份座位更能望到維多利亞港的優美景致。🌃餐廳設有不同套餐，迎合不同客人人數及需要。套餐內的餐單豐富，就連最著名嘅北京填鴨及松子魚都有，使大家不用費神選擇，即可享用到餐廳最著名的菜式。😋🤤4人餐：A餐（$1198）· 精美四小碟🍗· 香菜鮮魚羹🍲· 烤北京填鴨（半隻）🦆· 古琴鴨肉炒飯🦆🍚· 農家醬爆牛肉🥩· 京醬爆肉絲（配荷葉包）🍖· 風味松子魚🐟· 開水白菜🥬. 杞子桂花糕🥧另再加烤北京填鴨半隻 ($185)精美四小碟🍗由花雕醉雞🐔、拍開洋黃瓜🥒、雞絲粉皮🐔及冰鎮裏脊肉 🐷組成。黃瓜配香醋，酸酸甜甜的；粉皮配沙茶醬，麻香而有滑溜溜的口感，雞絲則建議撕開至再幼身；水晶肉凍凍的，但肉味一般

昨晚跟兩老慶祝生日，帶他們到這裡吃片皮鴨。店家就位於ISquare旁邊的太子集團中心，店內裝修得像新派的酒樓，特別喜愛旁邊的卡位位置，有沙發之餘，又有市景可以觀賞。本身想點「夏日嚐鮮」裡面的套餐，不過有些想吃的套餐又沒有，決定還是單點。幸好「夏日嚐鮮」的幾款新菜式也能單點，試了其中一款燒汁鐵板野菌牛肉。烤北京填鴨(全隻) - $368入座時也看到門外廚房烤鴨師傅即席片鴨，無停手認真忙碌。填鴨以傳統京式的掛爐烤製，帶有的果木清香。片片削好的烤鴨肉連皮如花瓣層疊，新鮮出爐特別皮脆肉嫩。煙韌的餅皮包裹清新的青瓜、京蔥及哈蜜瓜，蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或京醬等等，甜酸爽口感平衡了油膩感，配料用光還可以增添。特別有一小碟還暖暖的鴨皮蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或白糖。燒汁鐵板野菌牛肉 - $138鐵板保持食物溫度之餘，底部的更略帶焦香。燒汁的味道不算濃烈，不會爭去野菌和牛肉的鮮味。一片片的厚切牛肉，特別有咬感，帶少許肉筋，勝在牛肉味重。野菌也有秀珍菇和冬菇等好爽口。南翔小籠包 - $68一籠有六隻即叫即蒸，打開冒出濃濃白煙。皮薄得微微透出肉餡，裡面的湯汁好豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，一點都不膩口。古琴鴨肉炒飯 -

今日同屋企人聚餐老人家話想食片皮鴨咁就搵咗呢間好多好評既餐廳啦點知 中伏店內位置迫夾枱與枱之間距離好近我諗數埋全間鋪都得十零張枱好唔大體似一間茶記又嘈傾偈係用嗌出聲食得好唔舒適由於套餐太多嘢食我哋就散叫佢價錢又唔算貴既選擇亦都多先嚟嘅係無錫脆鱔（$88）評分：8/10份量都唔算少亦都係熱辣辣嘅好有鱔味 又夠甜夠脆可惜就炸得乾左啲好難咬……..第二嚟嘅係意大利黑醋骨（$98）評分：8/10佢都係熱辣辣亦都份量唔細㗎但可惜調味就重手咗少少酸咗啲好似食緊一舊調味料咁有少少豬肉味嘅但太濃味嘅關係食得多好漏然後係烤北京填鴨半隻（$198）評分：5/10專登嚟食鴨可惜無鴨味係連陣鴨蘇味都無又唔熱出面好多專食填鴨或者片皮鴨嘅餐廳都比佢好調味醬有六碟分別係砂糖京蔥青瓜哈密瓜烤鴨醬同埋酸梅醬多都無用加得多又食唔到鴨味加得少就更加無味真係搞唔掂喎大佬兩老都食到黑哂面我寧願去北京樓小籠包（$68）評分：5/10皮厚餡料又唔夠味差！唔洗叫雪菜肉絲炒年糕評分：9/10呢個就好食返少少啦………..夠晒大碟之餘雪菜亦都足好大浸麻油味 好香年糕亦都好彈牙 口感好好呢碟就正啦古琴鴨肉炒飯評分：4/10呢個最差首先炒飯唔

