得龍大飯店 (Moved) New Location

得龍大飯店－座落於新蒲崗, 一間歷史悠久的廣東菜館。適逢母親節, 一於遠渡而至品嚐這著名菜館。大良野雞卷 $118把雞肉卷起、油炸。香口不油膩, 表皮鬆脆, 口感十分有層次。山楂古嚕肉 $90古法山楂古嚕肉, 酸、甜兩種口味非常配合, 古嚕肉表面炸至脆身。十分開胃的前菜。原籠羔蟹糯米飯 $298羔蟹大大隻, 而且蟹膏算多。蟹膏及黃油滲透至底下的糯米飯。糯米飯非常煙韌有嚼勁, 每啖均能嚐到蟹膏的鮮味。重點推介！金銀蛋上湯豆苗 $98豆苗與蛋白一併進食, 香滑有口感。白飯的最佳伴侶。啫啫芥蘭 $80火喉十足, 醬汁香濃, 口感爽脆。

隨著時代變遷，現代人利字當頭，利潤講求最大化，懷舊菜花工夫、費時間，卻賺不到錢，自然被時代洪流吞沒淘汰，現在只有零星數間飯店仍供應懷舊菜，得龍便是當中的表表者。這天跟豬朋狗友們一行六人，帶著對米芝蓮一星店的期盼，遠道而來。前菜四季豆爽脆，沒有豆腥味，還未點菜已被吃清光。有兩款懷舊菜必須預訂，其一為金錢雞，其二為鴨腳包。從前在蓮香樓吃過金錢雞，得龍做的豬膏較厚身，較蓮香樓更好吃，豬膏，雞肝，叉燒，薑片一層疊一層，享受着豬膏的脂香，雞肝的甘香，叉燒的蜜香及焦香融和一起味道，膽固醇這三個字早已拋諸腦後。鴨腳包由鵝腸包裹着叉燒，雞肝，腩肉，鴨腳等掃上麥芽糖漿去燒，這是我第一次接觸這道懷舊菜，鵝腸煙韌，不過吃的時候注意有鴨腳骨。個人而言，還是比較喜歡金錢雞的味道。友人們皆對古法太爺雞的味道極為欣賞，雖然貌似普通的豉油雞，卻散發出帶有淡淡茶香的煙燻味，雞件嫰滑，再沾少許薑蓉同吃，豉油味，煙燻味及薑蓉味在口腔內混合迴盪，真教人回味無窮。大良野雞卷以肥豬肉捲着瘦肉及火腿去炸，有些寡口，蘸些甜酸汁可減油膩，而且味道更佳。平日吃咕嚕肉總是覺得醬汁有點嗆喉，但這個山楂咕嚕肉卻沒有這個問題，酸甜適中，咕嚕肉帶

這間外貌普通的中式飯店, 以為行入去就有位, 無位就可以等下, 殊不知經理問我們有無訂位, 我們感到很詫異, 竟然此小店要訂位, 雖然薄有名氣, 但超乎意料之外O 可惜, 我們沒有, 但時間尚早, 當時是黃昏六時半, 訂位客人未到, 就讓我們入座, 我們僥倖而已!入座後, 當然叫傳統菜色: 大良野雞卷, 梅菜扣肉, 山楂咕嚕肉, 加個雜菜煲O 本來想叫金錢雞, 樓面很好人, 幫我們問燒味部, 有無金錢雞多出來(餐牌和店內標貼註明: 金錢雞是要預訂的; 另外金錢雞不是雞, 是肥肉叉燒和雞肝組合而成的), 但可惜真的沒有EXTRA, 唯有下次去食吧! 大良野雞卷很好味(亦不是雞肉造的, 而是豬肚內的一幅豬油網造成的), 很地道的味道, 我相信去到順德大良也不一定找到如此傳統口味O山楂咕嚕肉, 真係用山楂造汁, 絕不是茄汁, 所以味道是清甜的O梅菜扣肉, 不會過鹹, 梅菜香, 腩肉是肥瘦均勻, 入口不膩, 軟熟可口O雜菜煲普通O 這間菜館, 地方是細的, 裝修亦不算特別華麗的, 但是算得體企理的, 另外價錢是貴的, 但是水準和口味是很多地方食不到的O飯後送桂花糕作甜品, 好!

是晚又是難得的家庭聚會之前已經和家人提及過得龍....因為佢地都係比較喜歡吃中菜~媽媽知道可食到一D傳統菜式都感到非常期待所以就決定左今次去食啦~~一早訂左金錢雞同鴨腳包我開頭諗住 3 個人訂 3 件，好彩佢地提我係唔駛訂咁多的金錢雞一開二，鴨腿包一開四金錢雞"見到佢實在覺得懷念已久，因為以前真係係敦煌食過食落去感覺唔差，唔會有勁肥膩既感覺! 而且非常甘香，三層給予了你不同的口感。不過係嫌佢個"憲"太勁，掩蓋哂D味，媽咪話以前食係搽浸蜜汁係面架JAR~鴨腿包"感覺個味道同金錢雞差唔多，因為個"憲"汁係一樣的而且真係有d好漏既感覺! 不過其實兩樣都係ok既，幾好食，相比起出面已經好好多之後仲叫左:大良野雞卷"其實真係好唔想叫! 因為上面個D已經全部都係高危食物! 不過媽咪話想食~前幾日係鳳城食過佢覺得好難食，佢話想比較下咁我同哥哥只好捨命陪君子啦!嘩....個D肥豬肉真係多到呢! 不過係好正的! 因為人地就係鍾意個種味道同口感。佢炸到好鬆化，唔會實，而且好香，好足料...所以GOOD!不過真係非常偶然一次就夠!大良炒鮮奶"呢個係我要叫的，因為我一向喜歡鮮奶同蛋類既食物。而且有咁多油膩野，