鳳城酒家

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【鳳城酒家】北角老酒家跟隊友吃懷舊手工中菜，大部份菜式都需要提早預訂，當中幾個菜式我也是首次品嚐，是一個長知識的晚餐，不得了。🦞 鮮果龍蝦沙律🥛 大良炒鮮奶🐟 玉樹麒麟斑🍤 西焗千層蝦🦀 金錢酥蟹盒🐔 江南百花雞🪿 順德彭公鵝🍬 蓮蓉西米焗布甸

臨近收工，差不多8點，即興提議去北角鳳城品嘗懷舊順德菜，即時吹雞拉大隊前往，致電查詢訂座，店員回應服務時間至10點。嗱嗱聲搭車出發。到達目的地，二話不說即時點菜，東叫當紅炸子雞，西叫上湯炸粉果、鳳城小炒皇、窩貼蝦多士，大良炒鮮奶，我都不執輸叫我最喜歡的紅火火（豬生腸）小食，蜜汁义燒，鹵水豬腳仔，好可惜，唯獨鳳城才有得吃豬生腸（售罄）有點失望，你一句，我一句，很快就完成點菜。廚房出菜效率快到驚訝！第一道菜居然上我哋朝思暮想的當紅炸子雞，脆皮肉滑，香噴噴，令人嘩然，讚不絕口，跟著上窩貼蝦多士，香脆無比，不油不膩，蝦肉新鮮，令人口中留香，意想不到。繼而炒桂花素翅、上湯炒粉果，姜汁炒芥蘭，在一片歡樂氣氛中，服務員提示廚房快將收工，提示我哋準時10點前結帳，我表示我還未叫西米蓮蓉焗布甸，服務員隨即回應（售罄），我哋只有失望而回。整體上，食物的味道及價錢都可以接受，唯獨服務員質素有待改善。

市面上有好多間鳳城酒家,但係心水清嘅朋友都知道要食地道順德菜嘅話都必定係去北角呢一間鳳城酒樓。順德菜有好多撚手嘢,但當晚只有三條友,所以食到嘅菜式有限。但係就呢幾樣嘢食都感覺得到呢間酒家係有心去做。D手功菜絕對有料到! 希望佢哋能夠長做長有,可以傳承落去。

鳳城酒家是懷舊的順德菜酒樓，他們的大良炒鮮奶是很出名的，但今天這道菜實在今人失望，冇牛奶味之餘 還是冇乜味道！大良炒牛奶 是以雞蛋白及牛奶混合，再如上蝦仁炒成的，上碟再配上炸欖仁等，雪雪白白的顏色，炒牛奶應該是香濃軟滑的，但今天吃到的是實實的，冇味的。我們吃不到一半便停下來，結帳時告訴了服務員有這情況，他很快便請部長來解決我們的問題，部長了解過後很爽快的説再請廚房替我們再炒一碟，因為已到結帳時候，我們婉拒了，希望下次再來的時候大良炒鮮奶是我們愛吃的。

「沒吃過鳳城的西米布甸才會說OOO的布甸好吃！」好一段時間沒去鳳城，自然也吃不到他們的西米布甸。這期間去過不少糖水舖，聽別人介紹嘗了他們的焗布甸，也在其他酒樓點來吃過，每次都沒有很滿意，不是不夠蓮蓉，就是不夠軟滑，總是達不到我心目中的標準。「幫我留一個大的西米布甸。」我千叮萬囑漁夫訂位時要預訂西米布甸，還一定要是大的，讓我吃個夠本。「你沒訂我就不去了！」我笑說，不過其實不去的話損失的是我吧！「蝦多士！」「炒鮮奶！」沒有這兩道菜也就沒有來鳳城的必要了，因為有預訂西米布甸，我們也小心沒點得太瘋狂，先把記憶中的美食點上一輪，再加一兩道菜就算了。先來的當然是作為小食的生腸。「哎喲好難夾。」這生腸好像會自己從筷子間溜走似的，吃下去也是非常爽脆有彈性，久久沒吃都差點忘了生腸能嫩成這樣了！「不是說有鍋貼嗎？」「鍋貼大明蝦是蝦多士啦！」吃過幾次了連人家本名都不知道？「看起來很漂亮呢！」我看著它口水直流。蝦多士炸得金金黃黃，比想像中要大塊，平均$21一塊感覺也不算太貴。我迫不及待的夾上一塊，沾上滿滿的沙律醬大口咬下。多士炸得剛剛好，非常鬆化又不油膩，用料也太方，大蝦的肉質也有彈性，跟多士的比例一比一，口

周末與一班朋友，在港島遊玩。不記得誰提出想去茶樓一盎兩件，另一人即提議去「鳳城」懷舊一下。在 A 君帶領下，我們來到這間位於北角的老茶樓。鳳城酒家已有近七十年歷史，歷史雖長，但店子裝修簡潔明亮，並不古舊。店內不少是老侍應，在他引路下，我們走到盡頭窗畔的中式圓桌坐下。這天天氣很好，在溫暖的陽光下享用點心，真是賞心樂事。　　我們點了蝦餃、牛肉腸、牛肉球、鳳爪、馬拉糕、糯米雞、灌湯餃，共七款點心擺滿一檯；另外不得不試的，是鳳城著名的炒鮮奶。整體水準尚算不俗，像蝦餃也造到皮薄餡靚；鳳爪入味，蒸得恰到好處；至於牛肉腸，皮做得中規中矩，牛肉卻不俗；懷舊馬拉糕鬆軟香甜。　　今次既然是懷舊之旅，當然也要試試傳統手工。一般點心，在其他茶樓也吃得到。但鳳城的「傳統灌湯餃」就不常見了。現今大多數酒樓的灌湯餃，都是泡在湯裡的。傳統灌湯餃卻是以蒸籠上，顯然對餃子皮信心十足，絕不穿崩。一籠兩隻，份量不小。扒開軟薄的餃子皮，熱湯流出來，味道真的鮮濃。泡過湯的醋肉、蝦肉、外皮，可以說又香又甜。值得一試。　　不過，今日另一主角是這兒的招牌菜「大良炒鮮奶」。先入為主，總覺得鮮奶是甜的。但原來，鮮奶用油炒過後，加上大烏欖核