應該係全香港其中一間最有特色同性價比最高既北京填鴨套餐！二人A餐（$598) 前菜合格有餘，無論係雞絲粉皮定揚州水晶肉都處理得恰到好處，算係一道不過不既開胃菜。津白雲吞湯同雲吞餡算足，但湯略嫌太鹹，我同友人飲完都覺口乾，建議大家可嗌香菜鮮魚羮instead🤧.跟住落來終於到戲肉！依度既北京填鴨分兩種，一種係用古琴酒糟烤，一種係就咁原味整。大家如果想試下特別啲既食法，係嗌餐嗰陣記得特別講明要酒味，如果唔係佢地就會default 左俾原味你！. 係送上填鴨嗰陣，服務員仲會好貼心咁為您送上一碟「一口酥」- 一碟入囗即溶既mini鴨皮s，配合砂糖真係不得了既頂級享受😭至於填鴨本身當然都無令人失望，基本上每件鴨肉都切得非常均勻，皮、肉、油脂比例係啱啱好，仲要件件都隱隱約約帶有酒香（愈近底嗰d愈明顯），真係愈食愈停唔到口。配合埋熱辣辣既餅皮同好少係其他地方見到既配料（哈蜜瓜、蜂蜜黃梅醬etc. ），成件事即刻upgrade 一百萬倍，每次夾唔同料嗰陣d鴨仔係我口腔中就會化為無限既可能。Oh my dear ducks🥺🥺🥺 btw你幾可見到人食填鴨會配哈蜜瓜？😂我就真係無見過啦！夠新奇！.另外不得

由細到大都對片皮鴨情有獨鍾，雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應，但並非每一間出品都稱心如意，千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨，兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185，全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺，分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。師傅首先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外，更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜，出乎意外地匹配之餘更加清爽，麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。另外亦點了其他點心及小菜等，價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成，味道鹹香。南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚，肉餡保留適量湯汁，比上不足比下有餘。第一次品嚐無錫脆鱔 ($88)，醬汁鹹甜濃重，炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團，實在不合個人口味。可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調，事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉，帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴，但絲絲蛋白質感嫩滑細緻，調味適

🍽古琴雅苑▫️出咗嚟做嘢都一段時間，所以決定帶屋企人去食一餐好嘅中菜🙈之前見過唔同人介紹古琴雅苑嘅片皮鴨好似唔錯，咁啱又見到佢有𝟺人餐，內容都幾抵食，所以就𝚋𝚘𝚘𝚔咗枱帶大家一試，記得早一至兩星期𝙱𝚘𝚘𝚔位同埋唔好遲到啊😉不過食完嘅評價其實就好壞參半😂▫️▪️𝟺人餐𝐴($𝟷𝟷𝟿𝟾)個餐足足有8樣菜式，真係勁豐富，似6人餐多啲😳不過上菜嘅速度快到好似催你快𝙳食完埋單咁，好快就收你碗，令人食得好唔舒服😂食咗半個鐘已經上咗一大半😂明白可能佢要人十點前食完，但都應該要交代下，唔係咁樣好似無理由咁迫人重點講某幾樣好了～🔸精美四小拼𝙾𝚟𝚎𝚛𝚊𝚕𝚕嚟講，除咗花雕醉雞無咩花雕味之外，另外三樣都好好食，尤其係個青瓜🥒😋🔸烤北京填鴨最敗北係，佢俾錯咗荷葉包我，搞到我D片皮鴨凍咗𝚌𝚛𝚢🥲不過可能因為食完天外天嗰次實在太好食，今次就覺得真係有𝙳對比，油香還好，肉切得比較厚身，但味道略為欠奉，不過呢個套餐嘅價錢嚟講算不錯另外要一提係佢會有幾塊一口酥一齊上，係全隻鴨烤得最薄最脆嘅部分，配上黃梅醬或砂糖食(事後google，都解釋咗我哋嗰時唔明點解有砂糖同黃梅醬😂)我覺得上菜嗰時可以解釋下食法，不過我唔太識欣賞就咁食塊皮

