壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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趁restaurant week優惠試吓新餐廳，今日去咗壽兵衛，每位$498，有和牛、黑豚同埋雞腿肉坐低先上前菜，有磯煮鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐，味道正常，無特別驚艷。另外有茶碗蒸，夠滑、料亦好多👌🏻席前壽喜燒優點係廚師會一一介紹食物，餐廳好貼心，就連蔬菜、雞蛋亦有講解👍🏻▶️A4牛肉味夠濃，唔會比壽喜燒汁蓋過味道▶️黑豚有少少鞋，但能夠接受▶️雞腿肉比我想像好食，夠味亦好嫩滑▶️師傅有提醒如果大食可以揀烏冬，因為點都會有啖飯比你送肉食🤣甜品有蜜瓜、雪糕，正常質素

對於呢一餐的評價好高，除咗食物的質素，仲有服務和價錢，都會令我想再去一次。是次用餐係星期六的中午，我地叫咗兵之膳，比其他午餐豐富，價錢只是$468，包刺身三點、茶碗蒸、關西壽喜燒（有鹽煎牛舌、二選一：精選和牛肉眼或精選和牛西冷、時令野菜四點、三選一：美國熟成肉眼或日本黑豚西冷片或惠比壽雞腿肉、御飯或烏冬、舞茸菇清湯和是日甜品。兵之膳係一個相對原整的日式壽喜燒體驗。由於我地兩個人樣樣肉都想試下，猶豫不決嘅時候，店員好主動同我地講，可以share，煮好之後可以將啲肉一開二❤️如是者，我地除咗三選一的惠比壽雞腿肉無食到之外，樣樣都試到，仲食到每一款牛的分別。除此之外，都好開心遇到招待我地的店員，佢對每一款肉都好熟悉，可以清楚同我地講解佢地的分別同特質。而控制火候都好好，做到我地要的五成熟，調味方面，煮烏冬的時候可以㨂濃味同淡味，先試味，如果覺得太濃，可以要求淡味d，店員會調味，表現非常貼心❤️刺身三點 - 帶子、拖羅、深海池魚茶碗蒸鹽煎牛舌 - 配上蔥花同柚子醋，感覺清新和牛肉眼 - 油脂分布比較多，重油脂香，比較軟熟和牛西冷 - 肉味比較濃，口感比肉眼結實時令野菜四點美國熟成肉眼 - 21日熟

近來忙到炸開，辛苦完一定要好好慶祝😗恢復晚市後第一站探店，來吃奢華的壽喜燒！這次嚐了他們晚市的 Deluxe Wagyu Set 🇯🇵還帶了我新的寶貝鏡頭拍照，開心！餐廳地點位於銅鑼灣核心地帶 (地鐵出口對面，非常方便)✅前菜三點磯煮鮑魚：軟淋香濃，浸滿鰹魚味鵝肝：超驚喜！以醋汁浸透鵝肝，香濃幼滑。比香煎鵝肝更讚更清新，有過之而無不及⭐水雲水母：新鮮清爽再加日本醋，開胃！✅刺身三點帶子、牡丹蝦：鮮甜肥美拖羅：雪花油脂分佈優質，但稍微凍了點✅蒸物：螢光魷魚墨汁海膽茶碗蒸黑色視覺很衝擊，但肯定不是暗黑料理😂這個獨創的recipe濃香滑溜，很不錯～✅海膽和牛他他✨金箔、海膽、三文魚籽、鵪鶉蛋金碧輝煌集於一身的和牛他他，還混了梨的顆粒中和油脂口感。這個味道加賣相，簡直一流，女生必定心心眼！😍✅牛料理四品 (和牛西冷、和牛肉眼、28天熟成肉眼、牛舌)師傅用牛脂開鍋後，以鹽燒肉眼再卷上大蔥。食前沾滿日本赤紅蛋黃汁，牛香、蛋香，雙重濃味互相輝映💛牛舌切成一口大小，熟度on point👌再配上洋蔥、萬能蔥、淡雪鹽、辣蘿蔔蓉、炸蒜片= 爽脆、香辣、過癮 😌✅壽喜燒：日本A4和牛肉眼先吃出了名滑的A4和牛