稻乙日本料理

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我喜歡吃日本菜，除了因為我是魚痴之外，想吃得清淡亦是另一個重要原因，長假期的星期日走過尖沙咀，朋友帶路去了稻乙。 日本料理店，傳統的裝潢，壽司吧桌及獨立卡位皆有。今晚我點菜，配合我的喜愛，幾乎由頭到尾都是魚，哈哈！ 番茄胡麻醬沙律 $70 健康主義，吃飯前先吃菜，胡麻醬沙律香酸味豐富，亦是我近年非常喜歡的日式沙律醬汁之一，配合新鮮多汁的蕃茄最好不過。 鮟鱇魚肝 $120 第二道的鮟鱇魚肝，豐腴鮮甜，正好喚醒胃納，準備迎接新鮮刺身。 右口魚刺身 $220 右口魚比左口更肥美，近年開始普遍，薄切晶瑩，入口清甜。 連串厚肉，內藏魚油更明顯，口感非常好。 針魚刺身 $240 形如其名，嘴巴的一支長針，頗鋒利，肉質亦半透漂亮，清鮮的魚香。 北寄貝刺身 $210 原只厚切啖啖肉，爽甜味美。鹽燒新鮮秋刀 $220 新鮮秋刀魚本來我最喜歡刺身的吃法，但既然已經吃了三款刺身，不妨一試鹽燒。 鹽燒新鮮秋刀魚跟雪藏貨果然有很大分別，一面吃一面有魚油滲出，在魚肉內或魚皮下，真的份外肥美，燒功好，鹽味適當，不用蘸醬已經美味。 黑松露扇貝 $360 吃得到松露之香，扇貝新鮮。 魚湯稻庭

婚後夫婦倆有共識，每個星期也要外出撐撐檯腳，為戀情保溫，這天來到寶勒巷的日本餐廳，在一棟商業大廈內，「稻乙」佔了一整層的位置因為我們打算點Omakase 套餐，侍者安排我們坐吧檯的位置，方便與廚師交流，餐廳另有卡位和獨立房間，適合三五知己聚餐甫坐下，侍者迎來了小食炸北海道白蝦仔和北海道白粟米作前菜，比櫻花蝦大數倍的北海道白蝦仔炸得香脆又不油膩，而北海道白粟米則是生吃的，非常多汁鮮甜，那種甜味有點像梨子的味道，甜而不膩，果然是時令食材，不時不食！接著是右口魚刺身，灸燒左口魚是我至愛而且很多壽司店也能吃到，但右口魚卻鮮有聽聞，原來右口魚肉質非常滑溜，油脂不比左口魚豐富但比較爽口，加上蟹籽和蔥花沾上柚子醬油一口吃下，廚師將邊位火灸過，一點都不浪費然後是刺身拼盤，三款刺身分別是石垣貝（上） 、葉血引（左）和 伊佐目（右），三款都從未聽過。先試試雪白的石垣貝，肉質很爽口像象拔蚌但比較鮮甜；白身魚伊佐目，肉質柔軟較淋，油分甜度平均再來是葉血引，外形與口感都跟拖羅很像，但比拖羅清爽無筋，廚師將魚皮輕輕燒過，令甜度大增吃過生食後接下來是熟食，花竹蝦串燒，非常大條，而且味道鮮甜，肉質彈牙，蝦膏豐富喜之次