今次想講下我呢個星期最後嘅堂食午餐～ 係我想食左好耐嘅北京填鴨🤩 已經成一年無食啦🥺～ 今次就book左古琴雅苑 同屋企人好好歎下佢個午市套餐😋⠀⠀👨‍👩‍👧‍👦午市全包宴-四人套餐A $668⠀⠀🌸桂花烏龍🍵⠀本身店員問我開咩茶嘅時候，淨係聽到好多花茶、玫瑰花茶同烏龍茶，無屋企人平時飲茶飲開嘅普洱，所以就求其叫左烏龍😂 佢黎到真係勁有驚喜🤩 桂花味勁清香又濃郁，而且無諗過同濃味嘅烏龍都好夾，不但無蓋過烏龍本身嘅香味，而且又令到個烏龍茶清新左好多，令人心曠神怡💗⠀⠀🍶花雕醉雞🐔⠀本人認為呢個係比較遜色嘅一個菜色～作為頭盤，雖然雞肉都好嫩滑，又夠瘦，無多餘嘅脂肪同肥膏～而雞皮都好薄身，又唔會有多餘嘅油脂🥰 不過我嫌佢花雕味唔夠重，食左第二啖同要睇一睇返menu先知佢原來係花雕醉雞～我覺得可以重返少少花雕酒味，咁會更加惹味😋⠀⠀💦蔥油海蜇拌黃瓜🥒⠀呢個係另一個頭盤，海蜇同青瓜佢都整得好爽口，青瓜更係爽脆😍 用左蔥油同埋芝麻令到成個冷盤香同惹味更多，而且亦無過油過鹹～非常醒胃🤩食完令人食慾大開，準備再戰main dish💗😋🍴⠀⠀🦆一口酥👅⠀食北京填鴨之前，佢就提供埋一口酥比我地食🙏🏻～佢其

有朋自遠方來, 當然又係食好西嘅時間。難得帶完大小朋友們逛完鐘樓、星光大道, 又去完 isquare 嘅playhouse玩, 我地就決定近近地係尖咀食埋LUNCH先再繼續行程!今次我地一行10個大人再加幾位小朋友就揀左去咗食片皮鴨！我地叫咗一個套餐,再額外散叫咗一啲小菜,除返開大人每位都係百零蚊一個左右, 以尖沙咀區而言,價錢尚算OKAY。仲要小朋友原來有個免費嘅兒童餐添! (只限4歲式以下小朋友)其實8人餐都多野食, 不過份量唔夠我地八個食肉獸食, 所以再加餸。8人餐包括有:松花皮蛋拌豆腐花雕醉雞雞絲粉皮 烤北京填鴨宋嫂鮮魚羹金銀炒鱔糊醬爆肉絲和菜戴帽古琴鴨肉炒飯而我就會特別推介以下幾款係8人餐內嘅餸菜:1.) 雞絲粉皮 爽口彈牙, 而且層次豐富. 有青瓜絲子雞絲伴隨, 食落口感更佳2.) 烤北京填鴨當然唔少得鴨個份啦!原來呢度會有埋師傅現身出來切鴨添架, 睇住師父一刀刀咁片隻鴨都幾治癒, 因為師傅真係切得好均勻。師父話呢碟係鴨胸皮，又叫一口酥。最啱就係配埋沙糖或秘製蜂蜜黃梅醬酸梅醬來食。入口鬆脆唔油膩。而呢碟就係戲肉 - 片皮鴨!我家小JM唔覺唔覺都食咗兩件添！同平時食嘅程序都一

「古琴雅苑」是一間淮揚京菜館，以烤鴨作招牌美食。餐廳內部裝潢新淨光猛，最吸睛的裝飾是店中的「烤鴨爐」。餐桌上的鴨子餐具亦甚富特色，全方位提醒食客餐廳的招牌菜「烤北京填鴨」。是次飯局由友人 S 安排，手持在尖沙咀上班的憑證如員工證或咭片就可以優惠價享用午市套餐。八人餐包含烤鴨一隻只需 $863，定價已包茶芥加一，十分吸引。二至六人餐雖然折扣不及八人餐，但人均消費其實也只需一百元多一點，相差不遠。頭盤是三道涼菜，「松花皮蛋凍豆腐」以軟滑的豆腐取勝，面上的皮蛋香蔥屬錦上添花，豐富了菜式的味道。「揚州水晶 (餚肉)」是常見的涼菜，輕蘸酸醋能提起餚肉的鮮香。同樣以醋引味，「意大利黑醋骨」的風味更濃更重。排骨半肥夾瘦，吃起來特別甘香，亦易保持軟硬適中的口感。在席間初段吃兩道酸菜份外醒神開胃。「宋嫂鮮魚羹」是淅江名菜，以稚嫩的桂花魚入饌，每口湯羹也能享受魚鮮。細意品味，不難發現醋香的芳蹤，延續剛才兩道涼菜的調味主調。來到主角「烤北京填鴨」登場。根據店員簡介，烤鴨由百年老店「全聚德」的師傅監製，選用約四斤重的北京鴨以傳統掛爐形式烤製而成。出菜時店員會在食客面前把原隻烤鴨逐片起肉，並限定 108 刀完成