鼎泰豐

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今日中午我們去咗銅鑼灣怡和街嘅「鼎泰豐」食中午飯！我們叫咗什錦豆乾絲係用豆乾絲、海帶絲同芽菜撈埋一齊食，口感好爽脆！涼拌黑木耳好爽口嫩滑，配上酸酸嘅鎮江醋，相當醒胃！冰鎮涼瓜嘅味道好清甜清新，食落之後就會慢慢滲透出涼瓜嘅甘甜味！酒糟鴨舌好爽脆，酒嘅味道唔會好濃烈，感覺好清香！蘿蔔絲拌海蜇皮清甜嘅蘿蔔絲撈埋爽口嘅海蜇一齊食，令到口感都幾豐富！香干馬蘭頭係用多種材料剁碎晒撈埋一齊，味道都幾特別，最重要係無草青味！乾煸四季豆唔會好乾身！台式酸辣湯嘅味味酸酸辣辣，材料好豐富！小籠包嘅皮好煙韌薄身，唔會好容易裂開溜晒入面嘅湯汁出嚟，湯汁嘅味道好鮮味，肉質亦幾軟滑！蔥花蛋炒飯炒得粒粒分明，但就油膩咗啲，鷄蛋嘅味道好香濃！油炸排骨湯麵嘅麵質比較腍身，唔係好彈牙，排骨嘅肉質好鬆化，肉汁都幾多！菜肉餛飩湯嘅都幾煙煙韌韌，菜肉嘅味道都幾清香！甜品：赤豆鬆糕嘅感覺係熱辣辣嘅雲片糕包著香滑紅豆蓉咁，味道唔會過甜！

大時大節我們這一家要搵食真係有難度架下晝一家人去左大家姐屋企，咁兒甥們都好LIKE食小籠包，咁我地DINNER就落銅鑼灣食啦我們一家又有老又有小朋友，咁就早D去拎位，咁就早D食就早D走，唔好同人迫麻結果差不多6點到，竟然都唔少人呀......不過等左15分鐘就有位LU，我們一行12個人，竟然安排左房比我地呀！SO HAPPY人多有一個好處就係可以叫好多唔同的款式喇HEHE燻魚~~~味道甜甜，肉質實實地，味道唔錯蒜泥白肉粉皮底~~~個汁調得好好味喎，粉皮吸哂D汁，好味涼拌雲耳~~~真係好涼喎，雲耳酸酸地又夠爽喎涼拌豆干絲~~~又係酸酸地醒胃之選乾扁四季豆~~~原來唔係熱的，唔會太油，細細碟花雕醉雞~~~雞肉好嫰滑，酒味都夠濃，NICE菜肉VS香菇蒸餃~~~同樣皮夠薄，餡料夠豐富蝦仁炸春卷~~~相信係即叫即炸的，上枱時好熱辣辣的，味道冇乜特別川椒雞雞~~~辣辣地架，雞肉脆脆地而不乾，雞肉底下的葉炸得脆脆地，好味小籠包~~~皮薄餡靚，湯汁又好豐富喎菜肉湯餃~~~皮好薄，餡料都夠多，湯底好清，其實係冇乜味HEHE鮮蝦肉紅油炒手~~~味道不錯，微辣紅燒牛肉麵~~~微辣，小朋友食唔到的，牛油炆得夠

除了食物是否好食以外, 一般人會注重一間餐館的效率. 如果一間餐館效率差, 次次去到等餐死, 對食物的印象自然減分. 對鼎泰豐的印象比較矛盾, 因為食物品質好, 效率更加高質素. 但作為一個典型的香港人, 總是貪得無厭: 硬是感到欠了一點. 問題, 正正就是因為效率太高所致. 為什麼這樣說, 可能要從到步說起.到步鼎泰豐的一刻, 人山人海, 門外企滿等食的食客, 都知道餐館有一定質素, 才能吸引那麼多人. 拿籌時待應派一份餐單, 食客似乎「有責任」要在入席前填好要點的菜餚. 到籌差不多時, 待應會從食客手上拿走餐單. 當食客入席之後, 點了的菜餚, 可以說是跟食客同步入席, 菜是熱騰騰的上來, 效率可以比美老麥, 但一整餐飯, 總有點被"processed"的感覺, 就像我不是食客, 而是工廠中的一件產品般... 身邊人描述得可能比小女子好, 他說, 就像F1賽車入Pit, 入完即閃! 小女子仍然給了讚, 是因為食物品質的確好, 蟹粉小籠包皮薄餡靚, 蟹粉多但不膩, 剛剛好; 酸辣湯製作尤甚是相當適中: 因為身邊人愛吃的關係, 一年中也會嘗試自己做, 知道要湯料足、而又不太「杰」、酸辣

一年總有一兩次到台灣閒逛,在當地居住的朋友平常吃小籠包只會去一些無名小店,從不會來鼎泰豐!就像這店只是給遊客光顧似的.偏偏我就是遊客口味喜歡吃這裡!這麽多年下來吃過不下數十次,對這店的興趣也漸漸減退.從尖沙咀店開了這麽多年也沒去過便知這店對我的吸引力如何.這天在樓上泊好車來到電梯大堂,正打算往另一邊走找東西吃,才發現原來在這裡開了店!看見不用排隊便決定和友人入來一試,與台灣店一樣設有玻璃房在當眼處,讓客人可看到師傅們做包點作招徠.入到內堂才知店舖是這麼大!全店也坐滿了客人,原來不用排隊只是今次幸運.其實餐牌上的項目不用看也知點叫什麽.四喜烤麩----吃起來鬆軟的程度極高!調味及顏色也是做得恰到好處,沒有一般上海店子質感死實及甜味不足的弊病.每一條金針也是打上了一個結,賣相是非常精美,從細節處可看到還有一份執著.原味水晶肉----肉質的纖維非常幼細而且密度非常高,不會軟身得像啫喱一般.像在吃一件雪凍的芝士蛋糕般在口內慢慢溶化.台式酸辣湯----很欣賞這湯酸辣的味道平衡、不攻鼻嗆喉,大量切幼絲的滑溜荳腐及爽口木耳提供了不錯的口感.當然喜歡吃辣如我的人是永遠嫌酸辣湯不夠辣,但又何曾喝過真正叫